網元浜造りのブログ

日本酒にこだわり、創作の酒の肴、一品料理も充実している札幌で人気のお蕎麦屋「想咲そば処・香凛（かりん）」さん。

こちらでは当社製品もお使いいただいており、お酒好きのお客様にご好評いただいているとのことで、うれしいですねぇ。


こちらの「でざきん」さんのブログでもご紹介いただきました。ありがとうございます！

・ぶらり散歩写真＠sapporo


その「想咲そば処・香凛」さんが、この度、HBCのテレビ番組「吉田類 北海道ぶらり街めぐり」の取材ロケがあり、その際、お出ししているメニューから当社製品の三点盛りセット「函館・久ニ野村水産の絶品塩辛プレート」を酒の肴に召し上がっていただいたとのこと。

それもうれしいですねぇ。

お使いいただいている「絶品塩辛」はこちらの三品。

「網元秘造り」

「さざ波・浜造り塩辛」

「さざ波・ジャン辛塩辛」

高知県出身の俳人、無類のお酒好きで酒場ライターでもある吉田類さんのお口に合いましたでしょうか。

その収録の模様が北海道ローカルですが、2018年10月28日（日）に放送されるそうです。

こちらの番組ホームページをチェックしていただき、お時間がございましたら是非、ご覧になってください。
・吉田類 北海道ぶらり街めぐり（HBC）

「想咲そば処・香凛」さんのお店情報はこちら
住所：北海道札幌市西区琴似1条6-2-24 ハイムリバーフィールド1F
電話：090-7640-1278
営業時間：11:00〜14:00、17:00〜21:00
店休日：日曜日（月曜が祝日の場合、日曜日は営業、月曜日が休業）
駐車場：なし


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

野村水産�潟Iフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産�潟Iフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ：（フリーダイヤル）０１２０−３２−３４５７

【新発売】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」


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台風24号の進路に神経をとがらせていた9月下旬。

漁模様のほうはというとブリが引き続き好調でした。

脂が乗って丸々と太ったブリが目立ちましたね。

そして、サケもそこそこ入って良い流れ。

そこへやってきた台風24号。

21号の通過では当社の大謀網施設にも被害がありましたから、なんとか逸れてくれと祈る気持ちでしたが、願いが通じたのか、東の海上に大きく逸れて、雨、風、そして、海上模様も21号ほど酷くならず、施設も無事でした。

そして、好天が続く10月月初。

台風通過後、時化のあとのお約束なのか、またまたブリがドカッ！と入りました。

氷水が入った水槽が次々にブリでいっぱいになっていきます。

この日も網起こしは2度起こし。

でも、ちょっとサイズが小ぶりなイナダクラスがほとんどですね。

当社ではこの美味しい天然ブリを半身のフィレ（冷凍）にして販売いたしております。

・ネット通販でのお買い求めはこちら

そして、ブリも落ち着いてきたところではサケも入ってきています。

今年はまだまだ期待しています。

スルメイカもまだまだ。

その他にはサバもあり、ヤリイカが入り始めましたね。

季節は着実に進んでいます。

台風25号の動きも気になりますが、深まる秋にこのあとの豊漁を期待しています。



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この10日ほど、潮まわり速く網起こしが出来ない日もありましたが、ここ南茅部は好天に恵まれ穏やかな日が続き、漁のほうも穏やかにブリ、スルメイカ、サケが入っていました。

サバも入っている日もありましたね。

そして、フグも良い形が入ってきています。

そんな日が続き、久しぶりに雨が降って海も時化て、それが収まっての網起こしはブリが大漁となりました。

それも半端ない量です。

計量選別後は、すぐさま氷水の水槽へ。

これらの水槽ぜんぶブリです。

一回では積んでこられず、この日は二回揚げです。

乗組員も弁当持参で頑張ってくれています。

脂もしつこさが無くサラッとしていて旨味が豊富なこの南茅部の天然ブリ。

ここ南茅部の人気の温泉宿「ホテル函館ひろめ荘」さんでも夕食に出されています。

お刺身はもちろんのこと、煮て良し、焼いて良し。

当社ではこの美味しい天然ブリを半身のフィレ（冷凍）にして販売いたしております。

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その美味しさ、是非、味わってみてください。


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関西圏に大きな災害をもたらした超強力台風21号が通過、そして、気が休む間もなく胆振地方の東部で震度7の大地震が発生し、ここ南茅部でも震度5弱を記録しましたが、その後に追い打ちをかけるように大停電が発生し、この一週間は会社業務も支障をきたし、臼尻チームの網施設が破損、さらに漁協市場も停電によりストップしたため、その間は網起こしが出来ず、試練にさらされてきました。

