大謀網（定置網） ガヤ（メバル）がいっぱいでした。そして、ブリも入っています。

また悪天候で海の時化が続き、数日ぶりの網起こしとなったこの日。

船倉、デッキをいっぱいにして帰港してきた当社の船。


その内容はほとんどがガヤ（メバル）。

9月に入ってから多いですね。

そして、相変わらずのサバやカタクチイワシなどなどの混ざりです。




あまり見ないタイも入っていました。

南からの潮が入ってきているでしょうか。

さらにはブリです。


ほとんどがフクラギ、イナダでしたが、良い形のブリも入っていました。


この天然のブリは南茅部全域で増えてきていますね。

今年もこの秋はブリが主役になりそうな様相になってきました。

さて、この新型コロナウイルス禍によって飲食店や総菜小売店でのテイクアウトが人気となり、中でも鶏の唐揚げがちょっとしたブームになっているとか。

確かにそれはわかる気がしますね。

でも、鶏もいいですが、当社の「ぶりザンギ」もいいですよ。




ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめです！

まだ食べたことがない方は是非、食べてみてください。

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当社では商品に関するみなさまの忌憚のないご意見を広く求めております。
こちらのお問い合せ入力フォームにご記入の上、送信していただければ幸いです。
・ご意見、お問い合わせ入力フォーム

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当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ：（フリーダイヤル）０１２０－３２－３４５７


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大謀網（定置網） ブリが入り秋の漁模様に変わってきました。

8月末から続いていた時化もようやく収まり、約一週間ぶりに再開した網起こしですが、なにやら少し漁模様が変わってきました。


サバ、ホッケ、メバル、フグ、カレイなどなど多彩に混ざり、秋っぽくなってきましたね。


サバは今年、ここまで切れずに入っています。


そして、さらに入っていたのはブリです。

8月にもぼちぼち入っていましたが、少しまとまってきましたね。


けっこうぷっくりとしたいい形も入ってきています。

この美味しくて栄養満点の天然のブリ。

当社で一次加工したフィレ、そして、これもまた発売以来ご好評いただいている「ぶりザンギ」も準備万端いつでも発送できます！


（フクラギ フィレ)



（ぶりザンギ）

ご注文お待ちしております。

さて、最近ですが、当社の函館市街地にある当社直営「函館本通店」の場所、営業時間等につきましてお問い合わせをいくつかいただきました。


（函館本通店）

そこで、これから月に一度、函館本通店の野村店長にご登場いただいておすすめ商品をご紹介する形でお店のPRをしていこうと思います。


（函館本通店・野村店長）

今月の野村店長おすすめセレクト商品は「縄文のり」。

ちょうど今、ここ函館南茅部にある縄文「大船遺跡」「垣ノ島遺跡」も構成遺跡になっているユネスコ世界文化遺産登録を目指す「北海道・北東北の縄文遺跡群」に関して、ユネスコの調査機関であるイコモスの調査員が日本にやってきて現地調査が行われており、今月15日までにここ南茅部にもいらっしゃるようです。


（縄文「大船遺跡」）

調査員はオーストラリアの方だそうですが、どのような評価をされるのか気になりますね。


南茅部にいらしたら是非、この「縄文のり」を食べて、ここ南茅部は悠久の時を越えて美味しくて体に良い水産資源の宝庫なんだということを知っていってほしいですね。

そして、当社直営「函館本通店」ですが、場所に関しましては五稜郭公園が近く、その五稜郭公園からの道順をこちらのブログで書いた以前の記事がありますのでこちらをご覧ください。（函館本通店は（木）が定休日となります）

宜しくお願い申し上げます。

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北海道における大謀網（定置網）発祥の地、ここ函館南茅部はどのようなところかがわかるYouTube動画「達人LIFE」

低気圧の通過と秋雨前線の停滞で久しぶりに海は長引く時化で、もうこの日まで4日も網起こしが出来ていないここ函館南茅部。

9月に入り、ここからが秋の漁本番ですからねぇ。

早く収まり、魚の回遊に恵まれることを祈る毎日です。

さて、このブログでは当社の漁模様や水揚げの様子、海岸、漁港の様子など画像にてお伝えしておりますから、ここ函館南茅部の漁港の雰囲気や地理的なことはなんとなくイメージされていると思いますが、実際の南茅部の町の様子、海岸線の様子はどのような感じなのか想像できていない方がまだまだいらっしゃるかと思います。

そこで今回ご紹介したいのが、このYouTubeに投稿されている「達人LIFE」〈第5回〉という動画です。
https://youtu.be/WZNbKluodM8

この動画の内容としては、ロードバイクにおけるここ南茅部のツーリングコースを紹介しているのですが、これを見ると南茅部地区というところはどのような感じなのかイメージしていただけるのではないかと思います。


