網元浜造りのブログ

2月、厳寒の南茅部。

このあと更なる寒波がやってくると予報が出ていますが、比較的海は穏やかで、前浜の沖を見るとこの寒さの中、連日、漁師さんの磯船が南茅部の特産品である「函館真昆布」の養殖施設での手入れ作業を行っている風景が見られます。

そして、漁港では、養殖真昆布の手入れ作業と合わせてこの時期にしか採れない南茅部のスーパーフード「ダルス」とこれもまたこの時期にしか獲れない冬の味覚「ごっこ」が水揚げされています。

スーパーフード「ダルス」は食べていると体がすっきりとしてくる感じがして、これは体に良いかもと実感しますね。

感じ方は個人個人いろいろだと思いますが、海藻にしてはシャキシャキとした食感があり、海苔のような風味ですが、やはりそれとは違い、独特です。

そして、「ごっこ」は今年も水揚げ好調ですね。

函館市内の飲食店さんでも郷土料理「ごっこ汁」がメニューに並んでいるのをよく見るようになりました。

今シーズンもすでにご案内の通り、当社では「ダルス」の加工製品並びにご家庭で手軽に作れる「ごっこ汁」を販売いたしております。

寒さを乗り切る冬のみなみ北海道の食を是非、ご賞味ください。

・スーパーフード「ダルス」製品のネットでのご注文はこちら

・「網元ごっこ汁」のネットでのご注文はこちら


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

野村水産�潟Iフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産�潟Iフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ：（フリーダイヤル）０１２０−３２−３４５７

【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」


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雪は平年並みで今のところ少ないとはいえ今シーズン一番の寒波がやってきているここ南茅部。

沖を見ると養殖真昆布施設では養殖漁家さんが手入れ作業とともにこれもこの時期、2〜3週間でしか採れない南茅部第三の特産品・スーパーフード「ダルス」の採取を行っています。

防寒対策されているとはいえ、寒風吹きすさび、海水は冷たく、厳しい作業です。

そして、漁協の市場には青いネットに入れられた「ダルス」が入荷されていました。

ボイルすると真昆布やわかめなどと同様に濃い緑色に変わりますが、生ではご覧のようにあずき色。

海藻にしてはシャキシャキした食感が特徴的でお料理にバリエーションをもたらしてくれるのですが、はやり注目はカロリーが少なく、栄養価が高いということですね。

ダイエット、ヘルシー食材としても認知度が上がってきているようですが、北欧、北米ではポピュラーとはいえこれまで食習慣が無かった日本では、まだまだこれから。

しかし、関係機関には健康食品会社からの問い合わせが来ているとも聞きます。

当社でも消費拡大に向けて商品化してまいりました。

「海のパセリ・ダルス」

ボイルし、塩蔵加工いたしました（冷凍）

調理例はこちら

（ダルスのおろししょうがポン酢）

（ダルスのみそ汁）

（ダルスの中華スープ）

（ダルスのミネストローネ）

（ダルスのトマトパスタ）

（ダルスのラーメントッピング）

「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」

素朴で優しい甘さと白ごまがアクセントになった美味しい佃煮です。

（ダルスの佃煮プルスケッタ）

その味わいと効果を是非、お試しください。


・「海のパセリ・ダルス」ネットでのご注文はこちら

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ここ数日、北海道全域に寒波がやってきて、南茅部も久しぶりに雪かきするほど雪が降りました。

しかし、海は比較的に穏やかで、漁師さんは厚着し、防寒対策して「ごっこ」の刺し網漁に出漁しています。

寒風吹きすさぶ中、「ごっこ」がかかった刺し網を引き上げています。

今シーズンは今のところ昨シーズンと比べて漁が少ないようですが、順調といえば順調ですね。

グロテスクな見かけにとぼけた表情。

最近では「ごっこ汁」食べたかい？が地元ではあいさつ代わりになっていいます。

寒い日ほど美味しい、みなみ北海道の冬の味覚「ごっこ汁」。

ご家庭で簡単に作れる当社の「ごっこ汁」、ご用意できています。

是非、ご賞味ください。

・「網元ごっこ汁」ネットでのご注文はこちら


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昨年（2018年）も終わってみれば、秋サケは引き続き不漁ということになり、サイズも全般的に小さめが多かったのですが、毎年楽しみにされているお客様からのご要望にお応えできるよう、なんとか選りすぐりの秋サケで「山漬け」を仕込み、只今、切り身にて販売いたしております。