しかしながら、会社業務もおかげさまで平常に戻り、臼尻チームのほうも施設の修復作業に取り掛かっており、大船チームは連日網起こしを行っております。

そして、漁模様のほうはというと9月に入ってから秋の主役が続いています。

スルメイカもケースを積み上げ、

天然ブリも10�sを越す脂の乗った立派なブリが目立ち始め、

サケもまとまって入るようになってきました。

良い秋サケですね。

今、大相撲では9月場所が行われており、久し振りに3横綱揃い、元気な取り組みを見せてくれていますが、こちらのほうも秋の3横綱、ブリ、スルメイカ、サケがこのあとも元気な姿を見せてくれることを期待します。

現在、ブリに関してはこのみなみ北海道を管轄とする北海道の渡島総合振興局さんのほうでブリを使った料理レシピコンテストのレシピ募集を行っています。

刺身、照り焼き、ブリ大根、ブリしゃぶなどなど美味しい定番の食べ方がありますが、こんな美味しい食べ方があるという方がいらしたらご応募されてみてはいかがでしょう。

詳しくはこちら


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【当社の営業状況のお知らせ】

平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。

2018年9月6日未明に北海道胆振地方で発生した大地震から北海道全域の大停電にみまわれたことに関しまして、沢山のご心配のお声、並びに励ましのお言葉を頂戴していることに心より御礼申し上げます。

現在の当社の営業状況をお知らせ致します。

前回（9/8）お伝えいたしました通り、地震による停電から通信回線の復旧が遅れ、お電話並びにFAX、インターネットアクセスが出来ない状況になっておりましたが、現在はそれも復旧し、商品のお問合せ並びにご注文の受付は通常通り行わせていただいております。

ただし、配送業者の体制が完全に戻っておらず、商品の配達日時のご指定につきましては今現在もお受けできない状況にあります。

何卒、ご理解を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

また状況が変わり次第、お知らせいたします。


野村水産株式会社

【当社の営業状況のお知らせ】

平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。

2018年9月6日未明に北海道胆振地方で発生した大地震から北海道全域の大停電にみまわれたことに関しまして、沢山のご心配のお声、並びに励ましのお言葉を頂戴していることに心より御礼申し上げます。

現在の当社の営業状況をお知らせ致します。

今回の大地震では地震そのものの被害はありませんでしたが、6日朝から大停電にみまわれ、7日夜になって停電は復旧したものの事務所の通信回線がいまだ回復せず、お電話並びにFAX、インターネットアクセスが出来ない状況になっております。
この書き込みは外部から携帯端末を使用して行っております。

つきましては商品に関するお問い合わせ、並びにご注文は電話、FAXでお受けする事が出来ず、ネット通販につきましてもご注文を確認する事が出来ない状況にあります。

通信回線復旧後、ご注文内容確認し、順次発送してまいりますが、物流も正常化していない状況にあり、配達日時のご指定はお約束出来ない旨、あらかじめご了承いただきたくお願い申し上げます。

また状況が変わり次第、お知らせ致します。

何卒、ご理解を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

野村水産株式会社

ここ数日も雨が降ることが多かった南茅部。

お天気の悪さもさることながら、海も潮が速かったり、波があったりで網起こしが出来ない日も数日あったのですが、そんな中での漁模様はというと、先週に引き続き、漁自体は薄いもののサバ、スルメイカが入るなどしていました。