ここ南茅部は北海道における大謀網（定置網）の発祥の地。

その記念碑が建つ、尾札部町の黒鷲岬が休憩ポイントとして動画の中に出てきたり、一瞬ですが当社の本社工場・売店がマーキングされ、商品が映っています。



当社の周辺環境が良くわかります。


そして、この場面の右手に見える海上に当社の大謀網施設があります。

豊穣の海に恵まれたここ南茅部。

当社はこの動画の中に見る環境の中で操業しております。

そして、ここから全国のみなさまに水揚げされた魚介類、加工製品をお届けいたしております。

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大謀網（定置網） 秋らしい混ざりになって、サケも入り始めました。

8月も終わろうかとしていますが、残暑が続く日本列島。

みなさまいかがお過ごしでしょうか？

ここ函館南茅部は本州のように35℃を超す猛暑日になってはいませんが、30℃を超える真夏日があるなど暑い日が続いています。

さて、そんな中、大謀網漁のほうは漁が薄いのですが、この間、施設の網の入れ替え作業を行い、秋からの漁本番に向けて準備を整えていました。


けっこう潮の流れが速く、作業が出来ない日もあり、終わるまで数日要しましたね。


そして、朝から快晴となり、日の出とともに気温がみるみる上昇してきたこの日、網起こしから帰港してきた船を見ると、まだまだ物足りませんが、内容がサバを中心にさまざまな魚種が入り、秋らしくなってきました。


イカも小ぶりなのが中心でしたが、切れずに入っています。



そして、メバル、ホッケ、フグなど多彩に入り、珍しいところではトビウオもありましたね。


このトビウオで取る出汁、アゴ出汁と言いますが、美味しいですよね。

そして、秋サケも入り始めました。



うれしいですねぇ。

やはり秋はサケが入らないと北海道の季節感が高まりません。


サケの替わりに近年、秋の主役の座を奪っていたブリですが、この日はフクラギが入っていましたが、ちょっと今年はまだ勢いが出て来ませんね。

この暑さも予報では今月末まで。

来週はもう9月ですね。

美味しい北海道の秋の味覚、是非、当社通信販売をご利用ください。

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猛暑で失われる元気は「いか塩辛ピッツァ」でタウリン、塩分補給して取り戻してください！

この夏、全国をうだるような暑さが襲っていますが、ここ南茅部は本州の40℃を超えようかという状況にはならないですが、湿度が高く、太陽がギラギラ輝く晴れの日は、すーっと温度計が上昇して30℃に到達しています。

8月もお盆を過ぎ、もはや残暑という時期になっていますね。

30℃を超えてくるとエアコンが効いている部屋にいない限り、日陰にいても扇風機を回していても汗が止まらず、じわじわと体力を奪われていきますよね。

ましてや40℃となると、汗は滝のように流れ、身体に痛みを覚え、頭はクラクラし始めることでしょう。

魚たちも人間同様に夏バテで元気を失っているのか、お盆を境に大謀網（定置網）の漁も冴えません。

海水温は平年並みか若干高めなのですが、ここ南茅部全域で寂しい漁模様になっています。

さて、そんな残暑厳しいときには「いか塩辛ピッツァ」がおすすめです！


アチョビの替わりにいか塩辛を乗せて焼いているんですが、これがまた塩けが効いて美味しい！


当社の鮮度抜群なイカを使用して作った「いか塩辛」で美味しくタウリンと塩分を補給してこの残暑を乗り切ってください。

みなさまのご健勝を心よりお祈りいたしております。

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

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大謀網（定置網） この日の漁もスルメイカとサバ。北海道の夏の主役をご自宅で味わってください。

長引く梅雨空の下、この日も網起こしから帰港してきた当社の船は魚がいっぱい！


そのメインで入っているのはやっぱりサバ。

ますます良い形が入ってきています。


それに混じってスルメイカも切れずに続いています。


昔に比べたら獲れなくなりましたが、しかし、ここ南茅部には毎年やってきてくれます。

夏にスルメイカ（真いか）が食べられるってやっぱり幸せです。




みなみ北海道の夏はこの二つを食べて暑さを乗り切ります。


汗をかいた塩分補給には「いか塩辛」です！

新型コロナウイルスの感染拡大がまた始まり、流行の第２波とも言われており、これでまた外出を控えたり、北海道への旅行を控える方も増えているかと思います。

是非、南茅部であがったイカとサバを食べて、北海道気分で今年の暑い夏を乗り切ってください。

ただ今、当社では最大20%OFFの割引セール継続中です!!


