網元浜造りのブログ

台風が次々に南の海上に発生している今夏。

この一週間もその影響で空は曇りが多く、海上も荒れて網起こしが出来ない日もありました。

そんな中で、大潮を迎えるまではスルメイカとサバが好調でしたね。

サケも連日入るようになってきました。

そして、13日のお盆休漁を挟んでの漁は、少し変化が見られます。

この日は漁が薄く、岸壁でトイを使って選別作業をする必要なく、船上で選別出来るほどでした。

でも、マグロを2本あげるることが出来ました。

優に30�sを超えています。

これらはこの後、セリにかけられ札幌か築地に送られることでしょう。

この8月は、ここ南茅部も含め、観光都市・函館は一年の中でピークの月で、本州や海外からもたくさんの観光客がいらしているのですが、今年は市内の宿泊施設さんや飲食店さんから、旅行でいらしたお客様から函館に来て海峡マグロが食べられないのかと言われるとお聞きします。

なかには前回来て、美味しかったから、今回、友人を誘ってせっかく来たのにと半ばクレームに近いことにもなっていると。

また、市内では地物のマグロが手に入るよという怪しいブローカーも現れ始めているような話も聞こえてきています。

実際、函館市内で今、この南茅部も含め、戸井などであがったマグロが食べられるお店は皆無かもしれません。

これまで市内で食べられていたマグロは個人の飲食店さんでも量、価格とも取り扱いしやすい10�s、20�sのマグロが主流でしたので、今シーズンはそれが無いためです。

それはクロマグロ資源回復のため、現在は水産庁のご指導のもと、30�s未満のマグロは獲られないことになっていますので、当社でも今シーズンはかなりの数を手作業で網から逃がしています。

さらに30�s以上であっても水揚げの上限が決められおり、違反をすれば罰金が課せられます。

せっかくこの美味しいマグロを楽しみに旅行で来て、食べていただけないというのは非常に心傷みますが、致し方ありません。

そんな状況の中ですが、時化のあとに入ってきたのはブリです。

昨年と同じパターンでしょうか。

このブリも本当に美味しいですよ。

当社では、この美味しさ満点、栄養満点の南茅部のまんてんブリを半身のフィレにして販売いたしております。

・「天然冷凍ブリ・フィレ」ネットでのご注文はこちら

また、鮮度抜群の美味しい「いか刺し」も大好評です！

こちらも合わせてお買い求めください。

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当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

野村水産�潟Iフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産�潟Iフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ：（フリーダイヤル）０１２０−３２−３４５７

【新発売】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」

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平素より格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。


今夏の当社直営売店の夏季休業についてお知らせ致します。

平成30年8月11日　※午前中営業・インターネット注文最終発送日

平成30年8月12日〜8月15日　※休業

平成30年8月16日　※通常営業

詳しくはこちらの通販サイトをご覧ください

何卒、宜しくお願い申し上げます。



野村水産株式会社

この数日も潮の流れ早く網起こしが出来ない日が続いていましたが、台風13号が東の海上に遠ざかり始めた今朝は、海も落ち着き始めようやく網起こしが出来ました。

しかし、お天気は霧もかかりすっきりしません。

でも漁のほうは、凄かった！

サバの群れにイカの群れが加わり、ドカッと入っていました。

乗組員総がかりで選別作業です。

ケースがどんどん積み上げられていきます。

形も悪くありません。

これが続いてくれると良いですね。

他にはフグ、アンコウ、ヒラマサなどもありましたが、サケもありました。

これもこのあと増えてくるでしょうか。

楽しみな展開になってきました。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
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冴えなかった7月、そして迎えた8月に入った途端、臼尻チームのほうに入ってきたのはサバの群れです。

