網元浜造りのブログ

2月に入ってから海のコンディションがあまり良くないここ函館南茅部。

この日は久しぶりに朝から凪となり、沖合の養殖真昆布施設には手入れ作業をする多くの養殖真昆布漁家さんの姿が見られました。

早朝はマイナス気温ですから厳しい環境での作業です。

そして、それは数時間にわたって行われます。

そんな中、作業を終えておかに戻ってきた養殖真昆布漁家さんから間引いてきたまだ長さも1mに満たず身もペラペラの真昆布の“若芽”をいただいたのでサッと湯がいて短冊にカットして和風ドレッシングで食べてみました。

フレッシュ感が良かったですね、食感や旨味はまだまだ弱いもののこの時期としてはペラペラの割りに身がしっかりしていてこれは今年も良い真昆布になることが期待できますね。

当社では、この段階からさらに成長して食感、旨味が増した「若芽昆布」を塩蔵加工して販売いたしております。

一枚ものになっていますから、水で塩抜き後は細切りにして昆布そうめんにしてみたり、和え物や適当な長さにカットして結んでおでん種にしてみたりさまざまなお料理にご活用いただけます。

サラダのトッピングにしても美味しくお召し上がりいただけます。

・当社「若芽昆布」のネットでのご注文はこちら

さらに当社ではこの「若芽昆布」を使用した佃煮も販売いたしております。

これも発売以来ご好評いただいております。

・「イヨさん手造り」若芽昆布の佃煮のネットでのご注文はこちら

あと、一ヶ月もするとこの製品規格に成長した「若芽昆布」の水揚げが始まります。

今年も楽しみです！

そして、これは養殖真昆布漁家さんから聞いたんですが、沖の施設で作業をしているとサバが泳いでいるのが見えるとのこと。

当社大謀網（定置網）が冬期休漁に入る前、昨年の初冬に近年まれにみる大漁となった「サバ」ですが、今年もサバが豊漁となるのでしょうか。

4月からの漁開始が待ち遠しいですね。

当社ではこの「サバ」を使った商品を昨年末に発売したのですが、こちらもご好評いただいております。

「若芽昆布」と合わせてここ函館南茅部の海の恵みを是非、味わってみてください。

・当社「サバみりん干し」ネットでのご注文はこちら

・当社「サバ西京漬け」ネットでのご注文はこちら

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

野村水産㈱オフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産㈱オフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ：（フリーダイヤル）０１２０－３２－３４５７