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

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大謀網（定置網） 今年の夏もスルメイカとサバのシーズンになりそうな雰囲気です。

2020年の7月ももう終わりですが、この7月は潮の流れが速かったりで例年に比べて網起こしの回数は少なかったですね。

しかし、スルメイカが入りだし、後半にかけてはサバも増えて、昨年同様、この夏はイカとサバのシーズンになりそうな雰囲気になってきました。


スルメイカはこの月末にきて、ぐんっと形が良くなりましたね。


サバはサイズまちまちですが、小さいのは少なくなりました。


この日はプリッとしたイワシもありました。

8月も楽しみです！

さて、季節を迎えたサバですが、昨年末の発売以来ご好評いただいている「サバ西京漬け」、これまではおろしたものを西京漬けにした2枚入りの商品だけだったのですが、この度、商品のバリエーションとして頭から尾っぽまで付いて開きにした商品をラインナップいたしました。




これは豪快な食べ応えを楽しめますよ。

是非、北海道の炉端焼き気分を味わってください。

ますます商品が充実してきた当社の加工商品。

8月も宜しくお願い申し上げます。


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大謀網（定置網） 小ぶりながらスルメイカが入っています。この夏、イカを食べて元気をつけてください！

このブログでもこれまでお伝えしてきている通り、現在、絶滅が危惧されるということでクロマグロの漁獲規制が行われており、太平洋地域は古くからの伝統漁法である沿岸漁業も規制の対象に含まれており、漁獲制限が課せられているのですが、6月の上旬、新聞報道でもご覧になった方もいらっしゃるかと思いますが、そのクロマグロの群れが大挙してこの南茅部沿岸にやってきて、当社施設にも一日で割り当て量に迫るほど入り、この事態をどうしたものか関係各所と協議、調整を行ってまいりました。

群れの回遊はしばらく続き、その間は、網を開放するなど、混獲されている他の魚種も含めて放すという漁師としてはこれほど悔しいことはなく、乗組員のモチベーションも下がり、経営にも影響を及ぼす状況にこれからの日本の沿岸漁業の行く末を憂慮せざるをえません。

もうかなりの数のマグロをリリースしましたが、そのマグロも群れが去り、現在、連日のように水揚げされているのはスルメイカです！


まだまだ小ぶりではありますが、7月も中旬を過ぎてきて、もう刺身でもイケる大きさが入ってくるようになりました。


当社では、ご存知の通り、この鮮度抜群の獲れたてスルメイカを使って「いか刺し」「塩辛」などご用意いたしております。





中でも定番人気商品なのが、いくらと一緒に独自開発した調味液に漬け込んだ農林水産大臣賞も受賞している「網元秘造り」です。


これは食べていただいた方のSNSでも口コミが広がっており、うれしい限りです。


この「イヨさんのいかポンポン焼き」も良いですねぇ。

栄養ドリンクのうたい文句にタウリン○○㎎配合！というのをよく聞かれるかと思いますが、タウリンとは体内で重要な働きをして体のバランスを戻す成分のアミノ酸ですね。

これを多く含んでいるのがイカです。

暑い夏もすぐそこ！夏バテなど体調を崩しやすい季節に今年は新型コロナウイルス禍でストレスも多くなおさらですね。

当社の「いか製品」で元気をつけてください！

そして、イカと一緒に網に入ってきているのはサバです。


サバも小ぶりなのがほとんどなのですが、中にはびっくりするような太くてでっかいものも入っています。


こちらも発売から大変ご好評いただいている「サバの西京漬け」。

ご飯にもお酒にも良く合います。


「サバのみりん干し」も良いですね。食欲が無いときは出汁茶漬けにしてみるのもおすすめです。

さらに今年の春は豊漁となったホッケもまた群れが入ってみたり、目まぐるしいです。


ホッケも「天日干し」「塩麹ホッケ」「ピリ辛西京漬け」とご用意しておりますが、やはり今回は新発売となった「ホッケのすり身」をプッシュ！ですね。

商品は「たれ付き」のパックと「たれ無し」のスタンドパックでご用意いたしました。


（たれ付きパック）


（たれ無しスタンドパック）


「たれ付き」ではお鍋や「つみれ汁」でお楽しみください。


「たれ無し」では、焼いたり、フライにするのも良いですよ。ソースとの相性がいいんです！


そして、前回のブログでご紹介した「昆布水つけ麺」のつけ汁のトッピングもおすすめです！

また、この日の網起こしでは「ブリ」の姿もありました。


もうすっかり夏から秋の顔ですね。

こちらも「ザンギ」と「フィレ」でご用意いたしております。


「ぶりザンギ」


「フクラギ フィレ」

これからの夏本番、どうぞこのブログとお付き合いいただきながら、当社製品を食べて海の恵み豊な南茅部の美味しい風を感じて、健やかにお過ごしください。

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With道南伝統食品協同組合 新発売「ホッケのすり身」を使って流行りの「昆布水つけ麺」を南茅部仕様で作ってみました。

日頃より、当社製品をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

先般、SNSを通じてアンケートならびに試食のモニタリングに多くの方々にご参加いただきまして、本当に感謝に堪えません。

ありがとうございます！

製品開発を進めてまいりました「ホッケのすり身」もみなさまのご意見をうかがい、修正を加え、この度ようやく完成し「新発売」の運びとなりました。

重ねて御礼申し上げます。

試食のモニタリングでは様々な食べ方もご提案いただきました。

あっ、こんな料理もできるんだと気づかせていただくこともあり、ありがたい限りです。

そこで、今回、「ホッケのすり身」の新発売のプロモーションとしまして、地元・南茅部で、特産品である「真昆布」「がごめ昆布」の加工販売を手掛けている「道南伝統食品協同組合」さんとのコラボで、今、ラーメン・つけ麺業界で全国的な広がりを見せている「昆布水つけ麺」を元・新横浜ラーメン博物館のマーケティング責任者だった「monotone-BRAINS」の山田氏プロデュースのもと、南茅部仕様として作り上げ、そのレシピを公開させていただきます。