北海道で古くからあるサケの保存方法のひとつである「山漬（やまづけ）」。

好塩酵母の作用によって発酵・熟成されたその味は、塩分が高めではありますが旨味が増し、深い味わいになります。

当社の「山漬」は、その製法の研究を重ね、北海道より評価をいただき「道産品認証品（認証番号0206010015号）」に選ばれており、塩分もマイルドにこれまで沢山のファンの方々にご好評いただいております。

網元ならではの鮮度の良い秋サケで作った当社の「山漬」を是非、ご賞味ください。
・山漬「旬鮭」（切り身2切れ入り）ネットでのご注文はこちら


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あらためてみなさまに新春のお喜びを申し上げます。

当社は1月7日（月）より、本年の営業を開始いたしました。

今年もみなさまにこのブログを通じて、当社製品並びに4月から始まる大謀網（定置網）漁の模様も含め、恵みの海、ここ南茅部の季節の移り変わりをお伝えしてまいりたいと存じます。

本年もご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

さて、この年末年始の南茅部は天候に恵まれ非常に穏やかなお正月を迎えました。

そして、この一年をまた自然と向き合い海に生きる鋭気を養い、養殖真昆布漁家さんは施設の手入れ作業にいそしみ、刺し網漁も4日から始まりました。

そうなると、これはここ南茅部も含め、このみなみ北海道において、お正月明けの楽しみと言えばこれです。

みなみ北海道の冬の味覚「ごっこ」です。

今年もちゃんとこの時期に産卵のためにやってきましたね。

このブログをお読みいただいているみなさまにはもうお馴染みでしょうが、このグロテスクな魚、正式名称は「ホテイウオ」と言いますが、その身のほとんどはゼラチン質で独特の食感。

さばいた後、日干しして焼いて食べることもありますが、やはりみな楽しみなのが「ごっこ汁」です。

これを食べないと新年が始まった気がしません。

当社ではご家庭で手間のかからないよう加工し、ジャガイモとお豆腐を加えて煮るだけにしたパック商品を通年販売いたしております。

寒い日ほど美味しい、みなみ北海道の冬の味覚、是非、ご賞味ください。

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平成最後の12月。

天皇誕生日からクリスマスへと続いたこの三連休で当社大謀網（定置網）は今シーズンの終漁を迎えました。

大船管区内の施設は先行して終漁していたのですが、海の状況が悪くしばらく網起こしが出来ていなかった臼尻管区内の施設でこの日網起こしが出来、ブリも入るなど多彩な内容で、それをもって今シーズンの終漁となりました。

網起こし後には漁網の引き揚げを行い、翌日には漁港にて当社三隻の船の引き揚げ作業も行われました。

傷だらけになりながら今年もともに頑張ってくれた船たちもここから年明けの本格的なメンテナンス作業まで休眠に入ります。

今年は例年以上に沿岸漁業を取り巻く環境が厳しい中での操業となりましたが、従業員一丸となりがんばってまいりました。

ここでひと区切りつけ、来シーズンに希望を持ちたいと思います。

今シーズンもこのブログを通じ、お付き合いいただき誠にありがとうございます。

さて、今年の年末年始における当社直営販売店の営業スケジュールを以下の通りご案内させていただきます。

平成30年12月29日　 ※通常営業・最終発送日

平成30年12月30日〜1月6日　　※休業

平成31年1月7日　　　※通常営業

通信販売のお取扱いにつきましては「網元浜造りオンラインショップ」のトップページをご覧ください。

何卒、宜しくお願い申し上げます。


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北海道の南、この南茅部としては最高レベルの寒さだった12月上旬から、ここ一週間ほどは少し寒さ緩み平年並みとなってきた中での網起こしは漁に波があるもののイワシが中心の展開。

