フレッシュな美味しさの「若芽真昆布」の収穫がピークを迎えています。

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まだまだ寒さが身にこたえる早朝の南茅部の漁港に採取した「若芽真昆布」を積んだ船が次々に帰港してきます。

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3月の下旬から本格化するこの「若芽真昆布」の水揚げは今がピーク。

ここ函館南茅部の「若芽真昆布」は、おかに揚げて寒風干ししてから出荷するものと、このように生で出荷するものがあります。

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生で出荷する養殖真昆布漁家さんは、夜がまだ明けきらないうちに出港し、こうして水揚げを済ませたあとは、すぐさま沖の養殖真昆布施設に取って返し、夏の立派な真昆布の収穫に向けた手入れ作業を行います。

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天候と海の状況が良ければ、そのまま沖にいて夕方まで作業を行う漁家さんもいらっしゃいます。

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今年もこれまでのところ養殖真昆布の生育は順調ですね。

身がしっかりとし始め、良い食感が出てきています。

おかげで当社でも良い製品が作れます。

愛情込めて育てている養殖真昆布漁家さんの努力の賜物です。

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この「若芽真昆布」の水揚げに合わせて、3月の下旬から当社食品加工部も忙しくなっています。

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漁港の岸壁から荷受けした「若芽真昆布」をすぐさま加工場へ持ち込み、ボイルして洗浄し、塩蔵加工します。

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見てくださいこのグリーンの鮮やかさ。

温水槽から冷水槽へ移すとこの鮮やかさが出ます。

「若芽真昆布」ならではの色です。

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当社ではお料理の用途に合わせて1枚物の商品と細切りにした商品の2種類をご用意しているのですが、この日は細切りの加工を行いました。

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こちらの商品「若こんぶ(こんぶソーメン)」は、塩蔵加工後、冷凍保存しており、袋から出すとこのような塊になっていますので、ご家族の人数や一回の使用量を考えて、ご覧のようにカットしたのちしっかりとラップして冷凍庫で保管されると便利です。

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この「若こんぶ(こんぶソーメン)」は、和風ドレッシングやポン酢で和え物にしたり、サラダのトッピングでも美味しく召し上がれます。

また、今、世界中で猛威を振るっている新型コロナウイルスですが、国内でもますます人々の生活を脅かしていますね。

ウイルスに感染しない、感染しても重症化しない最善のことは自身の免疫力を高めることです。

近年の研究で海藻に含まれている水溶性食物繊維の「フコイダン」が、免疫細胞を活性化させるという報告が寄せられており、この真昆布にも「フコイダン」は豊富に含まれております。

そこでおすすめする食べ方は、日本で伝統的に滋養強壮の食べ物として健康維持に食されてきた山芋の「とろろ」に合わせることです。

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これがまた相性が良くて美味しいんです。

是非、この「若こんぶ」と「とろろ」で美味しく免疫力を高めていただきたいですね。

また、一枚物の「若芽昆布」は、お好みのサイズにカットして、サラダのトッピングや佃煮などにご利用いただけます。

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「佃煮は作るのがめんどくさいなぁ」とおっしゃる方には、ご心配いりません。

当社で、この「若芽昆布」を使用した美味しい佃煮をご用意いたしております。

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当社社長のお母さんが作っていた「昆布の佃煮」を再現した南茅部のおふくろの味。

ご飯がすすみます!

当社の南茅部産「若芽真昆布」を使った商品を是非、ご賞味ください。
・当社「若芽真昆布」の加工商品のネットでのご注文はこちら

ただ今、当社では「春の特別セール」開催中です!(2020年4月30日まで)

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みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

野村水産㈱オフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

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当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ:(フリーダイヤル)0120-32-3457

【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」

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大謀網(定置網) まもなく今シーズンの漁開始!期待に胸が高鳴ります!

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風も無く快晴の空の下、早春のぽかぽか陽気となった3月吉日。

今シーズンの漁に向けて、これまでおかで越冬し、メンテナンスをしていた当社大謀網(定置網)の船が海に戻りました。

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2台の大型クレーンの見事なあ・うんの呼吸に応じて慎重に船は釣りあげれていきます。

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海上に無事、着水後はエンジン始動!

機関まわりの確認を行います。

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そして、船をゆっくりと前進させ、舵を切り、操舵まわりの確認を行い、漁港内で試運転。

確認OK!です。

そして、4月に入り、あとは網の準備が出来次第、漁開始です!

毎年のことですが、わくわくしてきますねぇ。

おそらく漁開始は4月の10日前後になるかと思います。

また、今シーズンも漁の模様はこちらのブログにてお伝えしてまいります。

さて、これは引き続きのご案内になりますが、ただ今、当社では「春の特別セール」開催中です!(2020年4月30日まで)

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200セットご用意いたしております「海の幸20点盛り・得々サンキューセット」もまだご注文いただけます。

新型コロナウイルスの流行でテレビを見てもネットにアクセスしても暗いニュースばかりに気が滅入っていませんか?