「昆布水つけ麺南茅部仕様」

つけ汁で当社「ホッケのすり身」を使用しており、芳醇な味わいのアクセントとなって、恵み豊な南茅部の海がすぐそこにあるかのように感じさせてくれます。


夏にはピッタリ！のつけ麺です。

レシピはご家庭で出来る内容となっています。

「昆布水つけ麺南茅部仕様」4人前
【材料】
「ホッケのすり身」100ｇ、南茅部産真昆布（出汁用）10g、日高昆布（出汁用）10g、がごめきざみ昆布2g、昆布ふりかけ、チキン（ガラ）スープの素、麺つゆ（市販）、中華麺（生）、鶏むね肉1個、メンマ（水煮）、ほうれん草、ゆで卵、かいわれ、水（麺浸し用）1ℓ、水（つけ汁用）１ℓ
【作り方】
①鍋に水1ℓを入れ、南茅部産真昆布10g、日高昆布10gを浸したら、火をつけて中火で出汁を引きます。
②出汁が引けて昆布を取り出したら、火を止めて粗熱が取れるまで冷まし、そこへがごめきざみ昆布2g入れて冷蔵庫へ入れられるくらいまで冷めたところで器に移し、冷蔵庫で冷やします。これで麺を浸す昆布水が出来上がりますが、本来、「昆布水」は水出しですので、前日から器に水と昆布素材を入れて冷蔵庫で24時間おくのが理想ですね。
③新たに鍋に水を１ℓ入れてお湯を沸かし、沸騰したところに大きいビー玉くらいに丸めた「ホッケのすり身」を入れてボイルします。
④「ホッケのすり身」がボイル出来たら、ざるに取り出して冷まし、鍋のお湯はそのままでそこへチキン（ガラ）スープの素を小さじで5杯入れて溶かし、そこへ鶏むね肉を入れてボイルします。
⑤鶏むね肉がボイル出来たらざるに取り出して冷まし、残ったチキンスープに麺つゆ（市販）を書かれているつけ麺用の分量を入れたらメンマを入れて煮ます。そしてメンマに若干醤油色が付いたところでメンマを取り出して火を止めます。これでつけ汁の準備は完了。
➅別の鍋でほうれん草、たまごをそれぞれ茹でます。これで具材の仕込みも完了。
⑦麺を浸す昆布水が冷えていることを確認したら、鍋にお湯を沸かし、麺を茹でます。合わせてつけ汁も温め、具材もカットして盛付の準備をします。
⑧麺が茹で上がったらざるに取り、氷を入れた大きなボウルに水道水を流しながら、ざるに入った麺をまず麺の表面のぬめりを取りながら洗い流し、しっかりと冷やして〆たのち、水を切ります。
⑨深さのある皿に麺を取り分け、上から昆布水をかけます（がごめきざみ昆布も入ったままで）。それから菜箸で麺をのばしながら昆布水に浸してください。
⑩昆布水に浸った麺の上にメンマ、スライスしたボイルチキン、ほうれん草、ゆで卵、かいわれをトッピングします。
⑪器に温まったつけ汁を入れて、そこへボイルしておいた「ホッケのすり身」を入れ、上から昆布ふりかけを大さじ1杯振りかけます。これですべて完成です。

しかし、ここまで家でやるにはちょっと手間と時間がかかりすぎるとおっしゃる方がいらっしゃいましたら、トッピングの具材の部分は省いていただくとしても当社の「ホッケのすり身」、道南伝統食品協同組合さんの「南茅部産真昆布」「日高昆布」「きざみがごめ」「昆布ふりかけ」は必須です。

当社の新発売「ホッケのすり身」ネットでのご注文はこちら

道南伝統食品協同組合さん昆布製品のネットでのご注文はこちら

ご自宅で是非、美味しい「昆布水つけ麺南茅部仕様」食べてください。

そして、南茅部の美味しいパワーで元気にこの夏を乗り切ってください。

ご注文、心よりお待ちいたしております。


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お中元の季節がやってきました。北海道の海の幸、伝統の美味しさを詰め合わせたギフトセットのご用意できています。

2020年も初夏を迎え、お中元の季節になりました。



当社では松前漬けやイカの沖漬け、ホタテのわさび漬けなど北海道の海の幸、伝統の美味しさを詰め合わせたギフトセットのご用意が出来ております。

是非、ご利用ください。

今なら割引セール継続中でご奉仕価格となっております。



農林水産大臣賞を受賞した「網元秘造り」のほか、当社自慢の鮮度抜群のスルメイカで作った塩辛の詰合せ「浜造りセット」もございます。

・「網元ギフトセット」ネットでのご注文はこちら

また、これはもうすでに最大ご奉仕価格となっており、割引セール対象外となっております大好評の「得得サンキューセット」もご用意がありますので、こちらのほうも是非、ご利用ください。