【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」

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2020年02月07日

水揚げのピークを迎えつつある函館の冬の味覚「ごっこ」。当社「ごっこ汁」も好評です！

2月に入り、この冬一番の寒気が大陸から下りてきて、日中でもプラス気温にならない日が続いているここ函館南茅部。

雪も久しぶりに雪かきするほどに降り、辺りも雪景色になりました。

そんな厳冬の日々、海の状態がこの一週間ほど良くありません。

大時化になることもないのですが、風が強くさざ波が立つなど、養殖真昆布漁家さんや刺し網漁の漁師さんも沖に出られない日が続いたりしています。

でも状態が良い日に市場を覗くと、ちゃんと「ごっこ」が水揚げされています。

かなり水揚げも増えており、漁のピークを迎えつつありますね。

周りでも「ごっこ汁」をもう2回食べた、3回食べたという声も聞かれるようになりましたし、「ごっこ」を干している光景も見られるようになりました。

たびたびご案内している当社の「ごっこ汁」もご注文が続いております。

「ごっこ」ってホント美味しい出汁が出るんですよね。

寒い日にはなおさら美味しく温まります。

まだ召し上がってない方は是非、食べてみてください。

函館の冬の風物詩、厳寒の冬を乗り切る郷土料理の「ごっこ汁」。

・当社「ごっこ汁」のネットでのご注文はこちら

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

2020年01月30日

大謀網（定置網）漁が冬期休漁中の南茅部では今、刺し網漁で「ごっこ」と「ほっけ」が獲れています。

気温が氷点下まで下がらず、雨が降ったりしているここ函館南茅部。

しかし、雪はなくとも最低気温が－6℃になる平年並みの寒い日も続いたりしており、そんな厳寒の中でも海のコンディションが良い日はごっこの刺し網漁が行われています。

漁協の市場にも水揚げされた「ごっこ」が積み上げられ、徐々にその数も増えていますね。

たびたびお伝えしておりますが、当社で販売しているこの函館の冬の風物詩、「ごっこ」を使った冬の郷土料理「ごっこ汁」、沢山のご注文いただいております。

ありがとうございます。

欠品しておりました添付のタレも納品され、現在はたれ付きの正規商品で販売いたしております。

・「網元ごっこ汁」のネットでのご注文はこちら

是非、函館の冬の味覚、味わってください。

さて、漁協の市場を覗くと「ごっこ」の他にも水揚げされている魚介類があるのですが、大謀網（定置網）漁が休漁のこの時期は「ごっこ」をはじめとして刺し網漁で漁獲された魚が持ち込まれています。

「カレイ」や「マダラ」などがよく見られますが、「ほっけ」の姿もありますね。

けっこう良い形です。

昨年末に販売開始した当社の「天日干しほっけ」と「塩麹ホッケ」もおかげさまで売れ行き好調です。

（天日干しほっけ）

（塩麹ホッケ）

ここ南茅部の獲れたてのホッケを加工して作っております。

こちらも是非、ご賞味ください。

・当社の「天日干しほっけ」のネットでのご注文はこちら

また、魚以外では「タコ」も水揚げされています。

こちらも現在、当社で販売いたしております。

この南茅部、噴火湾で獲れるタコも本当に美味しいですから、こちらも是非味わってみてください。

・「活〆真タコ」ネットでのご注文はこちら

南茅部は一年を通し、美味しい魚介類で溢れています。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

2020年01月24日

ただ今、当社では2020年度（4月から）の大謀網（定置網）乗組員を募集しています。

北海道 漁業 従業員募集

春の漁開始までおかで休息の時を過ごしている当社の船。

例年ですとこの時期は雪に埋もれているのですが、今シーズンはここまでのところ雪が少なく、岸壁もアスファルトがあらわになっています。

さて、当社ではこの4月からの大謀網（定置網）乗組員を募集しています。

恵み豊なここ函館南茅部の海で自然と向き合い生きたい方のご応募をお待ちいたしております。

詳細につきましては当社従業員採用担当：野村までお電話ください。
問い合わせ電話番号：0138-25-3456

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
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・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

2020年01月15日

今が旬の函館冬の味覚「ごっこ」は水揚げが増えてきて、当社商品の「ごっこ汁」もご注文が増えています。

普段の日常にすっかり戻った感じになった2020年の1月中旬。

ここ函館南茅部の海も落ち着き、朝の漁協市場には函館冬の味覚「ごっこ」の水揚げが増えてきています。

もう南茅部にある６つの漁協市場で見られるようになりましたね。

それに呼応するかのように前回のブログでもご案内した当社の「ごっこ汁」もご注文が増えてまいりました。

地元では「ごっこ汁食べたかい？」という会話も聞かれるようになってきましたね。

・当社の「ごっこ汁」ネットでのご注文はこちら
前回もお知らせいたした通り、現在（１/15）、添付する「たれ」が欠品となり、入荷待ちのため「訳アリ」という形で販売いたしております。