船のデッキがあふれるほどです。

サイズは小ぶりなものがほとんどですが、なかには立派なぶっとくて30�pを超えるものも入っています。

そして、それは大船チームのほうにも飛び火し、どうやらこの南茅部全域に大量の群れがやってきているようです。

しばらくはこの状況が続くのか、このあとの展開が楽しみです。


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この十日以上、海の状況が思わしくなく、当社大謀網（定置網）では、なかなか網起こしが出来ない日が多く、漁も冴えない展開になっています。

お天気も霧が出る日が続いています。

そんな霧に包まれている中で一日だけドンッ！と入ってきていたのは小サバです。

それから別の日にはソウダカツオが見られました。

スルメイカは入っても小さかったですね。

東の漁港の同業他社ではもう少し大きいサイズのものがまとまって入っていたりしますが、潮の流れが良くないですね。

ブリもいま一つです。

昨年もこの時期は良くなかったですが、少し寂しですね。

そんな中、今シーズン初となるカメが迷い込んできました。

例によって北大水産学部さんにお渡しして海にお帰りいただきましたが、これが吉兆となり、潮目が変わることを祈ります。


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爽快な青空広がり暑い日差しの中、所用ででひと汗かいた休日の昼下がり、以前、食べてみて美味しかった「いか塩辛をチーズとマヨネーズで焼く」食べ方を思い出し、アレンジしてピザを作ってみました。

市販の冷凍ピザ（マルゲリータ）に当社の「いか塩辛」を散りばめて、その上からマヨネーズをかけます。

そして、オーブンを220℃に予熱してから10分ほど焼いて出来上がり。

これがちょっと塩分効いて当社の鮮度の良いいかの味も楽しめてビール、ワインがすすみます。

よくアンチョビを使ったピザがありますが、そのいか塩辛バージョンですね。

これは食欲がないときには特に良いかも。

是非、お試しください。

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冴えないお天気が続いているここ函館南茅部。

この数日はお日様を見ることもありますが、一日晴天が続くことはないですね。

そんな中での網起こし、この日はブリがまとまって入りました。

まだまだ大漁というわけではありませんが、昨年、ブリの水揚げ国内2位になった函館南茅部。

今年もやってきてくれました。

イナダ、ワラササイズが中心ですが、この時期としては立派なサイズのブリも入っています。

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脂がサラッとしていて独特のクセが無く、旨味が強くてお刺身はいくらでもイケますね。

焼き物にしても噛むほどに美味しさが口に広がり、お酒にもご飯にもよく合います。

南茅部の天然のまんてんブリを是非、食べてみてください。

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この先、漁の主役はブリになるのか、それともスルメイカが盛り返してくるのか、夏の漁が楽しみです！


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水産庁のご指導のもと、クロマグロ資源回復のため10日間の自主休業を実施し、漁を再開したこの日、空模様と同様に冴えない内容です。

どうやら休業中に潮目が変わったようで、休業前よりも小ぶりなスルメイカとアンコウ、フグなどがわずかに入っている状況です。

ブリもイナダサイズが何本かありましたね。

この先の漁に期待したいと思います。

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早朝から爽やかに晴れ渡った6月終わりのこの日。

目を引いたのはサメです。

最近は必ず入っていますね。

そして、漁は薄いながらもスルメイカ、アンコウが続いており、さらに今シーズン初となるブリが1本入っていましたね。

今シーズンもまたブリで賑わうでしょうか。

そして、7月に入り、梅雨空広がるこの日。

入ってきたのはマグロです。

これも今シーズン初の水揚げです。

マグロに関しては、この南茅部エリアにはすでに今シーズン入ってきており、同業他社では100�sを越すものが水揚げされていたのですが、クロマグロ資源回復の規制により、30�s未満は放流することになっていますので、当社でも沖の施設において、これまで何度か30�s未満のマグロを放流していました。