イカは良い形ばかりになりました。

そして、ブリですが、もう8月も終わり、昨年の今ごろはブリが大漁になっていたのですが、今年は今のところ勢いがありませんね。

また、サケも今ひとつ勢いがありませんが、日に日に水揚げが増えてきています。

このあと、さらにまとまって入ってきてくれると良いですね。

明日から9月、これからが漁本番！

豊漁を期待したいと思います。


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日本海を北上している台風が接近中のここ函館南茅部。

大事に至らずさっさと通過してもらいたいものです。

さて、ここ数日の漁模様はというと、冴えない日が多かったのですが、この日はサバがまとまって入りました。

小ぶりなのがほとんどですが、中には良いサイズのものもありましたね。

そして、イワシも混じっていました。

他にはスルメイカやホッケもありましたが、ブリが思ったほど勢いがありません。

そして、サケも入ってきてはいますがこれも勢いが出て来ませんね。

こうしてみると多彩に入ってはいますがこのあとどういう展開になるのか。

台風の行方も気になりますが、漁の行方も気になる8月後半です。


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台風が次々に南の海上に発生している今夏。

この一週間もその影響で空は曇りが多く、海上も荒れて網起こしが出来ない日もありました。

そんな中で、大潮を迎えるまではスルメイカとサバが好調でしたね。

サケも連日入るようになってきました。

そして、13日のお盆休漁を挟んでの漁は、少し変化が見られます。

この日は漁が薄く、岸壁でトイを使って選別作業をする必要なく、船上で選別出来るほどでした。

でも、マグロを2本あげるることが出来ました。

優に30�sを超えています。

これらはこの後、セリにかけられ札幌か築地に送られることでしょう。

この8月は、ここ南茅部も含め、観光都市・函館は一年の中でピークの月で、本州や海外からもたくさんの観光客がいらしているのですが、今年は市内の宿泊施設さんや飲食店さんから、旅行でいらしたお客様から函館に来て海峡マグロが食べられないのかと言われるとお聞きします。

なかには前回来て、美味しかったから、今回、友人を誘ってせっかく来たのにと半ばクレームに近いことにもなっていると。

また、市内では地物のマグロが手に入るよという怪しいブローカーも現れ始めているような話も聞こえてきています。

実際、函館市内で今、この南茅部も含め、戸井などであがったマグロが食べられるお店は皆無かもしれません。

これまで市内で食べられていたマグロは個人の飲食店さんでも量、価格とも取り扱いしやすい10�s、20�sのマグロが主流でしたので、今シーズンはそれが無いためです。

それはクロマグロ資源回復のため、現在は水産庁のご指導のもと、30�s未満のマグロは獲られないことになっていますので、当社でも今シーズンはかなりの数を手作業で網から逃がしています。

さらに30�s以上であっても水揚げの上限が決められおり、違反をすれば罰金が課せられます。

せっかくこの美味しいマグロを楽しみに旅行で来て、食べていただけないというのは非常に心傷みますが、致し方ありません。

そんな状況の中ですが、時化のあとに入ってきたのはブリです。

昨年と同じパターンでしょうか。

このブリも本当に美味しいですよ。

当社では、この美味しさ満点、栄養満点の南茅部のまんてんブリを半身のフィレにして販売いたしております。

・「天然冷凍ブリ・フィレ」ネットでのご注文はこちら

また、鮮度抜群の美味しい「いか刺し」も大好評です！

こちらも合わせてお買い求めください。

・「いか刺し」ネットでのご注文はこちら


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平素より格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。


今夏の当社直営売店の夏季休業についてお知らせ致します。

平成30年8月11日　※午前中営業・インターネット注文最終発送日

平成30年8月12日〜8月15日　※休業

平成30年8月16日　※通常営業

詳しくはこちらの通販サイトをご覧ください

何卒、宜しくお願い申し上げます。



野村水産株式会社

この数日も潮の流れ早く網起こしが出来ない日が続いていましたが、台風13号が東の海上に遠ざかり始めた今朝は、海も落ち着き始めようやく網起こしが出来ました。

しかし、お天気は霧もかかりすっきりしません。

でも漁のほうは、凄かった！

サバの群れにイカの群れが加わり、ドカッと入っていました。

乗組員総がかりで選別作業です。

ケースがどんどん積み上げられていきます。

形も悪くありません。

これが続いてくれると良いですね。

他にはフグ、アンコウ、ヒラマサなどもありましたが、サケもありました。

これもこのあと増えてくるでしょうか。

楽しみな展開になってきました。


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冴えなかった7月、そして迎えた8月に入った途端、臼尻チームのほうに入ってきたのはサバの群れです。