この日は二艘の船を埋め尽くすくらいの大漁でした。

ほとんどが小ぶりなサイズですのでポンプを使って吸い上げ、フォークリフトでピストン輸送です。

イワシはどうやら回遊しているみたいですね。

ここ南茅部にある他の同業者を見てもその日によって入る網が違っています。

今シーズンの漁も大詰めです。

この先の天候を読みながら終了の日を判断する時期になりました。

事故無く無事に終えられるよう気を引き締めてまいります。


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ここ数日、朝の最低気温が−８〜９℃という厳寒の日が続いていた中での操業。

ここにきて少し漁も盛り返し、臼尻管区内、大船管区内、総力戦で順に網起こしを行っています。

先に出漁した臼尻管区内では、網起こしから帰港後の水揚げ作業時でもまだあたりは暗く、曇り空ということもあり朝日がなかなか顔を出さず、作業灯が煌々と照らす中、まとまって入っていたのはサバです。

しかし、それだけではありません。

多彩な魚種が混獲されており、凍える寒さに耐えながら選別作業を行っています。

サバは、小ぶりなものがほとんどなのですが、太くて立派なサイズも入っています。

脂が乗っていて刺身、焼き物、煮物、〆ても美味しいですね。

某グルメ情報サイトで、今年を象徴する食材にサバが選ばれたと先日ニュースになっていましたが、今年も当社の網にはよく入っていましたね。

そして、ホッケです。

今年の当社の漁を振り返った時、ホッケもけっこう入りましたね。

サバが今年の一皿ならば、当社にとってホッケは今年の二皿目でしょうか。

スルメイカに関しては、この日も入っていましたが、今年もやってきてくれたとはいえ、復活の手ごたえなく終わりそうです。

そして、続けての大船管区内の網起こし。

こちらでもサバがまとまって入っていました。

ホッケもスルメイカもご覧の通り。

そして、まずまずの形のイワシがありましたね。

他にはクロソイ、メバル、ヤリイカ、フグなどこちらも多彩でした。

乗組員も頑張ってくれています。

凍てつく寒さの中、漁は熱く終わってほしいです。

さて、先般、ご案内いたしておりました当社製品詰合せの「得得サンキューセット」の販売ですが、今年も沢山のご注文を頂戴し、おかげさまで完売となりました。

ありがとうございます！

今後とも当社製品をご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。


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今月に入り、11月上旬の気温の日があるなど、昨年と比べて暖冬の傾向を感じるここ数日の南茅部。

漁のほうはというと12月らしくやはりイワシの群れが2日ほど入りましたが、小さかったですね。

その後は、サバ、豆アジと入りまじり、船のデッキを埋め尽くすほどではありませんが、この時期らしく光ものが作業灯の灯りを受け、輝きを放ちながら連日入っています。

スルメイカもなんとか切れることなく入っていますね。

そして、他の魚種でもまとまって入っているのはありません。

今年も終漁まであと2週間ちょっと。

最後に盛り上がりが欲しいところです。

さて、その終漁とこの一年の終わりを前に当社社長より、みなさまにメッセージがございます。

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　平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。

師走に入り暖冬とはいえ、日々寒さが増す今日このごろ、皆様におかれましては如何お過ごしのことでしょうか。
　
平成最後の12月、今年も残すところあと一ヶ月程となってしまいました。

　さて、年末を控え、弊社のお歳暮の定番商品として毎年好評を博しております「得々サンキューセット」もお陰様で
　
今年も沢山のご注文を賜り、残り僅かとなりました。

大変お得な商品となっておりますので、ご注文宜しくお願い申し上げます。

その他の商品につきましても、ご遠慮無く弊社フリーダイヤルにお問い合わせください。(0120-32-3457)