函館南茅部の海の幸で美味しく気分転換してください。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

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函館南茅部の海の幸を食卓に♪当社「春の特別セール」開催中!! そして、大謀網(定置網)来月の漁開始に向けた準備着々と。

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令和2年の3月も月末が近づいてまいりました。

先般、ご案内の通り、当社では「春の特別セール」開催中です!(2020年4月30日まで)

新型コロナウイルス流行の最中、外出外食を控え、家にこもりがちになっている巣ごもり生活などといった言葉もニュースで聞かれるようになっています。

不安とストレスがピークに達しておられる方も少なくないのではないかと存じます。

函館南茅部の海の幸で食卓に笑顔を、そして、気分転換になれば幸いです。

是非、この機会、当社通信販売「網元浜造り」をご利用ください。
・オンラインショップ「網元浜造り」はこちら

さて、本年度の大謀網(定置網)漁開始まで一ヶ月を切りました。

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船のメンテナンスも機関まわりの修繕がほぼ終わり、天候を見ながらの外装の化粧直しもほぼ終了し、着々と準備が進んでおります。

同業他社も同じように準備が進められております。

南茅部の漁港に活気あふれる春がすぐそこまで来ています。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

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当社「縄文のり」、「全国商工会連合会会頭賞」受賞のご報告と「春の特別セール」のご案内。

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3月も中旬を迎え、陽射しの暖かさは春の足音を感じさせるようになりました。

さて、巷では新型コロナウイルスが猛威を振るい、この状況がいつまで続くのか、見通しが立たない不安でみなさまストレスになっておりませんでしょうか。

そんな中、当社に明るい一報が届きました。

この度、当社の「縄文のり」が「全国商工会連合会会頭賞」を受賞するに至りました。

今回は、そのご報告と合わせて、昨今の外食を控え家にこもりがちな状況を見聞きするにあたり、南茅部の海の幸で少しでも食卓を明るく気分転換していただけるよう「春の特別セール」を開催することといたしましたのでご案内申し上げます。

春の特別セール

拝啓 陽春の候、皆様には如何お過ごしのことでしょうか。 また、平素より格別のお引き立てを賜り心より厚くお礼申し上げます。

昆布と大謀網の町・南茅部の前浜は、遥か縄文の時代よりの豊穣の海。

日本古来の伝統漁法定置網漁により自らの手で水揚げした魚を厳選して用い、安心安全な美味しさを真心と感謝を込めて皆様のお手元 へお届け致しております。

さて、この度 第 40 回 日本商工会議所・全国土産品連盟の審査会において、当社「縄文のり」が昨年 度の「網元秘造り」の受賞に続き「全国商工会連合会会頭賞」の栄誉を賜りました。

2 年連続しての受賞 は全国でも初めての快挙であり、当社の日々の精進はもとより、何よりもまして、長年に渡る皆様より のご支持の賜物でございます。衷心より深く感謝申し上げます。

「縄文のり」は、縄文の故郷、南茅部の前浜で水揚げされる海藻ダルスを当社が初めて加工し、商品化致しました。

縄文遺跡群の世界遺産登録が現実化を帯びてきた時を同じくしての今回の受賞は当社にと りまして大きな励みとなりました。

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また、お客様に日頃の感謝を込めまして、3 月 20 日~4 月末日迄、春の特別セールを実施致します。

今回は 昨年末に大好評を戴きました「得々サンキューセット」を新たに 200セット ご用意致しました。

「味の20点盛!! 得々サンキューセット!」内容

・いか塩辛 90g        2袋
・ジャン辛塩辛 90g      2袋
・ガンコおやじの目に涙 90g 2袋
・若布昆布の佃煮 100g 2袋   
・ダルスの佃煮 90g      1袋
・若 昆 布 200g        1袋
・塩蔵ダルス 100g 1袋
・桜 吹 雪 200g 1袋
・イヨさんのひろめ松前 150g 1袋
・イヨさんの切干し松前 100g 1袋
・酢みそいか 200g      1袋
・いかポンポン焼き(1 尾)   1袋
・ジャン辛焼きいか(2 尾)   1袋
・ほっけのピリ辛西京漬(2 切) 1袋
・鯖のみりん干し(1 尾)    1袋
・ふくらぎフィレ(半身 2 枚入)1袋

また、期間中は当社全商品 20%割引にてご奉仕させて戴きます。(ただしサンキューセット、製造休止商品は 除く)

※サンキューセットにつきましては昨年末同様 3 個まとめ、1 個より 150 円引きと致します。

※クール代、代引き手数料はサービスさせて頂きます 。

詳細につきましては(フリーダイヤル) 0120-32-3457 へご遠慮なくお問い合わせ下さい。

当社ブ ログ(https://hamazukuri.at.webry.info/)、ネットショップ(https://hamazukuri.ocnk.net/)にも掲載して おります。

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どうぞこの機会をご利用下さいまして、安心安全で、さわやかな南茅部の海を食して戴きたくご案内申し上げます。