召し上がる際は、しょうゆ仕立ての出汁かお鍋の具材としてお使いいただければ美味しく冬の函館を味わうことが出来ますよ。

みなさまのご注文を心よりお待ちいたしております。

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

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2020年01月10日

お正月明け函館の楽しみはやっぱりこれ！「ごっこ汁」の季節がやってきました。

令和二年、2020年の年明け最初のブログ更新になります。

本年も宜しく願い申し上げます。

さて、このお正月はお天気に恵まれていたここ南茅部。

しかし、風がずっと吹き続け、海は時化模様でしたね。

ここ南茅部の特産品である「函館真昆布」の養殖漁家さんは、例年ですと年明けすぐに沖の養殖真昆布施設に出かけて施設の手入れ作業に取り掛かるんですが、なかなかそれも出来ず、ようやくここにきて時化も収まり作業に向かう船を見るようになりました。

そして、南茅部も含めた函館でお正月明けに待ち望んでいるものがあります。

それはこの時期にみなみ北海道の沿岸でしか獲れない「ごっこ」です。

これもようやく漁協の市場に姿を見ることが出来ました。

産卵のためにこの時期に沿岸に寄ってくる魚で養殖真昆布施設よりもかなりおか寄りで刺し網で獲るのですが、これも例年であればお正月明けにすぐ漁が始まって水揚げされているのですが、やはり時化の影響でなかなか漁に出ることが出来ませんでした。

まだ、おか寄りで波が残っていますから漁に出られている漁師さんも少ないのですが、これから本格的になってくることでしょう。

そして、この「ごっこ」を使った「ごっこ汁」がこの函館におけるこの時期の楽しみなんです。

もうこの週末からは函館市内の居酒屋さんや飲食店さんでもメニューに出されるところも出てくると思います。

そして、当社ではこの「ごっこ汁」を気軽にご家庭で楽しめるパック商品をご用意いたしております。

パックにはわかめとねぎを添えてあり、あとはお豆腐とジャガイモをお好みで加えていただくだけで、函館の冬の味覚「ごっこ汁」をお楽しみいただくことが出来ます。

深い味わいの出汁が出て、寒い日には本当に温まる「ごっこ汁」、ゼラチン質のぷにょぷにょとした食感と卵のつぶつぶ感がたまりませんね。

まん丸に膨れたお腹には直径1㎜大の卵が詰まっています。

現在（1/8）、当社では添付する「たれ」が入荷待ちのため、「たれ」無しの「訳アリ」商品として販売いたしております。

ネットでのご注文はこちら

しょうゆ仕立ての出汁で召し上がっていただくか、お鍋に食材として加えていただいても良いですね。

今後、「たれ」が入荷次第、「たれ付き」で販売の予定です。

みなさまのご注文を心よりお待ちいたしております。

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是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

2019年12月27日

当社直営売店コーナー年末年始のご案内

いよいよ令和元年（2019年）も年末となってまいりました。

今年も当社製品をご愛顧いただき誠にありがとうございました。

この年末年始における当社直営売店コーナーのスケジュールを以下の通りご案内させていただきます。

2019年12月28日（土）　通常営業
　　　 12月29日（日）　午前中のみ営業、午後休業　※宅配便年内最終発送日
　　　 12月30日（月）　午前中のみ営業、午後休業

　　　 12月31日（火）～　1月5日（日）　完全休業

2020年 1月 6日（月）　通常営業　

宅配便の年内最終発送日は12/29（日）となり、それ以降の年末年始休業期間中にいただいたご注文分につきましては1月7日（火）より順次発送させていただきます。

もう仕事納めの方も多いことでしょう、健やかなる年末年始をお迎えください。

令和2年（2020年）のみなさまのご健勝を心よりお祈りいたしております。

来年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

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2019年12月25日

大謀網（定置網）今シーズン終漁となりました。

11月から12月にかけての約一ヶ月、サバの大漁で賑わった当社も含めたここ南茅部の大謀網（定置網）漁でしたが、12月の半ばを迎える頃にはそのサバの群れも引き、“まざり”の状況に落ち着き始めました。