・「得得サンキューセット」ネットでのご注文はこちら

北海道・函館南茅部の網元から元気と美味しさをお届けいたします！


ご注文、心よりお待ちいたしております。


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コロナ禍における経済復興道半ば、当社「春の特別セール」は今いち度期限を延長してしばらくの間「割引」を継続いたします。

日頃より、当社製品をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

さて、日本国内は2月からここまで新型コロナウイルスの驚異的な流行により、自治体、国による緊急事態宣言の発令、外出、移動の自粛要請、休業要請を経て、流行の第1波は山を越え、新規感染者も局地的となり、緊急事態宣言解除からステップを踏んで感染防止対策を意識した上での県境を越えた移動緩和や施設、店舗の営業再開などようやく経済活動が再開し始めるところまでこぎつけました。

そんな中、当社では毎年恒例となっております「春の特別セール」を外出自粛、巣ごもり生活を応援する目的から期間を2ヶ月延長してまいりましたが、その期限となる6月末も目前。

「新しい生活様式」「新たな日常」が提唱される最中、世の中がまだまだ落ち着きを取り戻していない状況を踏まえ、社内で検討した結果、今いち度期限を延長してしばらくの間「割引」を継続することにいたしましたこと、みなさまにお知らせいたします。

買い物に出かけるのもまだ気が引ける、家計の状況も以前のようにはいかない、そのような方もまだまだいらっしゃるのではないでしょうか。

また、広範囲な移動自粛が緩和されたとはいえ、旅行に出かけるには「密」な状況が気になり行けないという方もいらっしゃることでしょう。



是非、当社製品で気軽に北海道・函館気分を味わってください。

当社ではこの6月、ここ南茅部の縄文遺跡のユネスコ世界遺産登録に向けた応援としてヘルシーな海藻「ダルス」を使って作った「縄文のり」が「函館圏優良土産品推奨会」において「函館市長賞」を受賞するという朗報がありました。


このような明るい話題も合わせてお届けしたいと思います。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

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梅雨時期の食欲不振も当社製品でさっぱりと美味しく過ごしてください。当社「春の特別セール」終了まであと2週間です。

このブログにてお伝えしている当社の大謀網（定置網）漁の模様ですが、先週から同業他社や漁協、さらにはこの国の漁業の行政にかかわるデリケートな事案が発生しており、今後の対応が明確になるまで発信を控えさせていただきます。

事態が収束次第、その概要をお伝えするとともにまた漁模様をお伝えしてまいります。

さて、そんな6月も中旬となり、4月から新型コロナウイルス禍での外出自粛、巣ごもり生活を応援するために期間を延長してまいりました当社の「春の特別セール」ですが、6月30日の終了まで残すところ2週間となりました。

この間も多くのご注文をいただいております。

ありがとうございます！

本州では梅雨入りするエリアが広がるとともに真夏日になる日も増え、さらにはマスク生活も加わり、ジメジメと蒸し暑くいつにも増して体力を消耗し、食欲も減退気味になってる方も増えているかと存じます。

当社製品にはそんなときにおすすめしたい製品が数多く取り揃えてあります。




この「春の特別セール」をお見逃しなく！

そして、梅雨に負けない、コロナに負けない日々をお過ごしください。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

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※ただ今「春の特別セール」を延長して開催中!!（2020年6月30日まで）

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大謀網（定置網） 月をまたいで漁は混ざりで大忙しです！サバ、イワシが入ってきました！

連日、初夏のような清々しい日が続いているここ函館南茅部。

6月を迎え、山々の緑も鮮やかに生命力みなぎるグラデーションになってきました。

お天気良く、海のコンディションも良いので、当社大謀網（定置網）も順調に操業出来ております。


この日も船は魚満載で帰港してきました。




前回のブログで、これまで大漁になっていたホッケに加えてイワシが混ざり始めたとお伝えしましたが、月をまたいではそこにサバも加わり、にぎやかな内容になってきています。


サバも大小入っていますが、こんな立派なサイズもけっこう入っています。

メバルも入っていますね。


イワシも良い形がけっこう入っています。


他には宗八ガレイ。


ひときわ大きなマスもあります。


この日は少しマスの戻りがありましたね。


そして、ホッケもまだまだ続いていますよ。

これはいい形ですね！


漁のほうは夏に向けますます賑わってまいりました。

さて、期間を延長して実施してまいりました当社通信販売の「春の特別セール」も今月いっぱいまでとなります。


ご好評いただいている「天日干しホッケ」も頭付を新たに投入!!

