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zoom RSS 海苔のような風味にシャキシャキした食感が新鮮!「ダルス」トッピング・ラーメン

<<   作成日時 : 2017/02/28 14:19   >>

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気温は氷点下ながらお天気が良く海の状態も安定しているここ函館南茅部の前浜。

沖合の養殖真昆布施設には手入れ作業に出ている養殖真昆布漁家さんたちの船が見られます。

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さて、今シーズンの採取と当社加工場での製品加工も佳境を迎えている函館南茅部の第3の特産品・スーパーフード「ダルス」ですが、ここ数回にわたりスープでの使用をご紹介してきましたが、今回は日本人にとってはもはや国民食と言えるラーメンにトッピングとして使ってみましたのでご紹介します。

網元の食卓レシピ。「ダルストッピング・ラーメン」

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今回は醤油ラーメンに水で塩抜きをした当社製品「海のパセリ・ダルス」をトッピングしてみました。

ラーメンの麺とともにスープが絡んで口に含むと海苔を思わせる風味が広がりますが、そのあとのシャキシャキとした食感が、ネギとも違い、何だろうこれ?と想像を掻き立てます。

そして、ラーメンと言えば脂分がその旨味の要素でもあるのですが、口の中にまとわりつく感じがちょっと嫌だったりする方も少なくないのでは?

ところがこのダルスのシャキシャキ感とともに食べているとそれが緩和されるような感じがします。(あくまで個人的な感想です)

いずれにしてもこれは良いですね!

これなら塩、醤油、みそ、とんこつ、とんこつ醤油などのほかのラーメンでもいけると思います。

夏場の冷やしラーメンやつけ麺でもいいと思います。

ラーメン店さんに是非、おすすめします。

・スーパーフード「ダルス」とは?詳しくはこちら

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