岸壁での選別作業では、サバ、メバルの他、スルメイカ、ヤリイカ、ソイなど見られましたが、形が小ぶりなもの中心でしたね。

そして、クリスマスを前に今シーズンの漁を終了。

大船管区内、臼尻管区内のそれぞれの施設から漁獲の網を引き揚げ。

今シーズンも頑張ってくれた船もおかへ揚げました。

こうしてまた来年の雪が無くなるころまで越冬です。

年々、獲れる魚の傾向が変わりつつあり、時期もずれるなど海の変化を感じますが、自然に抗わず資源保護に優れたここ南茅部の大謀網漁。

また来シーズンに期待し、みなさんにもこの南茅部の海の恵みを体感していただければ幸いです。

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2019年12月17日

まだあります。ここでしか買えない南茅部の海の恵みを味わう新商品。

前回、「得得サンキューセット!!」に入っているこの冬に発売した新商品をご紹介しましたが、それ以外でも令和元年（2019年）のここ南茅部の漁を象徴するかのようなホッケとサバを使用したここでしか買えない新商品がありますのでご紹介したいと思います。

●「天日干しほっけ」

ここ南茅部で上がった獲れたての「ホッケ」を自然豊かな南茅部の空気と太陽で天日干しにしました。

ソフトに締まった身と旨味を南茅部の自然を感じながら味わえます。

グリルで焼かれる際は、中火でじっくりと焼き上げてください。

・ネットでのご注文はこちら

●「サバ西京漬け」

2019年の南茅部で最も獲れた「サバ」を味噌と麹の風味が効いた西京漬けにしました。

こちらはグリルで焼かれる際は、袋から取り出したあと、キッチンペーパーで表面の水分を取り除いたのち、焦げ付きに注意しながら中火でじっくりと焼き上げてください。

・ネットでのご注文はこちら

●「塩麹ホッケ」

こちらは先ほどの天日干しした「ホッケ」をさらに塩麹に漬け、麹の風味と深いホッケの旨味を味わえる逸品となっております。

こちらもグリルで焼かれる際は、袋から取り出したあと、キッチンペーパーで表面の水分を取り除いたのち、焦げ付きに注意しながら中火でじっくりと焼き上げてください。

・ネットでのご注文はこちら

豊穣の海、南茅部の海の恵みを是非、味わってみてください。

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2019年12月13日

お急ぎください！大好評の年末ご奉仕「得得サンキューセット!!」は残りわずかとなってきました。

北海道 函館 お歳暮

今年もみなさまに大変ご好評いただいております毎年恒例の年末ご奉仕「得得サンキューセット!!」。

セットを構成する商品の一部が予定数量の終了に近づいており、セットの販売が残りわずかとなってまいりました。

今回のセットには、当社の定番商品に加え、この一年の南茅部の漁を振り返るかのような新商品を含ませていただいております。

そこでちょっとご紹介したいと思います。

●「ホッケのピリ辛西京漬」

今年、南茅部で水揚げされたホッケを青唐辛子をアクセントに味噌と米麹の風味が効いた西京漬けです。

グリルで焼かれる際は袋から取り出したのち、キッチンペーパーで表面の水分を取ってから焦げ付きに注意して中火でじっくりと焼いてください。

●「サバみりん干し」

2019年の南茅部の漁を象徴する魚となっている「さば」をみりん干しにいたしました。

焼いた身をほぐしてご飯の上にのせ、出汁をかけた出汁茶漬けにしても美味しいですね。

こちらもグリルで焼かれる際は、焦げ付きに注意して中火で焼いてください。

●「イヨさんのいかポンポン焼き」

これは当社の姉妹ブランド「イヨさん」ブランドの商品になります。

イカのお腹にゲソ（足）とゴロを詰めて、ネギの他、味噌などの調味料を加えております。

ネギをアクセントに味噌の風味で鮮度抜群のイカを余すことなく美味しくいただけます。

こちらもグリルで中まで火が通るくらいまで中火で焼いてください。

イカは表面が膨れて弾ける場合がございますのでグリルから出す際は、ご注意ください。

●「切干し松前」

こちらも「イヨさん」ブランドの商品になります。

・縄文「垣ノ島遺跡（臼尻町）」

現在、ここ南茅部の縄文遺跡はユネスコ世界文化遺産になる可能性が出てきておりますが、昔はその遺跡が埋まっていることも知らず、その上では畑を耕し大根、ジャガイモ、トウモロコシなどを栽培し、自宅での食材にしていました。