船のデッキがあふれるほどです。

サイズは小ぶりなものがほとんどですが、なかには立派なぶっとくて30�pを超えるものも入っています。

そして、それは大船チームのほうにも飛び火し、どうやらこの南茅部全域に大量の群れがやってきているようです。

しばらくはこの状況が続くのか、このあとの展開が楽しみです。


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この十日以上、海の状況が思わしくなく、当社大謀網（定置網）では、なかなか網起こしが出来ない日が多く、漁も冴えない展開になっています。

お天気も霧が出る日が続いています。

そんな霧に包まれている中で一日だけドンッ！と入ってきていたのは小サバです。

それから別の日にはソウダカツオが見られました。

スルメイカは入っても小さかったですね。

東の漁港の同業他社ではもう少し大きいサイズのものがまとまって入っていたりしますが、潮の流れが良くないですね。

ブリもいま一つです。

昨年もこの時期は良くなかったですが、少し寂しですね。

そんな中、今シーズン初となるカメが迷い込んできました。

例によって北大水産学部さんにお渡しして海にお帰りいただきましたが、これが吉兆となり、潮目が変わることを祈ります。


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爽快な青空広がり暑い日差しの中、所用ででひと汗かいた休日の昼下がり、以前、食べてみて美味しかった「いか塩辛をチーズとマヨネーズで焼く」食べ方を思い出し、アレンジしてピザを作ってみました。

市販の冷凍ピザ（マルゲリータ）に当社の「いか塩辛」を散りばめて、その上からマヨネーズをかけます。

そして、オーブンを220℃に予熱してから10分ほど焼いて出来上がり。

これがちょっと塩分効いて当社の鮮度の良いいかの味も楽しめてビール、ワインがすすみます。

よくアンチョビを使ったピザがありますが、そのいか塩辛バージョンですね。

これは食欲がないときには特に良いかも。

是非、お試しください。

・当社の「いか塩辛」ネットでのご注文はこちら


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冴えないお天気が続いているここ函館南茅部。

この数日はお日様を見ることもありますが、一日晴天が続くことはないですね。

そんな中での網起こし、この日はブリがまとまって入りました。

まだまだ大漁というわけではありませんが、昨年、ブリの水揚げ国内2位になった函館南茅部。

今年もやってきてくれました。

イナダ、ワラササイズが中心ですが、この時期としては立派なサイズのブリも入っています。

当社では、この美味しさ満点、栄養満点の南茅部のまんてんブリを半身のフィレにして販売いたしております。

脂がサラッとしていて独特のクセが無く、旨味が強くてお刺身はいくらでもイケますね。

焼き物にしても噛むほどに美味しさが口に広がり、お酒にもご飯にもよく合います。

南茅部の天然のまんてんブリを是非、食べてみてください。

・「天然冷凍ブリ・フィレ」ネットでのご注文はこちら

この先、漁の主役はブリになるのか、それともスルメイカが盛り返してくるのか、夏の漁が楽しみです！


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水産庁のご指導のもと、クロマグロ資源回復のため10日間の自主休業を実施し、漁を再開したこの日、空模様と同様に冴えない内容です。

どうやら休業中に潮目が変わったようで、休業前よりも小ぶりなスルメイカとアンコウ、フグなどがわずかに入っている状況です。

ブリもイナダサイズが何本かありましたね。

この先の漁に期待したいと思います。

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早朝から爽やかに晴れ渡った6月終わりのこの日。

目を引いたのはサメです。

最近は必ず入っていますね。

そして、漁は薄いながらもスルメイカ、アンコウが続いており、さらに今シーズン初となるブリが1本入っていましたね。

今シーズンもまたブリで賑わうでしょうか。

そして、7月に入り、梅雨空広がるこの日。

入ってきたのはマグロです。

これも今シーズン初の水揚げです。

マグロに関しては、この南茅部エリアにはすでに今シーズン入ってきており、同業他社では100�sを越すものが水揚げされていたのですが、クロマグロ資源回復の規制により、30�s未満は放流することになっていますので、当社でも沖の施設において、これまで何度か30�s未満のマグロを放流していました。