こちらのセールも盛り上がってくれることを願います。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網（定置網）とは？
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網（定置網）」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画（youtube）をご覧ください。
・豊穣の海／奇跡の海岸「南茅部（みなみかやべ）」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

野村水産㈱オフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら
※ただ今「春の特別セール」を延長して開催中!!（2020年6月30日まで）

野村水産㈱オフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ：（フリーダイヤル）０１２０－３２－３４５７


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大謀網（定置網） 漁模様は混ざりになってきました。このあとはブリが来るのか？ そして新商品「フクラギのザンギ」販売開始!!

この日も網起こしから帰港した船のデッキは魚でいっぱい！


そのメインは相変わらずホッケがメインなのですが、ここにきてちょっと様子が変わってきました。


選別されている足元のケースにはイワシが次々と。




ホッケとイワシの混ざりになってきています。

他にはタラ、カレイ、ニシンも見られますが、状況が変わってきた感じがします。

このままイワシが続けば、そのあとにやってくるのはもうすっかり夏から秋にかけての定番となったブリと、そして、待ち焦がれるスルメイカでしょうか。

楽しみです！

さて、ブリと言えば、以前、このブログでもご紹介いたしておりますが、当社新商品として「ぶりザンギ」を発売したのは記憶に新しいかと存じますが、それに追加する形でブリの幼魚となる「フクラギ」のザンギも販売を開始いたしました。




当社ではこの「フクラギ」のザンギを「ぶりっ子ザンギ」と名付けて販売いたしております。

成魚のブリは噛むほどに芳醇な旨味が口に広がっていきますが、この「フクラギ」のザンギは、ブリと比べて美味しさそのままに身がやわらかくソフトな食感が楽しめます。

「ぶりザンギ」と同様、解凍後、油で揚げていただいてそのまま食べても美味しいのですが、ちょっとアレンジしてみました。


「揚げだしぶりっ子ザンギ」

これはちょっと居酒屋・飲食店さんでメニューに出てきそうな美味しさです。

是非、ご賞味ください。

・「フクラギ」の「ぶりっ子ザンギ」ネットでのご注文はこちら

当社オンラインショップ「網元浜造り」は「春の特別セール」を延長して実施中!!（2020年6月30日まで）

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大謀網（定置網） 時化のあともホッケの大漁は切れず続いています。

低気圧が青森付近を横一列で次々に通過した影響で、久しぶりに時化が続き、二日間、網起こしが出来なかったのですが、今朝はまだ強風が場所によってはあり、同業他社でも網起こし出来なかったところがけっこうあったようですが、当社ではなんとか行うことが出来ました。

そして、帰港してきた船は、またまたホッケがいっぱい！

時化でもこの流れは変わりませんでしたね。


もう南茅部全域で相当な水揚げ量になってきていますね。


次々に水槽に入れられてフォークリフトで運ばれていきます。


前回も書きましたが、今、あがっているこのホッケは美味しいですよ。


そして、今朝もホッケに混じってさまざまな魚が混獲されていました。

クロソイ、マダラ、ニシン、アンコウ、メバル、スケソウダラなどなど。


特に今朝は宗八カレイが目立ちましたね。


カレイの中でも塩焼きにしたら、やっぱり宗八カレイが一番美味しいのではないでしょうか。

そして、先週から実施してきた「朝獲れ鮮魚即売」のテスト販売も本日（5/21）で一旦、終了させていただき、これまでの結果からまた社内で相談し、お客様のニーズを踏まえ、よりお客様に喜ばれ、継続できる仕組みを検討してまいります。

今後にご期待ください!!

さて、新型コロナウイルスもみなさまの自粛生活が功を奏し、あらたな感染者も減少傾向になり、緊急事態宣言中の8都道府県のうち、先週の39県に続いて、関西の3府県が解除されることになりましたね。

北海道は残念ながら首都圏の4都県とともに継続されることになりました。

ともあれ第一波はこのまま終息に向かいそうですが、第二波、第三波の発生を警戒し、気は抜けませんね。

そんな緊張感を強いられる自粛生活を応援すべく、現在、当社では「春の特別セール」を延長して開催中です!!（2020年6月30日まで）


北海道気分味わってください。

みなさまのご利用をお待ちいたしております。


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大謀網（定置網） 取材を受けるほどのホッケの大漁まだまだ続いています。そして「朝獲れ鮮魚即売」についてのお知らせ。

今シーズンの漁開始以来、怒涛のホッケの大漁に5月13日、北海道新聞社さんから取材を受けました。

記者の方々もまだ夜が明けきらない漁港で網起こしに出発する当社乗組員を待って、そのまま網起こしへ同行取材。


この日も船のデッキいっぱいの魚、魚、魚。

そのほとんどがホッケですが、マダラ、メバル、カレイ、ニシン、サクラマス、クロソイ、アンコウなどなどさまざまな魚種が入っていました。

そして、5月14日（木）の朝刊、全道版1面に写真付きで取材記事をご掲載いただきました。


（2020年5月14日（木）北海道新聞朝刊）

ありがとうございます！

こちらの記事、北海道にお住まいの方であればご覧になった方もいらっしゃると思いますが、道外の方にはこちらの電子版で動画付きで記事をご覧いただくことが出来ます。・掲載記事はこちら