そんな懐かしい南茅部の食卓にはおばあちゃん、お母さんが作った切り干し大根を使った松前漬けもありました。

少し甘めに仕上げた南茅部のおふくろの味です。

そして、先般、ご案内していたこれも今年、南茅部で豊漁となった「フクラギ」のフィレですね。

なめらかな食感にしっかりとしたブリの美味しさが味わえます。

ブリは出世魚ですから年末年始の縁起物食材でもありますね。

さて、ここまでご紹介してきた商品はもうすでに当社ネット通販サイト「網元浜造り」でもご購入いただけます。

そして、残りわずかとなってきた味の20点盛り「得得サンキューセット!!」のネットでのご注文はこちら

この年末年始は豊穣の海、自然の恵み豊な南茅部の味わいを食卓でお楽しみください。

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2019年12月07日

大謀網（定置網）サバが止まらない、離れません。

北海道 函館 お歳暮

北から寒気が降りてきて、軽く雪かきするほど雪が降り積もり、ここ数日しばれる中での網起こしとなっていますが、この日もサバが大漁！

もはやポンプで吸い上げないと追いつかないレベル。

今年の南茅部を象徴する魚を選ぶとすれば、サバで決まりではないでしょうか。

サイズも大小入り混じっており、形の良いマサバもかなり入っています。

しばれる早朝から乗組員はサバとの戦いが続いています。

そして、この日、大漁だったのは豆アジ。

これも冬には必ずあるパターンですね。

雪が残る岸壁で、乗組員は、今度は選別作業に追われています。

カガミダイ、クロソイ、ヤリイカ、フグ、メバルなどが取り分けられていきます。

スルメイカも入っていましたが、ちょっと小ぶりが多かったですね。

販売を再開した当社の「いか刺し」。

好調にご注文いただいております。

ありがとうございます！

先般、ご案内いたしておりますが、今シーズンの漁もあとわずか。

それほどストック出来る状況ではありませんので、ご希望の方はお早めにご注文ください。

・当社の人気商品、鮮度抜群で美味しい「いか刺し」ネットでのご注文はこちら

そして、翌日はサバがまたまた大漁！

もうサバが止まりません、離れる気配もまだ見られません。

このまま終漁まで続くのか、予想がつかない展開です。

さて、世間はお歳暮シーズン真っ只中、現在、こちらも好調にご注文いただいている当社の製品詰合せ「得得サンキューセット!!」ですが、ご自宅用の方も多いのですが、お歳暮でのご注文を沢山頂戴いたしております。