　私ども「網元浜造り・久二　野村水産株式会社」はこれからも前浜、自前の定置網で水揚げした新鮮なスルメイカ

や秋鮭を主原料に調味料も吟味し、拘りの製品造りに精進致します。

今後とも変わらぬご愛顧のほど、ご用命を賜ります様、心よりお願いを申し上げます。

　野村水産株式会社　代表取締役社長　野村 譲

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●「得得サンキューセット」の詳しくはこちらをご覧ください。


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朝の冷え込みが緩んでいた11月中旬も過ぎ、また冬らしい冷え込みが続いて日中でも雪がチラつくようになって迎えた12月。

ここ数日の漁模様はいうとこの時期としては物足りなく薄い状況。

魚種は多彩に入っているので連日、選別作業は行っていますが、それほど時間がかからずに終わっています。

前回お伝えしたこの冬の異変ともいえるワタリガニに関しては、一気に引いてしまいましたね。

そんな状況ではありますが、ブリはイナダ、ワラサの中型サイズがいなくなり、フクラギとともに8�sを超す脂の乗った立派なブリがまだ入ってきています。

スルメイカもまだ完全に切れることなく良い形が入っています。

この日はホッケがまとまって入りました。

そして、カワハギですね。

ほとんど小さいんですが、刺身にしても美味しい大きなサイズも見られるようになりました。

クロソイも入っていますが、昨年のこの時期に比べるとそれほどでもありません。

しかし、ここに来て、このあと伸びて来そうな予感がするものが入ってきました。

それはイワシです。

これまでもサバに混じって小さいのは入っていましたが、だいぶ形が良くなったのが入ってきました。

この日はケースを積み上げるくらい入っていましたね。

この先、冬らしい光景が見られるか楽しみです。

さて、ご注文受付中の当社製品詰合せ「得得サンキューセット」の販売ですが、まだまだ受付いたしたおりますので是非、ご利用ください。

・「得得サンキューセット」の詳しくはこちら


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遅れていた初雪がようやく降り、その後、深夜に降っては日中に溶けて消えるを繰り返しているここ函館南茅部。

その間の漁模様はというと少し薄いながらもここ時期らしく多彩な内容。

クロソイ、イカ、カワハギ、フグ、カレイなどなど。

しかし、その中心はサバです。

サンマ、イワシも混じっていますが、いずれも小ぶりなものばかり。

サバはまだこういう立派なサイズもありますが。

そんな中、この平成最後の冬にちょっと異変があります。

この大謀網という定置網漁は、魚探を使って特定の魚を追いかける漁法ではなく、あくまで自然の意思に従い、自然に抗うことなく海の恵みの一部をいただく水産資源環境にやさしい漁法ゆえ、その漁獲内容は自然任せで、毎年決まった魚種を決まった数の水揚げがあるわけではなりませんが、だいたい季節ごとのパターンというのがあります。

今年もそのパターンになってはいることはいるのですが、ちょっと昨年と比較すると、イカは昨年のこの時期はまだまだスルメイカが多かったのですが、今年はもう少なく、ヤリイカのほうが多くなっていますね。

そして、昨年はこの時期クロソイがかなり入っていましたが今年はまだそうでもありません。

逆にちょっと増えているのがサワラですね。

そして、驚くのがワタリガニが例年にないくらい入っています。

毎年、この時期には少しは入っていましたが、こんなにケースを埋めるほどの漁が連日続くことはありませんでした。

これは南茅部のみならず、隣町の鹿部町でも同様で、今、このみなみ北海道の東海岸ではちょっとした話題になってきています。

今年の漁もと一ヶ月、このあとどのような展開になるのか海から目が離せません。

さて、今年も始まりました感謝の大奉仕!! 当社製品の詰合せ「得得サンキューセット」の販売受付ですが、日を追うごとに沢山のご注文をいただいております。

ありがとうございます!!