さて、そんなホッケの賑わいですが、まだまだ続いています。


このホッケの大漁は引きそうで引きませんね。

そんな中、前回のブログでも告知させていただきましたが、ただ今「朝獲れ鮮魚即売」のテスト販売を実施いたしております。


朝、獲れたのて鮮魚をピックアップし、漁港そばにある当社加工場ですぐさま、真空パックにして当社Twitter、FaceBookページにて告知して午後2時半までのご注文受付で数量限定にて販売させていただいているのですが、一つ訂正があります。

配送に関してですが、「冷蔵」での発送としていたのですが、本州のほうではすでに気温が夏のような気温になってきていることなどを考慮し、配送会社とも相談の上、現在は「冷凍」での発送に切り替えさせていただいております。

何卒、ご理解賜り、ご了承いただけますよう、宜しくお願い申し上げます。

販売開始以来、反響が大きく、うれしいです！

もうすでにご購入いただいたみなさまありがとうございます！

そして、この「朝獲れ鮮魚即売」でも販売し、現在のホッケの大漁の大半を占めているのがこちらの小ホッケ。

地元では誰が名付けたか「ロウソクホッケ」とも呼ばれていますが、ちょっとその小ホッケを「姿焼き」にしてみました。


ホッケというと、当社の「天日干しホッケ」などもそうですが、「開き」になっているのがお馴染みかと思います。

それを「姿焼き」にするとどういう感じになるのか？

これは居酒屋さんや料理屋さんでは稀に出されているところがあります。

家のグリルではこの「小ホッケ」が丁度いいサイズ。

弱火でじっくりと焼き上げましたが、これがまた身がホクホクとして柔らかく仕上がり、皮も薄いですから箸で簡単にちぎれて、その皮も香ばしくて美味しかったですね。

これは是非、お試しいただきたいですね。

そして、意外に脂もあってホント美味しかったです。

現在、新型コロナウイスの流行が世の中に暗い影を落としていますが、これは食卓に美味しさの灯りをともしてくれると思いますよ。

「ロウソクホッケ」ですから。

一日も早い新型コロナウイルス禍の終息を願い、共に頑張ってまいりましょう。

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大謀網（定置網） ホッケがまだまだ止まらない！そして、5月14日から「朝獲れ鮮魚詰合わせ」のテスト販売開始します！

5月も中旬を迎え、山々にライトグリーンの新緑が映える春本番のここ函館南茅部。

この数日、お天気は晴れたり雨が降ったり気まぐれな空だったりするのですが、海上のコンディションが比較的穏やかで当社大謀網（定置網）もスケジュール通りの網起こしが出来ております。


そして、帰港してくる船はご覧のように魚でデッキがいっぱいです！


そのほとんどは小ホッケですが、大きい立派なサイズもあります。




しかし、もの凄い状況になってきましたね。

漁がスタートしてから毎回このような状況で、まだ続きそうな勢いです。


他にはマダラや数は少ないですがニシン、メバル、アンコウ、カレイ、クロソイなどなど多彩に紛れ込んでいます。

連日、乗組員も頑張ってくれています。

さて、先般、当社SNSでもっと沢山の方にこの南茅部の海の幸を食べていただいて、水産資源環境にやさしいecoな漁法の大謀網のことを知っていただきたくアンケートなどを行わせていただきましたが、当社スタッフでディスカッションを行い、朝の獲れたての魚を詰め合わせて販売してはどうかと提案がありました。

そこで今回、2020年5月14日（水）より、数量限定でテスト販売を行うことにいたしました。

その日の漁内容によって当社スタッフが詰合せ内容を決め、Twitter、FaceBookページにアップし、鮮度抜群の状態で内臓とウロコを落としたものを真空パックし「冷蔵」で発送致します！⇐「冷凍」での発送に変更になりました。

詰合せ内容は2タイプをご用意！

①函館南かやべ定置朝獲れ鮮魚　(仮名、通常セット)　※限定10セット
　内容量：約2.5kg
　価　格：送料込み・税込みで4,000円前後
　（その日のTwitter、FaceBookページでアップする際に決定価格をお伝えします）

【参考イメージ】

これで形の良いホッケ３、ニシン３、メバル２、クロソイ１が入っています。

②函館南かやべミニミニ鮮魚　(仮名、お手頃ミニセット)　※限定3セット
　内容量：約1㎏
　価　格：送料込み・税込みで3,000～3,500円前後
　（その日のTwitter、FaceBookページでアップする際に決定価格をお伝えします）

【参考イメージ】

これは小ホッケ3、ニシン3、メバル1が入っています。

〈ご注文方法〉
　当社メール（ Email:[e-mail] )
　または
　TEL[phone])、FAX[phone])にて受付。
　
　※受付時間は当日の午後2時までとなります。

〈決済方法〉
　今回のテスト販売においては「代引き」のみとさせていただきます。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。



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大謀網（定置網） ゴールデンウィーク明けもホッケが大漁です！