ありがとうございます！

まだ間に合います。

お歳暮に、ご自宅用に是非、ご注文ください。

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2019年12月02日

大謀網（定置網）半端ないサバの群れが押し寄せてきています。

北海道 函館 お歳暮

連日続く“まざり”の大漁。

その中心はカワハギとサバでしたが、サバが残り、カワハギがだいぶ引きましたね。

11月も月末を迎え、今シーズンの終漁まで一ヶ月を切りました。

寒さが増す中、乗組員は網起こしから岸壁での選別作業まで頑張ってくれています。

メバル、ソイ、イワシ、フグ、ヤリイカなどが混獲されていますが、スルメイカもまだまだ入っています。

先般、お知らせいたしている通り、当社で人気の「いか刺し」の販売を再開いたしております。

お早めにご注文ください。

・当社の鮮度抜群の美味しい「いか刺し」ネットでのご注文はこちら

さて、そんな早朝からの網起こしから水揚げ作業を終えた午後、沖合の施設に設置している魚探に魚の群れの反応。

急きょ、乗組員に出漁の連絡を取り、施設へ向かってみると入っていたのはサバの群れ。

加工場へ輸送するトレーラーも待機する漁港へ帰港した時はもう夕暮れが迫っていました。

かなりの量です！

小イワシ、小アジが混じる中、小さいサイズから特大サイズまでのサバが入っています。

そして、翌日の朝も船を埋め尽くすほどのサバで大漁！

岸壁では大型のトレーラー2台が待機です。

お天気は下り坂ですが、漁のほうは上り調子です。

このサバの群れは、今、ここ南茅部全域の網に入っています。

どれほどの群れがやってきてるのでしょうか。

さまざまな魚種の群れが初冬のここ南茅部沖にやってきています。

ホント、恵みの海に感謝です。

美味しそうなMaxサイズのマサバですね。

このサイズもかなり入っています。

12月に入り、ちょっと驚きの展開になってきました。

このあと終漁までのラストスパートにどのような展開が待っているのかドキドキ、ワクワクです！

そして、現在、こちらも先般お知らせいたしておりますが、年末恒例の「得得サンキューセット」のご注文も絶賛承り中です!!

こちらも数に限りがございますのでお早目のご注文をお願い致します。

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2019年11月27日

大謀網（定置網）多彩な内容の中、形の良い美味しいイカ入っています。

早朝の冷え込みが増す11月下旬、漁のほうは熱い日が続いています。

この日も船のデッキは埋め尽くされています。

小アジ、小イワシ、など小型の魚が大漁に入っているのですが、その内容は多彩。

現場ではこの漁模様を“まざり”の状態と呼んでいますが、帰港後は岸壁でその選別作業に追われます。

次々にケースが並べられ、選別されていくのですが、中でも目立っているのが今シーズン大漁になっているカワハギですね。

小さいのは加工され珍味としてお酒のおともに人気ですが、大きいのは刺身が美味しいですね。

そして、ひところに比べればひと回り小さくなっていますが、サバが続いています。

そんな漁模様の中、ひときわ目を引くのはスルメイカですね。

形が良いのが入っています。

この獲れたて鮮度抜群のイカをさばいたイカ刺しはたまらなく美味しいですね。

先般、お知らせいたしました通り、しばらく在庫切れだった当社で人気のこの美味しい「いか刺し」の販売をようやく再開出来るようになりました。

早速、沢山のご注文をいただいております。

漁のほうは今シーズン、あと一ヶ月で終漁となりますので、これもそれほどのストックは出来ないと思いますので、お早めにご注文をお願い致します。

・網元の獲れたて美味しい「いか刺し」のネットでのご注文はこちら

そして、現在、こちらも先般お知らせいたしておりますが、年末恒例の「得得サンキューセット」のご注文も絶賛承り中です!!

こちらも数に限りがございますのでお早目のご注文をお願い致します。

・「得得サンキューセット」のネットでのご注文はこちら

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

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2019年11月21日

今年も函館・南茅部の海の幸を詰めた「得得サンキューセット」を販売開始しました!!

北海道 お歳暮 お買い得

令和元年もあと一ヶ月ちょっとで終わりですね。

そうなると、これはもう日頃ご愛顧いただいているみなさまはお待ちかねのことと存じますが、今年もこの一年のご愛顧に感謝し、毎年恒例の当社製品のお得な詰め合わせ「得得産キューセット」を内容もあらたに販売開始いたしました！

味の20点盛り6,500円相当を3,900円（税込）でのご奉仕。

・「得得サンキューセット」の詳細とネットでのご注文はこちら

この機会お見逃しなく！

数に限りがございますのでお早めにご注文ください。

そして、新たな商品も加わった現在の当社の商品ラインナップと価格表をあらためてご案内いたします。

網元がご提供する函館・南茅部の獲れたて海の幸で作ったその美味しさを是非、ご賞味ください。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

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2019年11月21日

大謀網（定置網）多彩な内容で連日船は満載!! そして、ついに待望の「網元いか刺し」販売再開!!