今後とも多少にかかわらず、ご家庭用にまたご贈答用にと、ご指名を賜ります様宜しくお願 い申し上げます。

現在、新型コロナウイルスの拡散が日々未曾有の社会問題となっております。

どうぞ皆様にはご健康で、お体にご自愛下さいます様、心よりお祈り申し上げます。

敬具
令和 2 年 3 月 吉日


網元浜造り 久二野村水産株式会社

来月からの漁開始に向けて船のメンテナンス始まりました。

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3月も第2週となり、前日からの雨が上がって晴れ間が広がり始めたこの日。

漁港ではおかに上げている船のメンテナンスが始まりました。

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かたわらに残る残雪、まだまだ寒さも身に染みる中、乗組員と鉄工所の担当者が集まり、担当分けして取り掛かりました。

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来月(4月)から始まる令和2年度の漁に向けて、これから網の準備と合わせて作業は続きます。

気持ちが引き締まってきますね。

今シーズンはどのような展開で漁が始まるのか期待と不安が入りまじります。

さて、昨年末から続々と新商品を発売してきた当社の食品加工部門ですが、おかげさまで売れ行き好調です!

最新の「ぶりザンギ」もご好評いただいております。

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今ならまだ新発売を記念したサービス価格でご提供いたしております!

是非、お買い求めください。

・当社「ぶりザンギ」のネットでのご注文はこちら

お買い上げのあとはお好みでいろいろな食べ方でお楽しみください。

・「ぶりザンギ」の美味しい食べ方ご紹介はこちら


不安とストレスが溢れる今日この頃、食卓が明るくなりますように豊穣の海・南茅部の海の幸お届けいたします。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

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・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

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当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
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【新発売】「ぶりザンギ」の「おろしポン酢」「甘酢あんかけ」がまた美味しイイ!

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新発売いたしました当社の「ぶりザンギ」。

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当社の大謀網(定置網)で獲れた栄養満点!美味しさ満点!の天然ブリを北海道風「鶏唐揚げ」である下味をつけてから衣をまぶして揚げる「ザンギ」にならって作り上げた当社スタッフ渾身の逸品。

そのまま食べても味わい深く美味しいのですが、ワインビネガーをかけたりタルタルソースをディップしたりしてフィッシュ&チップスとしても美味しくお召し上がりいただけます。

また、さらに美味しい食べ方のバリエーションをご紹介したいと思います。

①「ぶりザンギ」の「おろしポン酢」
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大根おろしを乗せポン酢をかけて召し上がっていただくとサッパリしながらもじわーっと口に広がる旨味と深い味わいをお楽しみいただけます。

②「ぶりザンギ」の「甘酢あんかけ」
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スライス玉ねぎ、スライスしいたけ、細切りピーマン、細切りニンジンを出汁で煮て、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、お酢で味付けしたあと片栗でとろみをつけた餡をかけていただくとコクが増した美味しさをお楽しみいただけます。

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商品は真空パックして冷凍でご用意いたしておりますので、冷凍庫でストックしていただけます。

是非、さまざまなバリエーションでこの「ぶりザンギ」をお楽しみいただきたいですね。

今なら新発売を記念してサービス価格でご提供いたしております。

みなさまのご注文を心よりお待ちいたしております。

・当社「ぶりザンギ」ネットでのご注文はこちら


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昨年末に発売した新商品も大好評!!

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今なら発売記念サービス価格で販売中!! 【新発売】「ぶりザンギ」スタッフ渾身の逸品!!

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昨年の漁では「サバ」が2019年を代表する漁獲となりましたが、ここ数年続いていた天然ブリも夏の終わりからまた入り出し、サバに次ぐ漁獲となりました。

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栄養満点!美味しさ満点!のこの南茅部の天然ブリ。

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当社ではこれまでこの天然ブリ、そして、サイズが小さいフクラギを半身のフィレにおろして販売しておりますが、当社スタッフが何度も試作と試食を重ねて作り上げた「ぶりザンギ」がようやく完成し、この度、新発売の運びとなりました!!

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新商品「ぶりザンギ」

ザンギとは北海道において、鶏肉に下味をつけたあとに衣をつけて揚げた唐揚げのこと。

この商品はその北海道らしさを活かして天然ブリに下味をつけて粉をまぶし、ご自宅で揚げるだけの美味しい「ぶりザンギ」に仕上げました。

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そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、レモンを絞ったり、タルタルソースなどのディップでアクセントをつけても美味しいですね。

ワインビネガーをかけてみたら、それはもうイギリスのパブの定番フード「フィッシュ&チップス」を思い出し、付け合わせにフライドポテトやピクルスが欲しくなりましたね。

当然ビールも欲しくなりました。

でも、これはビールだけじゃなくその他のお酒にも合いますね。

もちろんご飯のおかずにもグッド!です。

待望の当社新商品、ただ今、当社ではこの「ぶりザンギ」の新発売を記念して、サービス価格にてご提供いたしております!