先月から発令されていた新型コロナウイルス禍における緊急事態宣言が延長されたゴールデンウィーク明け、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

窮屈な生活が続き、精神的にも肉体的にも疲労が蓄積されてきているかと存じます。

新たな楽しみなど気分転換方法を見つけて何卒ご自愛いただきたく存じます。

ありがたいことに当社従業員はみな元気に日々の業務を行うことが出来ております。


さて、このゴールデンウィークはと申しますと、当社大謀網（定置網）は、漁協の市場業務がお休みとなっていた関係上、休漁しておりましたが、ゴールデンウィーク明け網起こしをしてみれば休漁前と変わず小ホッケがたんまりと入っており、足の踏み場もないほど船のデッキを埋め尽くす大漁となりました。


このホッケは南茅部全域でまだまだ続きそうな気配ですね。


中には形の良いホッケもあります。


毎度のご案内になりますが、この鮮度抜群のホッケを加工した「天日干しホッケ」「塩麹ホッケ」「ピリ辛西京漬け」を是非、ご賞味下ください。

ご飯にもお酒にも良く合います。

当社オンラインショップ「網元浜造り」は只今「春の特別セール」を延長して開催中です！（2020年6月30日まで）
・オンラインショップ「網元浜造り」

そして、そのほかの漁内容としては、マスが少し物足りなかったですね。


マスも時期的にはそろそろ終わりを迎えます。

それに比べ、マダラが思いのほか入っています。


マダラは煮ても焼いてもそして真昆布〆の刺身にしてもホント美味しい魚ですよね。


さらにはモウカザメも1本入っていました。

5月というとこのサメが増える月ですが、今年はこのあとどうなるでしょう。

そんなゴールデンウィーク明けの漁模様でしたが、このゴールデンウィークでは、当社SNSで昨今の生活環境の変化がどのような影響をもたらしているのか知りたく、アンケート調査を行わせていただきました。

当社Twitter、FaceBookをご覧いただき、質問にご回答いただいたみなさまにあらためて御礼申し上げます。

当社では、今回のアンケート結果を踏まえて、今後の提供商品、提供サービスをより向上させていく所存です。

今後の久ニ野村水産に是非、ご期待ください！


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大謀網（定置網） ホッケのメインが続き、マダラにマスも入っています。

今シーズンの漁がスタートして5日となりますが、小型のホッケが凄いですね。


網起こしに行けば、毎回、船のデッキを埋めるくらい入っています。


まだしばらく続きそうな気配ですね。


しかし、中には立派な良い形も混じっています。


たびたびのご紹介になりますが、この鮮度抜群のホッケを使用した当社の製品を是非、ご賞味ください。

この「天日干し」はホントご飯もお酒もすすみます。


そして、ホッケ以外ではマダラもまだまだ入っていますね。


さらにマスですね。

マスは形が良いのが増えてきていますね。

出だしはまずまずといったところでしょうか？

5月も楽しみになってきました。

さて、ご案内いたしております通り、現在、当社では「春の特別セール」開催中です！（2020年6月30日まで）


この函館南茅部の海の幸で北海道気分を味わってください。

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新型コロナウイルス禍における緊急事態宣言も期間延長の様相を呈しております。

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大謀網（定置網） 2020年、ついに今シーズンの漁がスタートしました！

冷たい雨が降る4月も下旬に差しかかったこの日。

ついに当社大謀網（定置網）の今シーズンの漁がスタートしました。

4月に入り、漁期は始まっており、ここ南茅部の同業他社ではすでに漁をスタートしているところもありましたが、当社大謀網（定置網）施設がある海域のコンディション不良もあり、この日ようやく網起こしをすることができました。

そして、今シーズン、最初の漁はというと、


船のデッキを埋めるほどの魚が入りました！

そのほとんどがこれ。


サイズの小さいホッケです。

しかし、良い形のものも入っています。


昨年末に発売した当社のホッケ製品もご好評いただいております。


（天日干しホッケ）


（ほっけのピリ辛西京漬け）


（塩麹ほっけ）

鮮度抜群のホッケで作っております。

是非、ご賞味ください。

今年のスタートは、ここ南茅部全域でこのホッケが入っていますね。

今年はホッケの年になるでしょうか。

そして、その他で入っていたのはマダラです。


マダラは時期としてはもうなごりですね。


さらにはマスとトキシラズです！

マスはちょっと小ぶりが多いですね。

これから大きくなってくるでしょうか。

さぁ、今年も楽しみな漁がスタートしました！

昨年は結果的に不漁に泣かされましたので今年は期待したいと思います。

さて、前回もご案内いたしましたが、現在行っております「春の特別セール」は、4月30日までという当初の予定を延長し、6月30日まで実施中です！

今週末からのゴールデンウィーク本番、旅行や帰省を自粛し、お自宅に巣ごもりされる方も多いことでしょう。

また、経済活動が低迷しているあおりを受けてる方も多々いらっしゃると思います。

北海道函館南茅部から海の恵みのパワーを送ります。

是非、ご利用ください。



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