しかし、この日は30�s以上が6本入り、初の水揚げとなったわけです。

胴回りも太く良いマグロです。

すぐさま氷水に浸して鮮度維持します。

これからもっと入ってきそうな感じですが、30�s以上であればいくらでもOKかというわけではありません。

そこにも上限が課せられており、今シーズンはわずかに2トンという割り当てです。

このような規制条件の中、スルメイカやブリなども入ってきてはおりますが、クロマグロ資源回復のため、水産庁のご指導の下、本日（7月2日）より、当社では10日間の自主休業に入りました。

お取引様、また、この時期のスルメイカやブリを楽しみにされている一般の消費者の方には誠に恐縮ではございますが、ご理解賜りますよう、この場を借りてお願い申し上げます。

10日後の漁再開を是非、楽しみになさってください。



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この一週間ほど、天候、海上模様ともに変わりやすく不安定な日が続いている南茅部。

漁のほうも冴えないですね。

物足りない内容で、少し漁が切れてきた感じですが、そんな中で切れずに入ってきているのはスルメイカです。

このまま切れずに夏に向かって盛り上がってくれると良いですね。

当社ではこの獲れたてのスルメイカをお刺身にし、急速冷凍したパックを販売いたしております。

鮮度そのまま、美味しいイカ刺しを是非、ご賞味ください。

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そして、ホッケも勢いはなくなりましたが、まだまだ切れずに入っています。

これからまた漁の潮目が変わり、盛り返してくれることを期待します。

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先週は日本の南岸を通過した台風から変わった温帯低気圧の影響で海上模様が悪く、さらには養殖真昆布施設に被害をもたらすほどの超高速の潮流により、ほとんど網起こしが出来なかったんですが、ようやくそれも収まり、この二日間、久しぶりに網起こしができました。

そして、入っていたのはさまざまな魚種。

スルメイカですね。

まだ小ぶりですが、刺身にするには十分なサイズです。

当社ではこの獲れたてのスルメイカをお刺身にし、急速冷凍したパックを販売いたしております。

鮮度そのまま、美味しいイカ刺しを是非、ご賞味ください。

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そして、今シーズン初のサバですね。

さらにはイワシ。

フグ。

なんだかみな割と良い形が入ってきていますね。

その他にもカレイ、ソイ、カスベ、アンコウなど多彩です。

そして、ホッケもまだまだ入ってきています。

このホッケは意外に脂があって美味しいと、お取扱いいただいているどの飲食店さんからも好評です。

「南茅部産」を見たら、是非、食べてみてください。

このあと初夏に向かってどのような展開になるのか楽しみです。

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約1ヶ月続いた大漁のホッケも勢いがなくなり、このまま終息するかと思いきや、また回遊してきたようでこの数日は少し盛り返し、相変わらず漁のメインはホッケです。

しかし、海の中も季節が進んでおり、この時期らしくモウカザメが増えています。

そして、そればかりではありません。

ソイ、宗八カレイ、アンコウ、タラ、ニシン、カワハギなど多彩に混獲されてくるようになりました。

さらにこれから増えて来そうな気配がするのがイワシですね。

おっと！スルメイカの姿もありました。

この6月からイカ釣り漁が解禁になり、初日は小ぶりながらも昨年に比べ、まずまずの漁だったようです。

さあ、この南茅部の沿岸にも今年もやってきてくれることを期待します。

この数年、イカの街・函館はスルメイカが大不漁となっており、当社も含め、加工食品メーカーは大打撃を受けていますが、そんな中でもこの南茅部は少ないながらスルメイカはやってきており、函館におけるイカ供給の最後の砦と言って過言ではない恵まれた漁場です。

漁が本格化する7月からは、獲れたてのイカ刺しを求めて、観光客もいらっしゃいます。

今年こそ、イカの街・函館が復活することを願います。

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ここ数日の南茅部は、ストーブをつけるくらい寒かったり、日中はTシャツ一枚でも過ごせるほど初夏の陽気になってみたり、寒暖の差が激しい日々で、噴火湾の向こう側、船のうしろに見える山は蝦夷富士「羊蹄山」ですが、まだ、雪景色です。