北海道 函館 いか刺し

雪も降り始め、早朝の網起こしに出港する際は寒さもひとしおになっているここ南茅部。

そして、現場へ到着し、網を起こせば船のデッキを埋め尽くすほどの大漁。

これがこの一週間続いています。

その内容は多彩なのですが、メインになっているのが

ちょっとサイズが小さくなったサバです。

フグです。

そして、注目すべきはカワハギですね。

これほどの大漁は珍しいですね。

南茅部全域で大漁になっています。

他には季節柄、クロソイも入っていますし、

ヤリイカも入っていますが、それにも増して入っているのがスルメイカです。

このスルメイカが続いているのはうれしいですね！

網起こしのあと、漁港に帰港してからも乗組員は選別作業に大忙しですが、当社加工場も大忙しになっています！

それはこの新鮮なスルメイカの当社人気商品、在庫が無くなってから販売中止となっていた「網元いか刺し」。

その製造に追われているためです。

待望の販売再開です!!

お待たせいたしました！「網元いか刺し」のご注文はこちら

今シーズンの漁もあと一ヶ月で終漁になります。

お早めにご注文ください！

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2019年11月13日

大謀網（定置網）サバをメインに多彩な魚が入り、そして、スルメイカに勢いが出てきました。

今日も船のデッキを埋め尽くすほどの大漁です！

そのメインはサバです。

この一週間でかなりの水揚げになっています。

しかし、選別してみるとカワハギ、フグ、ヤリイカ、クロソイなども徐々に増えつつあり変化が見られ始めています。

そして、注目すべきはスルメイカですね。

ここにきて勢いが出てきました。

これが続いてくれることを祈るばかりです。

そして、朝の網起こしから漁港での水揚げ作業のあと休憩を挟んで乗組員は作業場に集合し、今シーズン最後の網の入れ替えに向けて網の手入れ作業に取り掛かっています。

今シーズンもあと1ヶ月ちょっとですね。

乗組員も意気揚々と作業にいそしんでいます。

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2019年11月10日

大謀網（定置網）フクラギとサバが日替わりで大漁に。そして、フクラギの三枚おろし（フィレ）販売を開始!!

前回、フクラギが落ち着いてきたと書きましたが、いやはやこの日はまたまた大漁!!

大きな群れがまた回遊してきたようです。

まだこの噴火湾を離れていないんですね。

漁港市場前に用意されている氷水入りの水槽がみるみるうちに埋め尽くされていきます。

そして、翌日はサバが大漁!!

これはとてつもない群れが入って来たようで、当社のみならず、南茅部全域の同業他社の施設にも入り、漁港によっては魚を入れる木ますや水槽が足りないという話が飛び交っていました。

このあとの展開が楽しみです。

さて、そんな活気あふれる中、当社ではこれまでのブリのフィレに加え、この度、出世魚ブリの幼魚であるフクラギもおろした状態で販売を開始いたしました。

タイプは2種類でご用意。

ひとつは「刺身専用」。

三枚におろしたものから背骨と皮とバラ骨を取りました。

フクラギの刺身はブリと比べると脂が少ないのですが、幼魚ですので身がきめ細かくなめらかな食感で、地元でもフクラギのほうが好きだという人もけっこういます。

そこでちょっと盛り合わせを作ってみました。

国内においてブリの消費が多い西の昔から北前船の貿易でここ南茅部の真昆布の流通と関係が深い北陸ではフクラギを真昆布締めや漬けにして食べるのもポピュラーだということで、通常の刺身と真昆布締めとしょうが昆布醤油漬けの3点盛りにしてみました。