まだまだ受付しておりますので是非、ご利用ください。

・「得得サンキューセット」の詳しくはこちら


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早朝には一段と寒さが増し、初雪が遅れていますが、いつ降ってもおかしくない、もう初冬の南茅部ですが、日に日に朝の日の出も遅くなり、今では網起こしのときはまだ暗闇といった感じで、漁港に帰港し、水揚げ作業時でも薄暗いといった状況。

そんな中で帰港してきた船のデッキは魚がいっぱい。

小サバに小イワシですね。

すっかりブリもイカもサケも勢いがなくなりました。

その代わり多種類の魚が入り、選別のケーズがずらりと並んでいます。

イナダと一緒に入っているのはサワラですね。

このカゴにはまだ小ぶりですがヒラメ、ババガレイ、石鯛が入っています。

だんだん冬の内容になりつつあります。

そして、漁も落ち着いてきたこの一週間は網の入れ替え作業にかかっています。

海中に入れておくと海藻が繁茂し始め、施設や網起こしに負担がかかり、魚の入りも悪くなるのでシーズン中、定期的に入れ替えているのですが、今シーズンはこれが最後ですね。

さて、前回もお知らせいたしましたが、今年も感謝の大奉仕!! 当社製品詰合せの「得得サンキューセット」の受付が開始されております。

ご贈答、ご自宅用に是非、ご利用ください。詳しくはこちら

今シーズンの漁もあと一ヶ月ちょっとですね。

クリスマスの頃、ハッピークリスマスといきたいところです。


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さて、今年も残すところ2ヶ月を切りました。

そこで、当社では今年も感謝の大奉仕!!「得得サンキューセット」を500セット限定でご用意させていただき、準備整い11月12日（月）より受付開始させていただきます。

在庫数の関係上、ネット通販にはお出ししていない商品も含め、当社製品の13種類15品のお得な詰め合わせセットになっております。

ご贈答、ご自宅用にこの機会、是非、ご利用下さい。

また、それ以外のセットもご用意いたしております。

ご予算、お好みに合わせてどうぞこちらのほうもご利用ください。

そして、あらためて現在の当社商品ラインナップと価格をご紹介させていただきます。

また、現在、ネット通販でお出ししている物とは別に昨年物の「いくら昆布醤油漬」（冷凍）が若干、在庫でございます。
ご希望の方には通常価格の40％引きでご提供させていただきます。
お電話、FAX、メールでお問合せください。ネット通販でも「注文画面」の備考欄でお問合せください。


みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

野村水産�潟Iフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産�潟Iフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ：（フリーダイヤル）０１２０−３２−３４５７

【新発売】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」


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泣面山に降った雪も消え、11月上旬でも平地にはいまだ初雪がなく晩秋の好天に恵まれているここ南茅部。

それでも朝晩はストーブが必要なくらい冷え込むようになりました。

漁のほうは順調に網起こしが行われ、ブリが相変わらず入っていますが少し勢いがなくなってきましたね。

そして、入ってきたのはクロソイです。

この秋はこれまでブリを軸にイカ、サバ、サケが脇を固める展開でしたが、内容が変わり始めましたね。

他にはホッケ、フグ、メバルなども目立ち始めました。

イカでは比率があがってきているヤリイカも魚体が大きくなってきています。

しかし、まだまだスルメイカです！

この日も良い形がいっぱいです！

毎回のご案内になりますが、当社では、このスルメイカを鮮度にこだわった「いか刺し」「塩辛」に加工して販売いたしておりますので是非、その美味しさ味わってみてください。

・「いか刺し」ネットでのご注文はこちら

・「塩辛」各種、ネットでのご注文はこちら

・当社定番人気の「網元秘造り」（農林水産大臣賞受賞）ネットでのご注文はこちら

そして、イワシも入ってきました。

漁模様からは着実に季節は冬に変わりつつあることを感じます。

今シーズンの漁もあと一ヶ月ちょっと、豊漁で終われることを祈ります。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
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ここ南茅部で最も標高が高い「泣面山（なきつらやま）」の頂上に雪が積もりました。