そんな中での漁模様はというと、やはり漁のメインはホッケです。

この日はマスがまた少しまとまって入りましたね。

しかし、ここにきてホッケの勢いが弱まってきました。

そろそろ主役交代になるでしょうか。

網には高級フカヒレになるモウカザメが入るようになりました。

他にはアンコウやカレイも目立ちます。

これから初夏に向けてどのような展開になるのか期待しながら日々の網起こしを頑張ってまいります。

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ホッケの勢いが止まりません。

この一週間も網起こしをすれば、ほとんどご覧のような状況。

昔に戻ったかのようです。

そんな中でも様々な魚種が混じっています。

そこは混獲の大謀網（定置網）、海の恵み豊な南茅部らしいところ。

マダラ。

ソイ。

宗八カレイ。

他にもボウズイカ、スケソウダラ、ニシン、カジカ、アンコウ、フグなどなど。

マスはめっきり少なくなりましたねぇ。

このホッケの勢いはいつまで続くのか。

このまま続けば記録的な豊漁ということになりそうですが、豊穣の海に感謝です。

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みなみ北海道の郷土料理である「松前漬け」。

材料に昆布、スルメイカを用いることから縁起の良い食べ物として、お正月のおせち料理に加えられたリしますが、今回、南茅部らしく、昆布には真昆布に次ぐ第二の特産品である「がごめ昆布」のきざみを加えて、スルメイカはコリコリとした食感がアクセントになるエンベラ（イカの耳）を使い、数の子のバラ子とともに漬け込んだ南茅部ならではの「松前漬け」を造りました。

（がごめ昆布）

（エンベラ��イカの耳�＝j

味わいはやはり、当社の前会長で社長の母でもあるイヨさんが昔、家庭で作られていた松前漬けをイメージし、甘さ控えめに仕上げ、これもまさに南茅部のおふくろの味です。

是非、ご賞味ください。

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※この商品は当社姉妹ブランド「イヨ食品」の商品です。

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低気圧の通過で雨が降ったり、青空が広がったり、不安定なお天気が続いたGW（ゴールデンウィーク）後半でしたが、明けて漁も再開したこの二日間はお天気に恵まれるも朝は冷え込んでいましたね。

漁模様もどうなるのか気になっていましたが、網起こししたところ入っていたのはホッケです。

またまた船のデッキを埋め尽くすほどの大漁。

休漁前の流れが続いています。

大船チーム、臼尻チームともにです。

それでも大謀網（定置網）に入るのは一部にしかすぎませんから、どれほどの群れが回遊しているのでしょう。

そして、その他のさまざまな魚種も混じっています。

マダラ、マス、ソイ、アンコウなどですが、マスはすっかり少なくなりましたね。

そして、ニシンもまだ入ってきていますがこちらも勢いがなくなりました。

このホッケの群れはいつまで続くのか、そして、夏に向かってどのような展開になるのか、期待と不安が入りまじっています。

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

野村水産�潟Iフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産�潟Iフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ：（フリーダイヤル）０１２０−３２−３４５７

【新発売】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」

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2018年のGW（ゴールデンウィーク）も中日を迎え、明日（3日）から本番ですね。

桜満開の「五稜郭公園」そば、函館市街地にある当社直販「網元浜造り・函館本通店」は、このGWは休まず営業いたしております。

その「網元浜造り・函館本通店」は、本通中学校のグランド横に有るのですが、住宅街に入ったところにあるため、お客様からわかりづらいとのお声をいただいておりますので、あらためてご説明いたします。

「五稜郭公園」から車で約5分。

本通2丁目のこの信号（交差点）を左折します。

左に「セイコーマート」さん、そして、道路右側には、函館の老舗のカフェ「明治パーラー」さんがあります。

そして、この信号（交差点）を左に曲がったら、ひとつ目の路地を左に入ります。

ここを左に曲がってください。

そして、路地をまっすぐ進み、右側の青い看板が目印です。

お店では当社大謀網（定置網）で獲れた魚やイカなどを一時加工して冷凍で販売している他、当社自慢の「いか塩辛」などを販売、南茅部のおふくろの味シリーズ「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」、ダルス製品もこちらでお買い求めいただけます。