これは美味しくて楽しい！

そして、こちらは三枚におろして背骨だけを外したもの。

こちらもバラ骨と皮をとれば刺身でも食べられるのですが、塩をふって焼いて食べるも良し、煮ても良しです。

そこでちょっと丸ごとしょうが昆布醤油漬けにしてから焼いてみました。

旨味が凝縮して身も美味しいのですが、皮も美味しいですね。

とにかく獲れたてをすぐにさばいて急速冷凍していますので鮮度の良さを実感していただけると思います。

この南茅部で獲れた天然ものの美味しいブリとフクラギ、是非、ご賞味ください。

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2019年11月06日

大謀網（定置網）フクラギが落ち着き始め、このあとはイカなのかサバか、それとも他の何かか。

早朝の出漁時はもうすっかり夜明け前の暗い漁港となり、車のフロントガラスは凍り、地面には霜が降りているという、この10月から11月への月またぎの一週間で南茅部はあっという間に晩秋から初冬へと季節が変わったみたいです。

しかし、漁のほうは相変わらずフクラギの大漁が続いていました。

連日、漁港市場前には氷水に浸ったフクラギの水槽が並びました。

この日は成長した立派なブリも入りましたね。

しかし、この日を境に翌日から少し、フクラギ、ブリは落ち着きを見せ始めました。

この日はフクラギがメインながらもイカ、フグ、サバなどが比率を増し、選別に追われましたね。

スルメイカは良い形がメインでしたね。

また、この日はクロソイやワタリガニの姿もありました。

どうやら漁のほうも季節の変わり目を迎えたようです。

このあとは何がメインになっていくのか、とにかく豊漁を期待しています。

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2019年10月29日

大謀網（定置網）まだまだフクラギが続いています。

見事な紅葉に彩られたここ南茅部ですが、この一週間は函館市街地から南茅部地区を結ぶ道道83号線、通称「川汲峠」の紅葉ドライブを楽しみにいらっしゃっている方も多かったのか交通量がいつもよりありましたね。

その紅葉もだいぶ枯れ葉が落ち始めています。

もう晩秋に入り始めましたね。

そんな中、漁のほうはピークに向かっていると言えるでしょう。

この数日は、太平洋を北上して来て北海道へ到達することなく東の海上へ去っていった台風21号の影響で海上模様が悪くなり、数日網起こしが出来ませんでしたが、再開後、網を起こしてみたら、入っていたのはやはりフクラギ。

船上デッキを足の踏み場もないほどの大漁です。

また、この日はサバ、イカもそこそこ入っていました。

イカもけっこう良い形が入っており、このサイズではそう簡単にフクラギには食べられないですね。

その後は、サバ、イカは落ちたもののフクラギは落ちることなく大漁です。

連日、漁港市場前にはこのように氷水に浸けられたフクラギの水槽が次々に並んでいきます。

このフクラギはいつまで続くのか、昨年とも違う展開に驚きをもちながら、この後の展開を楽しみにしたいと思います。

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2019年10月23日

大謀網（定置網）フクラギが大漁です！

北海道 函館 定置網

すっかり秋も深まり、山は紅葉のピークを迎えているここ南茅部。

そんな中、漁のほうは盛り上がってきました！

その盛り上げの主役はフクラギです。

ここ数日、船の船倉、デッキを埋め尽くすほどの大漁になっています。

近年、まれにみる展開ですね。

漁港市場前に用意された氷水が入った水槽に次々に移されていきます。

その上のサイズであるワラサ、ブリといったものはやはりもう南にくだったのか、こんな10㎏を超すようなブリはほとんど見られなくなりました。

フクラギだけが残ったのか、それともやってきたのか、今、この南茅部の海を回遊しています。

そして、好調だったサバは、まだ入ってきていますが、少し勢いがなくなりました。

このマサバは西のブランド鯖に負けないくらい立派ですね。

サバは変わらず良い形が入っています。

イカはわずかに続いていますが、こちらも良い形ですね。

このあとの展開も期待したいと思います。

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