秋の終わりを告げ冬がすぐそこまで来ているサインですね。

この数日、網起こしに出港するころ雨が降り、帰港するころ雨が上がるというパターンが続いています。

寒さも増してきておりますが、そんな中でも乗組員は頑張ってくれています。

そして、漁のほうはブリが好調！

ブリというよりイナダがほとんどですね。

この日はワラサ、そして、8�sを超す立派なブリも多かったですね。

もうすっかり漁の主役はブリです。

そして、そのブリを軸にイカ、サケ、サバが継続して入っています。

毎回のご案内になりますが、当社では、このスルメイカを鮮度にこだわった「いか刺し」「塩辛」に加工して販売いたしておりますので是非、その美味しさ味わってみてください。

・「いか刺し」ネットでのご注文はこちら

・「塩辛」各種、ネットでのご注文はこちら

先日、北海道ローカルのテレビ番組・HBC「吉田類 北海道ぶらり街めぐり」で酒場詩人こと俳人・吉田類さんに当社の「網元秘造り」「ジャン辛」「浜造り塩辛」の3種類を召し上がっていただいた際、「臭みがないね、酒飲みはこういうの好き」というようなコメント、うれしいですねぇ！

鮮度の良いイカで作った当社製品の美味しさをご堪能いただけたご様子。

取材ロケにてご提供いただいた札幌の「想咲そば処・香凛」さん、ありがとうございます！

そして、11月、ますます豊漁になることを期待しています。


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秋もますます深まり、太陽の位置もだいぶ南に移動し、網起こし後の岸壁での水揚げ作業時は朝焼けから朝陽が眩しく照らすようになった南茅部。

10月も中旬を過ぎ、ここまで連日、天候、海上模様にも恵まれ、網起こしが出来ています。

メインで入っているのはやはりブリです。

8�sを超す立派なブリも入っていますが、その中心はイナダサイズ。

しかし、それによって捕食されないことが幸いになっているのか、立派なサイズのスルメイカもケースを積み上げるほど入ってきています。

毎回のご案内になりますが、当社では、このスルメイカを鮮度にこだわった「いか刺し」「塩辛」に加工して販売いたしておりますので是非、その美味しさ味わってみてください。

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そして、サバも切れる気配なく入っていますね。

しかし、なによりもここへきて、秋サケが盛り返してきています。

この時期に秋サケが獲れるのは当たり前のことなんですが、ここ数年、不漁が続いていますんで、これから続いてくれると良いですね。

こちらもまた当社での定番人気商品になりますが、農林水産大臣賞も受賞しているこの秋サケのイクラと鮮度抜群のスルメイカで作った「網元秘造り」を是非、ご賞味ください。

・「網元秘造り」ネットでのご注文はこちら

さて、低気圧の通過にともない海はうねりが出てきており、南の海上には台風26号も発生していますね。

ひどい時化になり、この漁の流れが切れないことを切に祈ります。



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台風の脅威もここ数日なく、連日、順調に網起こしが出来ている10月中旬。

その漁の中心はすっかりブリになりましたね。

イナダ、ワラササイズがメインですがぷっくらと脂がのったものばかりです。

そんな中にも8�sを超す立派なブリも入っています。

最近では関東の飲食店さんからもこの南茅部の天然ブリの美味しさを評価していただいている声が聞かれるようになりました。

うれしいですね！

当社ではこの美味しい天然ブリを半身のフィレ（冷凍）にして販売いたしております。

朝晩の寒さが増してきているこの頃、ブリ大根を作ってみました。

じわーっと、身体に染みる、心に染みる美味しさでした。

・「天然ブリ（フィレ）」のネット通販でのお買い求めはこちら

そして、ブリとともに続いているスルメイカ。

こちらも当社で販売している「いか刺し」「塩辛」ともにご好評いただいております。

・「いか刺し」ネットでのご注文はこちら

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秋サケはここにきてブリに押されているのか少し勢いがありませんがまだまだ入っています。

そんな展開の中に加わってきたのがサバの群れですね。

けっこうぶっとい形が入っています。

そして、ヤリイカも日に日に増えてきていますね。

漁からは季節が冬へと着実に向かっていることがわかります。

しかし、今は秋本番、山の色も変わり始め、来週は紅葉の見ごろを迎えるでしょうか。

漁のほうもますます豊漁になることを願っています。


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日本酒にこだわり、創作の酒の肴、一品料理も充実している札幌で人気のお蕎麦屋「想咲そば処・香凛（かりん）」さん。