当社スタッフ渾身の逸品!

是非、ご賞味ください。

・当社新商品「ぶりザンギ」ネットでのご注文はこちら


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当社製品の函館南茅部の海の幸で、ご自宅にて北海道炉端焼き気分を味わってリフレッシュしてください。

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海も比較的穏やかで、お天気にも恵まれ、ここ数日清々しい日が続いているここ函館南茅部。

ちまたでは新型コロナウイルスが猛威を振るい、函館でも残念ながら亡くなられた方がいらっしゃり、この南茅部でも不安が住民に暗い影を落としています。

そして、この時期は期末が近いということもあり、本来ならば懇親会などさまざまな催しが行われるのですが、次々に中止のアナウンスがされています。

浜で会う漁師さんともそのような話題になるのですが、函館市街地から離れたこの田舎ではほとんど外部の人と会う機会というのはありませんから「おかから離れて沖に出ていたらコロナにかかることもないでしょ」と言うと「そうだな」と漁師さんは元気に沖に向かって船を走らせて行きます。

本当にもう世界中を不安とストレスに陥れている新型コロナウイルス、早く終息してくれることを願うばかりです。

予防対策として、手洗い、うがい、マスク着用が繰り返しアナウンスされていますが、ドラッグストアに行ってもマスクが買えないという状況になっています。

あと個人で出来ることとして言われているのがウイルスを寄せ付けない、感染しても重篤化しないために健康的な食生活で免疫力を高めること。

それには発酵食品の摂取も推奨されます。

当社の看板商品である「いか塩辛」もその中に含まれますね。

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ミネラル、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンEなどが豊富で当社のいか塩辛はさらに鮮度の良いものを使用していますからなおさらです。

これまでもこのブログにてそのいか塩辛製品の美味しい食べ方をご紹介してきました。

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ふかし芋にクリームチーズと合わせたトッピング。

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納豆に当社激辛いか塩辛「ガンコおやじ」と生卵をトッピング。

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納豆とキムチといか塩辛をタネにした油揚げの巾着焼き。

他の発酵食品とも組み合わせでいますから、ますます免疫力を高めてくれるのではないでしょうか。


そして、なにより美味しい。


是非、鮮度にこだわった当社のいか塩辛商品群を味わっていただきたいですね。
・当社「いか塩辛」ネットでのご注文はこちら

さて、そんな中、漁港の市場を覗くと刺し網漁で水揚げされたホッケが入っていましたね。

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当社の新商品「天日干しほっけ」「塩麹ホッケ」「ほっけのピリ辛西京漬け」も発売以来ご好評いただいております。

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・「天日干しほっけ」ネットでのご注文はこちら

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・「塩麹ホッケ」ネットでのご注文はこちら

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・「ほっけのピリ辛西京漬け」ネットでのご注文はこちら

そして、タコも持ち込まれてきました。

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当社ではこの南茅部の美味しいタコも販売しています。

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・「活〆真タコ」ネットでのご注文はこちら

さらに「ごっこ」もありますね。

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みなみ北海道の冬の味覚「ごっこ」。

2月も下旬を迎え、だいぶ入荷も少なくなってきているみたいです。

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みなさん、当社の「網元ごっこ汁」、もう食べていただけましたでしょうか?

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まだ在庫はございます。
・当社「網元ごっこ汁」ネットでのご注文はこちら

まだこの函館の冬の風物詩「ごっこ汁」を食べていないという方は、是非、召し上がっていただいて身も心も温めてください。

都会では会社に出社せず、社外で業務を行うテレワークが次々に導入されているというニュースも聞きます。

また、外出を控えて人が集まるところを避けているという方も多いように聞きます。

家にずっといて気が滅入ってくる方も多々いらっしゃることでしょう。

気晴らしに美味しい日本酒を用意して、豊穣の海・函館南茅部の海の幸いっぱいの当社製品で、ご自宅で北海道炉端焼き気分を味わってください。

みなさまのご健康維持を心よりお祈り申し上げます。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

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当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

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今年も生育が順調の南茅部の養殖真昆布、「若芽昆布」の収穫ももうすぐです。

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2月に入ってから海のコンディションがあまり良くないここ函館南茅部。

この日は久しぶりに朝から凪となり、沖合の養殖真昆布施設には手入れ作業をする多くの養殖真昆布漁家さんの姿が見られました。

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早朝はマイナス気温ですから厳しい環境での作業です。

そして、それは数時間にわたって行われます。

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そんな中、作業を終えておかに戻ってきた養殖真昆布漁家さんから間引いてきたまだ長さも1mに満たず身もペラペラの真昆布の“若芽”をいただいたのでサッと湯がいて短冊にカットして和風ドレッシングで食べてみました。

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フレッシュ感が良かったですね、食感や旨味はまだまだ弱いもののこの時期としてはペラペラの割りに身がしっかりしていてこれは今年も良い真昆布になることが期待できますね。