また贈答品もご用意いたしております。

函館土産に当社製品を宜しくお願い致します。


「網元浜造り・函館本通店」
住所：函館市本通2丁目55-24
TEL：0138-55-9532

4月の後半もニシンとマスとホッケが入り、漁のスタートとしては幸先の良いスタートを切ることが出来ました。

ニシンも申し分ないサイズ。

ちょっとさばいて酢締めにして食べてみました。

もうなごりの時期ですので、若干、脂も少なく感じましたが、いやいや鮮度の良さもあり美味しいですね。

さらに酢締めしたものを焼いてみました。

酢に甘さが加わり、旨味十分でこれも美味しかったです。

マス、トキシラズではマスノスケ（キングサーモン）も入っていましたね。

他にはカレイやアンコウ、スケソウダラなども混じって入っています。

めずらしいところではスズキもありました。

岸壁では当社の加工製品も好評の若芽昆布が水揚げされています。

そして、この時期らしくモウカザメ、ボウズイカが入る日があり、これは流れが変わるのかなと思いきや月をまたいで大漁となったのはホッケです。

2艘の船のデッキを埋め尽くしています。

こんなにホッケが入ったのは何年ぶりでしょうか。

臼尻漁港にあり、ここ南茅部の魚が食べられる食事処「公楽」（函館市臼尻町149-18）さんでは、このホッケを定食で出されています。

大将から「皮まで食べてね」と勧められますが、確かに皮まで美味しい！

5月はこの後、ゴールデンウィークで漁協市場が3日間の休みに入り、当社もそれに伴い休漁となります。

休み明けの漁模様はどうなるか、楽しみです。

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
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　　　　　【お知らせ】

日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

さて、今年も桜満開のゴールデンウィークが近づいてまいりました。

そのゴールデンウィーク期間中の当社の営業スケジュールにつきましては以下の通りとなりますので、ここにお知らせ致します。

平成30年5月2日　　　　　　　※通常営業　●宅急便最終発送日

平成30年5月3日〜5月6日　※休業

平成30年5月7日　　　　　　　※通常営業

通信販売における対応の詳しくはこちらをご覧ください。

何卒、宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久ニ 野村水産株式会社

厳寒の冬の短い期間でしか採取出来ない南茅部の第三の特産品スーパーフード「ダルス」。

北欧、北米ではポピュラーな食材であるこの海藻も日本においてはまだまだ食習慣が無く、近年、ようやくその低カロリーでビタミン、ミネラルが豊富な点が着目され、ヘルシー食材としてスーパーフードとも呼ばれるようになり、乾燥品、燻製品など輸入品が流通されるようになるなど人気が出始めておりますが、当社ではここ函館南茅部で植生しているこの「ダルス」を産学官共同でどこよりも早く製品化に取り組み、これまで「海のパセリ・ダルス」、「縄文のり」を開発し、販売してまいりました。

そして、今回、南茅部のおふくろの味シリーズとして、当社の前会長で社長の母でもあるイヨさんが作られていた昆布の佃煮のイメージをベースにこの南茅部産「ダルス」を用いて、素朴で優しい甘さと白ごまがアクセントになった美味しい佃煮をあらたに開発し、発売いたしました。

わかめや昆布とも違う食感と味わいでご飯に良く合います。

是非、ご賞味ください。

・「イヨさんの手作り・ダルスの佃煮」ネットでのご注文はこちら

※この商品は当社姉妹ブランド「イヨ食品」の商品です。

・スーパーフードダルスとは？

・「ダルス」の美味しい食べ方

・海苔、昆布とも違う南茅部産「ダルス」使用の「縄文のり」


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
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