こちらでは当社製品もお使いいただいており、お酒好きのお客様にご好評いただいているとのことで、うれしいですねぇ。


こちらの「でざきん」さんのブログでもご紹介いただきました。ありがとうございます！

・ぶらり散歩写真＠sapporo


その「想咲そば処・香凛」さんが、この度、HBCのテレビ番組「吉田類 北海道ぶらり街めぐり」の取材ロケがあり、その際、お出ししているメニューから当社製品の三点盛りセット「函館・久ニ野村水産の絶品塩辛プレート」を酒の肴に召し上がっていただいたとのこと。

それもうれしいですねぇ。

お使いいただいている「絶品塩辛」はこちらの三品。

「網元秘造り」

「さざ波・浜造り塩辛」

「さざ波・ジャン辛塩辛」

高知県出身の俳人、無類のお酒好きで酒場ライターでもある吉田類さんのお口に合いましたでしょうか。

その収録の模様が北海道ローカルですが、2018年10月28日（日）に放送されるそうです。

こちらの番組ホームページをチェックしていただき、お時間がございましたら是非、ご覧になってください。
・吉田類 北海道ぶらり街めぐり（HBC）

「想咲そば処・香凛」さんのお店情報はこちら
住所：北海道札幌市西区琴似1条6-2-24 ハイムリバーフィールド1F
電話：090-7640-1278
営業時間：11:00〜14:00、17:00〜21:00
店休日：日曜日（月曜が祝日の場合、日曜日は営業、月曜日が休業）
駐車場：なし


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台風24号の進路に神経をとがらせていた9月下旬。

漁模様のほうはというとブリが引き続き好調でした。

脂が乗って丸々と太ったブリが目立ちましたね。

そして、サケもそこそこ入って良い流れ。

そこへやってきた台風24号。

21号の通過では当社の大謀網施設にも被害がありましたから、なんとか逸れてくれと祈る気持ちでしたが、願いが通じたのか、東の海上に大きく逸れて、雨、風、そして、海上模様も21号ほど酷くならず、施設も無事でした。

そして、好天が続く10月月初。

台風通過後、時化のあとのお約束なのか、またまたブリがドカッ！と入りました。

氷水が入った水槽が次々にブリでいっぱいになっていきます。

この日も網起こしは2度起こし。

でも、ちょっとサイズが小ぶりなイナダクラスがほとんどですね。

当社ではこの美味しい天然ブリを半身のフィレ（冷凍）にして販売いたしております。

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そして、ブリも落ち着いてきたところではサケも入ってきています。

今年はまだまだ期待しています。

スルメイカもまだまだ。

その他にはサバもあり、ヤリイカが入り始めましたね。

季節は着実に進んでいます。

台風25号の動きも気になりますが、深まる秋にこのあとの豊漁を期待しています。



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・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」


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この10日ほど、潮まわり速く網起こしが出来ない日もありましたが、ここ南茅部は好天に恵まれ穏やかな日が続き、漁のほうも穏やかにブリ、スルメイカ、サケが入っていました。

サバも入っている日もありましたね。

そして、フグも良い形が入ってきています。

そんな日が続き、久しぶりに雨が降って海も時化て、それが収まっての網起こしはブリが大漁となりました。

それも半端ない量です。

計量選別後は、すぐさま氷水の水槽へ。

これらの水槽ぜんぶブリです。

一回では積んでこられず、この日は二回揚げです。

乗組員も弁当持参で頑張ってくれています。

脂もしつこさが無くサラッとしていて旨味が豊富なこの南茅部の天然ブリ。

ここ南茅部の人気の温泉宿「ホテル函館ひろめ荘」さんでも夕食に出されています。

お刺身はもちろんのこと、煮て良し、焼いて良し。

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その美味しさ、是非、味わってみてください。


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