当社では、この段階からさらに成長して食感、旨味が増した「若芽昆布」を塩蔵加工して販売いたしております。

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一枚ものになっていますから、水で塩抜き後は細切りにして昆布そうめんにしてみたり、和え物や適当な長さにカットして結んでおでん種にしてみたりさまざまなお料理にご活用いただけます。

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サラダのトッピングにしても美味しくお召し上がりいただけます。

・当社「若芽昆布」のネットでのご注文はこちら

さらに当社ではこの「若芽昆布」を使用した佃煮も販売いたしております。

佃煮若芽昆布盛付(800x600).jpg
これも発売以来ご好評いただいております。

・「イヨさん手造り」若芽昆布の佃煮のネットでのご注文はこちら


あと、一ヶ月もするとこの製品規格に成長した「若芽昆布」の水揚げが始まります。

今年も楽しみです!

そして、これは養殖真昆布漁家さんから聞いたんですが、沖の施設で作業をしているとサバが泳いでいるのが見えるとのこと。

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当社大謀網(定置網)が冬期休漁に入る前、昨年の初冬に近年まれにみる大漁となった「サバ」ですが、今年もサバが豊漁となるのでしょうか。

4月からの漁開始が待ち遠しいですね。

当社ではこの「サバ」を使った商品を昨年末に発売したのですが、こちらもご好評いただいております。

「若芽昆布」と合わせてここ函館南茅部の海の恵みを是非、味わってみてください。

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・当社「サバみりん干し」ネットでのご注文はこちら

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・当社「サバ西京漬け」ネットでのご注文はこちら

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

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野村水産㈱オフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産㈱オフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ:(フリーダイヤル)0120-32-3457

【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」


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水揚げのピークを迎えつつある函館の冬の味覚「ごっこ」。当社「ごっこ汁」も好評です!

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2月に入り、この冬一番の寒気が大陸から下りてきて、日中でもプラス気温にならない日が続いているここ函館南茅部。

雪も久しぶりに雪かきするほどに降り、辺りも雪景色になりました。

そんな厳冬の日々、海の状態がこの一週間ほど良くありません。

大時化になることもないのですが、風が強くさざ波が立つなど、養殖真昆布漁家さんや刺し網漁の漁師さんも沖に出られない日が続いたりしています。

でも状態が良い日に市場を覗くと、ちゃんと「ごっこ」が水揚げされています。

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かなり水揚げも増えており、漁のピークを迎えつつありますね。

周りでも「ごっこ汁」をもう2回食べた、3回食べたという声も聞かれるようになりましたし、「ごっこ」を干している光景も見られるようになりました。

たびたびご案内している当社の「ごっこ汁」もご注文が続いております。

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「ごっこ」ってホント美味しい出汁が出るんですよね。

寒い日にはなおさら美味しく温まります。

まだ召し上がってない方は是非、食べてみてください。

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函館の冬の風物詩、厳寒の冬を乗り切る郷土料理の「ごっこ汁」。

・当社「ごっこ汁」のネットでのご注文はこちら


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是非、ご利用ください。

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大謀網(定置網)漁が冬期休漁中の南茅部では今、刺し網漁で「ごっこ」と「ほっけ」が獲れています。

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気温が氷点下まで下がらず、雨が降ったりしているここ函館南茅部。

しかし、雪はなくとも最低気温が-6℃になる平年並みの寒い日も続いたりしており、そんな厳寒の中でも海のコンディションが良い日はごっこの刺し網漁が行われています。

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漁協の市場にも水揚げされた「ごっこ」が積み上げられ、徐々にその数も増えていますね。

たびたびお伝えしておりますが、当社で販売しているこの函館の冬の風物詩、「ごっこ」を使った冬の郷土料理「ごっこ汁」、沢山のご注文いただいております。

ありがとうございます。

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欠品しておりました添付のタレも納品され、現在はたれ付きの正規商品で販売いたしております。

・「網元ごっこ汁」のネットでのご注文はこちら

是非、函館の冬の味覚、味わってください。

さて、漁協の市場を覗くと「ごっこ」の他にも水揚げされている魚介類があるのですが、大謀網(定置網)漁が休漁のこの時期は「ごっこ」をはじめとして刺し網漁で漁獲された魚が持ち込まれています。

「カレイ」や「マダラ」などがよく見られますが、「ほっけ」の姿もありますね。

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けっこう良い形です。

昨年末に販売開始した当社の「天日干しほっけ」と「塩麹ホッケ」もおかげさまで売れ行き好調です。

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(天日干しほっけ)

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(塩麹ホッケ)

ここ南茅部の獲れたてのホッケを加工して作っております。

こちらも是非、ご賞味ください。

・当社の「天日干しほっけ」のネットでのご注文はこちら

また、魚以外では「タコ」も水揚げされています。

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こちらも現在、当社で販売いたしております。

この南茅部、噴火湾で獲れるタコも本当に美味しいですから、こちらも是非味わってみてください。

・「活〆真タコ」ネットでのご注文はこちら

南茅部は一年を通し、美味しい魚介類で溢れています。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。


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是非、ご利用ください。

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ただ今、当社では2020年度(4月から)の大謀網(定置網)乗組員を募集しています。