しかし、この日は30�s以上が6本入り、初の水揚げとなったわけです。

胴回りも太く良いマグロです。

すぐさま氷水に浸して鮮度維持します。

これからもっと入ってきそうな感じですが、30�s以上であればいくらでもOKかというわけではありません。

そこにも上限が課せられており、今シーズンはわずかに2トンという割り当てです。

このような規制条件の中、スルメイカやブリなども入ってきてはおりますが、クロマグロ資源回復のため、水産庁のご指導の下、本日（7月2日）より、当社では10日間の自主休業に入りました。

お取引様、また、この時期のスルメイカやブリを楽しみにされている一般の消費者の方には誠に恐縮ではございますが、ご理解賜りますよう、この場を借りてお願い申し上げます。

10日後の漁再開を是非、楽しみになさってください。



当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

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この一週間ほど、天候、海上模様ともに変わりやすく不安定な日が続いている南茅部。

漁のほうも冴えないですね。

物足りない内容で、少し漁が切れてきた感じですが、そんな中で切れずに入ってきているのはスルメイカです。

このまま切れずに夏に向かって盛り上がってくれると良いですね。

当社ではこの獲れたてのスルメイカをお刺身にし、急速冷凍したパックを販売いたしております。

鮮度そのまま、美味しいイカ刺しを是非、ご賞味ください。

・「いか刺し」ネットでのご注文はこちら

そして、ホッケも勢いはなくなりましたが、まだまだ切れずに入っています。

これからまた漁の潮目が変わり、盛り返してくれることを期待します。

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先週は日本の南岸を通過した台風から変わった温帯低気圧の影響で海上模様が悪く、さらには養殖真昆布施設に被害をもたらすほどの超高速の潮流により、ほとんど網起こしが出来なかったんですが、ようやくそれも収まり、この二日間、久しぶりに網起こしができました。

そして、入っていたのはさまざまな魚種。

スルメイカですね。

まだ小ぶりですが、刺身にするには十分なサイズです。

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鮮度そのまま、美味しいイカ刺しを是非、ご賞味ください。

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そして、今シーズン初のサバですね。

さらにはイワシ。

フグ。

なんだかみな割と良い形が入ってきていますね。

その他にもカレイ、ソイ、カスベ、アンコウなど多彩です。

そして、ホッケもまだまだ入ってきています。

このホッケは意外に脂があって美味しいと、お取扱いいただいているどの飲食店さんからも好評です。

「南茅部産」を見たら、是非、食べてみてください。

このあと初夏に向かってどのような展開になるのか楽しみです。

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約1ヶ月続いた大漁のホッケも勢いがなくなり、このまま終息するかと思いきや、また回遊してきたようでこの数日は少し盛り返し、相変わらず漁のメインはホッケです。

しかし、海の中も季節が進んでおり、この時期らしくモウカザメが増えています。

そして、そればかりではありません。

ソイ、宗八カレイ、アンコウ、タラ、ニシン、カワハギなど多彩に混獲されてくるようになりました。

さらにこれから増えて来そうな気配がするのがイワシですね。

おっと！スルメイカの姿もありました。

この6月からイカ釣り漁が解禁になり、初日は小ぶりながらも昨年に比べ、まずまずの漁だったようです。

さあ、この南茅部の沿岸にも今年もやってきてくれることを期待します。

この数年、イカの街・函館はスルメイカが大不漁となっており、当社も含め、加工食品メーカーは大打撃を受けていますが、そんな中でもこの南茅部は少ないながらスルメイカはやってきており、函館におけるイカ供給の最後の砦と言って過言ではない恵まれた漁場です。

漁が本格化する7月からは、獲れたてのイカ刺しを求めて、観光客もいらっしゃいます。

今年こそ、イカの街・函館が復活することを願います。

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