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春の漁開始までおかで休息の時を過ごしている当社の船。

例年ですとこの時期は雪に埋もれているのですが、今シーズンはここまでのところ雪が少なく、岸壁もアスファルトがあらわになっています。

さて、当社ではこの4月からの大謀網(定置網)乗組員を募集しています。

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恵み豊なここ函館南茅部の海で自然と向き合い生きたい方のご応募をお待ちいたしております。

詳細につきましては当社従業員採用担当:野村までお電話ください。
問い合わせ電話番号:0138-25-3456


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今が旬の函館冬の味覚「ごっこ」は水揚げが増えてきて、当社商品の「ごっこ汁」もご注文が増えています。

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普段の日常にすっかり戻った感じになった2020年の1月中旬。

ここ函館南茅部の海も落ち着き、朝の漁協市場には函館冬の味覚「ごっこ」の水揚げが増えてきています。

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もう南茅部にある6つの漁協市場で見られるようになりましたね。

それに呼応するかのように前回のブログでもご案内した当社の「ごっこ汁」もご注文が増えてまいりました。

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地元では「ごっこ汁食べたかい?」という会話も聞かれるようになってきましたね。

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・当社の「ごっこ汁」ネットでのご注文はこちら
前回もお知らせいたした通り、現在(1/15)、添付する「たれ」が欠品となり、入荷待ちのため「訳アリ」という形で販売いたしております。

召し上がる際は、しょうゆ仕立ての出汁かお鍋の具材としてお使いいただければ美味しく冬の函館を味わうことが出来ますよ。

みなさまのご注文を心よりお待ちいたしております。


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お正月明け函館の楽しみはやっぱりこれ!「ごっこ汁」の季節がやってきました。

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令和二年、2020年の年明け最初のブログ更新になります。

本年も宜しく願い申し上げます。

さて、このお正月はお天気に恵まれていたここ南茅部。

しかし、風がずっと吹き続け、海は時化模様でしたね。

ここ南茅部の特産品である「函館真昆布」の養殖漁家さんは、例年ですと年明けすぐに沖の養殖真昆布施設に出かけて施設の手入れ作業に取り掛かるんですが、なかなかそれも出来ず、ようやくここにきて時化も収まり作業に向かう船を見るようになりました。

そして、南茅部も含めた函館でお正月明けに待ち望んでいるものがあります。

それはこの時期にみなみ北海道の沿岸でしか獲れない「ごっこ」です。

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これもようやく漁協の市場に姿を見ることが出来ました。

産卵のためにこの時期に沿岸に寄ってくる魚で養殖真昆布施設よりもかなりおか寄りで刺し網で獲るのですが、これも例年であればお正月明けにすぐ漁が始まって水揚げされているのですが、やはり時化の影響でなかなか漁に出ることが出来ませんでした。

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まだ、おか寄りで波が残っていますから漁に出られている漁師さんも少ないのですが、これから本格的になってくることでしょう。

そして、この「ごっこ」を使った「ごっこ汁」がこの函館におけるこの時期の楽しみなんです。

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もうこの週末からは函館市内の居酒屋さんや飲食店さんでもメニューに出されるところも出てくると思います。

そして、当社ではこの「ごっこ汁」を気軽にご家庭で楽しめるパック商品をご用意いたしております。

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パックにはわかめとねぎを添えてあり、あとはお豆腐とジャガイモをお好みで加えていただくだけで、函館の冬の味覚「ごっこ汁」をお楽しみいただくことが出来ます。

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深い味わいの出汁が出て、寒い日には本当に温まる「ごっこ汁」、ゼラチン質のぷにょぷにょとした食感と卵のつぶつぶ感がたまりませんね。

まん丸に膨れたお腹には直径1㎜大の卵が詰まっています。

現在(1/8)、当社では添付する「たれ」が入荷待ちのため、「たれ」無しの「訳アリ」商品として販売いたしております。

ネットでのご注文はこちら

しょうゆ仕立ての出汁で召し上がっていただくか、お鍋に食材として加えていただいても良いですね。

今後、「たれ」が入荷次第、「たれ付き」で販売の予定です。

みなさまのご注文を心よりお待ちいたしております。


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当社直営売店コーナー年末年始のご案内

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いよいよ令和元年(2019年)も年末となってまいりました。

今年も当社製品をご愛顧いただき誠にありがとうございました。

この年末年始における当社直営売店コーナーのスケジュールを以下の通りご案内させていただきます。

2019年12月28日(土) 通常営業
    12月29日(日) 午前中のみ営業、午後休業 ※宅配便年内最終発送日
    12月30日(月) 午前中のみ営業、午後休業

    12月31日(火)~ 1月5日(日) 完全休業

2020年 1月 6日(月) 通常営業 


宅配便の年内最終発送日は12/29(日)となり、それ以降の年末年始休業期間中にいただいたご注文分につきましては1月7日(火)より順次発送させていただきます。

もう仕事納めの方も多いことでしょう、健やかなる年末年始をお迎えください。

令和2年(2020年)のみなさまのご健勝を心よりお祈りいたしております。

来年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。


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大謀網(定置網) 今シーズン終漁となりました。

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11月から12月にかけての約一ヶ月、サバの大漁で賑わった当社も含めたここ南茅部の大謀網(定置網)漁でしたが、12月の半ばを迎える頃にはそのサバの群れも引き、“まざり”の状況に落ち着き始めました。

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岸壁での選別作業では、サバ、メバルの他、スルメイカ、ヤリイカ、ソイなど見られましたが、形が小ぶりなもの中心でしたね。

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そして、クリスマスを前に今シーズンの漁を終了。

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大船管区内、臼尻管区内のそれぞれの施設から漁獲の網を引き揚げ。

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今シーズンも頑張ってくれた船もおかへ揚げました。

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こうしてまた来年の雪が無くなるころまで越冬です。

年々、獲れる魚の傾向が変わりつつあり、時期もずれるなど海の変化を感じますが、自然に抗わず資源保護に優れたここ南茅部の大謀網漁。

また来シーズンに期待し、みなさんにもこの南茅部の海の恵みを体感していただければ幸いです。


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まだあります。ここでしか買えない南茅部の海の恵みを味わう新商品。

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前回、「得得サンキューセット!!」に入っているこの冬に発売した新商品をご紹介しましたが、それ以外でも令和元年(2019年)のここ南茅部の漁を象徴するかのようなホッケとサバを使用したここでしか買えない新商品がありますのでご紹介したいと思います。

●「天日干しほっけ」
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ここ南茅部で上がった獲れたての「ホッケ」を自然豊かな南茅部の空気と太陽で天日干しにしました。

ソフトに締まった身と旨味を南茅部の自然を感じながら味わえます。

グリルで焼かれる際は、中火でじっくりと焼き上げてください。

・ネットでのご注文はこちら


●「サバ西京漬け」
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2019年の南茅部で最も獲れた「サバ」を味噌と麹の風味が効いた西京漬けにしました。

こちらはグリルで焼かれる際は、袋から取り出したあと、キッチンペーパーで表面の水分を取り除いたのち、焦げ付きに注意しながら中火でじっくりと焼き上げてください。

・ネットでのご注文はこちら


●「塩麹ホッケ」
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こちらは先ほどの天日干しした「ホッケ」をさらに塩麹に漬け、麹の風味と深いホッケの旨味を味わえる逸品となっております。

こちらもグリルで焼かれる際は、袋から取り出したあと、キッチンペーパーで表面の水分を取り除いたのち、焦げ付きに注意しながら中火でじっくりと焼き上げてください。

・ネットでのご注文はこちら


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お急ぎください!大好評の年末ご奉仕「得得サンキューセット!!」は残りわずかとなってきました。

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今年もみなさまに大変ご好評いただいております毎年恒例の年末ご奉仕「得得サンキューセット!!」。

セットを構成する商品の一部が予定数量の終了に近づいており、セットの販売が残りわずかとなってまいりました。

今回のセットには、当社の定番商品に加え、この一年の南茅部の漁を振り返るかのような新商品を含ませていただいております。

そこでちょっとご紹介したいと思います。

●「ホッケのピリ辛西京漬」
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今年、南茅部で水揚げされたホッケを青唐辛子をアクセントに味噌と米麹の風味が効いた西京漬けです。

グリルで焼かれる際は袋から取り出したのち、キッチンペーパーで表面の水分を取ってから焦げ付きに注意して中火でじっくりと焼いてください。

●「サバみりん干し」
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2019年の南茅部の漁を象徴する魚となっている「さば」をみりん干しにいたしました。

焼いた身をほぐしてご飯の上にのせ、出汁をかけた出汁茶漬けにしても美味しいですね。

こちらもグリルで焼かれる際は、焦げ付きに注意して中火で焼いてください。

●「イヨさんのいかポンポン焼き」
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これは当社の姉妹ブランド「イヨさん」ブランドの商品になります。

イカのお腹にゲソ(足)とゴロを詰めて、ネギの他、味噌などの調味料を加えております。

ネギをアクセントに味噌の風味で鮮度抜群のイカを余すことなく美味しくいただけます。

こちらもグリルで中まで火が通るくらいまで中火で焼いてください。

イカは表面が膨れて弾ける場合がございますのでグリルから出す際は、ご注意ください。

●「切干し松前」
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こちらも「イヨさん」ブランドの商品になります。

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・縄文「垣ノ島遺跡(臼尻町)」

現在、ここ南茅部の縄文遺跡はユネスコ世界文化遺産になる可能性が出てきておりますが、昔はその遺跡が埋まっていることも知らず、その上では畑を耕し大根、ジャガイモ、トウモロコシなどを栽培し、自宅での食材にしていました。

そんな懐かしい南茅部の食卓にはおばあちゃん、お母さんが作った切り干し大根を使った松前漬けもありました。

少し甘めに仕上げた南茅部のおふくろの味です。

そして、先般、ご案内していたこれも今年、南茅部で豊漁となった「フクラギ」のフィレですね。
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なめらかな食感にしっかりとしたブリの美味しさが味わえます。

ブリは出世魚ですから年末年始の縁起物食材でもありますね。

さて、ここまでご紹介してきた商品はもうすでに当社ネット通販サイト「網元浜造り」でもご購入いただけます。

そして、残りわずかとなってきた味の20点盛り「得得サンキューセット!!」のネットでのご注文はこちら

この年末年始は豊穣の海、自然の恵み豊な南茅部の味わいを食卓でお楽しみください。


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当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ:(フリーダイヤル)0120-32-3457

【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
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大謀網(定置網) サバが止まらない、離れません。

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北から寒気が降りてきて、軽く雪かきするほど雪が降り積もり、ここ数日しばれる中での網起こしとなっていますが、この日もサバが大漁!

もはやポンプで吸い上げないと追いつかないレベル。

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今年の南茅部を象徴する魚を選ぶとすれば、サバで決まりではないでしょうか。

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サイズも大小入り混じっており、形の良いマサバもかなり入っています。

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しばれる早朝から乗組員はサバとの戦いが続いています。

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そして、この日、大漁だったのは豆アジ。

これも冬には必ずあるパターンですね。

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雪が残る岸壁で、乗組員は、今度は選別作業に追われています。

カガミダイ、クロソイ、ヤリイカ、フグ、メバルなどが取り分けられていきます。

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スルメイカも入っていましたが、ちょっと小ぶりが多かったですね。

販売を再開した当社の「いか刺し」。

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好調にご注文いただいております。

ありがとうございます!

先般、ご案内いたしておりますが、今シーズンの漁もあとわずか。

それほどストック出来る状況ではありませんので、ご希望の方はお早めにご注文ください。

・当社の人気商品、鮮度抜群で美味しい「いか刺し」ネットでのご注文はこちら

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そして、翌日はサバがまたまた大漁!

もうサバが止まりません、離れる気配もまだ見られません。

このまま終漁まで続くのか、予想がつかない展開です。

さて、世間はお歳暮シーズン真っ只中、現在、こちらも好調にご注文いただいている当社の製品詰合せ「得得サンキューセット!!」ですが、ご自宅用の方も多いのですが、お歳暮でのご注文を沢山頂戴いたしております。

ありがとうございます!

まだ間に合います。

お歳暮に、ご自宅用に是非、ご注文ください。

・当社「得得サンキューセット!!」のネットでのご注文はこちら

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。


当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

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大謀網(定置網) 半端ないサバの群れが押し寄せてきています。

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連日続く“まざり”の大漁。

その中心はカワハギとサバでしたが、サバが残り、カワハギがだいぶ引きましたね。

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11月も月末を迎え、今シーズンの終漁まで一ヶ月を切りました。

寒さが増す中、乗組員は網起こしから岸壁での選別作業まで頑張ってくれています。

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メバル、ソイ、イワシ、フグ、ヤリイカなどが混獲されていますが、スルメイカもまだまだ入っています。

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先般、お知らせいたしている通り、当社で人気の「いか刺し」の販売を再開いたしております。

お早めにご注文ください。

・当社の鮮度抜群の美味しい「いか刺し」ネットでのご注文はこちら

さて、そんな早朝からの網起こしから水揚げ作業を終えた午後、沖合の施設に設置している魚探に魚の群れの反応。

急きょ、乗組員に出漁の連絡を取り、施設へ向かってみると入っていたのはサバの群れ。

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加工場へ輸送するトレーラーも待機する漁港へ帰港した時はもう夕暮れが迫っていました。

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かなりの量です!

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小イワシ、小アジが混じる中、小さいサイズから特大サイズまでのサバが入っています。

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そして、翌日の朝も船を埋め尽くすほどのサバで大漁!

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岸壁では大型のトレーラー2台が待機です。

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お天気は下り坂ですが、漁のほうは上り調子です。

このサバの群れは、今、ここ南茅部全域の網に入っています。

どれほどの群れがやってきてるのでしょうか。

さまざまな魚種の群れが初冬のここ南茅部沖にやってきています。

ホント、恵みの海に感謝です。

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美味しそうなMaxサイズのマサバですね。

このサイズもかなり入っています。

12月に入り、ちょっと驚きの展開になってきました。

このあと終漁までのラストスパートにどのような展開が待っているのかドキドキ、ワクワクです!

そして、現在、こちらも先般お知らせいたしておりますが、年末恒例の「得得サンキューセット」のご注文も絶賛承り中です!!

こちらも数に限りがございますのでお早目のご注文をお願い致します。

・「得得サンキューセット」のネットでのご注文はこちら


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