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網元浜造りのブログ
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北海道・函館の網元 野村水産から、おいしい浜造りのこと、
海のこと、管理人のボヤキなど、ボチボチつづってまいります。
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大謀網(定置網) 時化のあとはイカ、サバ、イワシ、そして、まだまだホッケ。

2018/06/18 11:07
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先週は日本の南岸を通過した台風から変わった温帯低気圧の影響で海上模様が悪く、さらには養殖真昆布施設に被害をもたらすほどの超高速の潮流により、ほとんど網起こしが出来なかったんですが、ようやくそれも収まり、この二日間、久しぶりに網起こしができました。

そして、入っていたのはさまざまな魚種。

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スルメイカですね。

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まだ小ぶりですが、刺身にするには十分なサイズです。

当社ではこの獲れたてのスルメイカをお刺身にし、急速冷凍したパックを販売いたしております。

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鮮度そのまま、美味しいイカ刺しを是非、ご賞味ください。

・「いか刺し」ネットでのご注文はこちら

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そして、今シーズン初のサバですね。

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さらにはイワシ。

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フグ。

なんだかみな割と良い形が入ってきていますね。

その他にもカレイ、ソイ、カスベ、アンコウなど多彩です。

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そして、ホッケもまだまだ入ってきています。

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このホッケは意外に脂があって美味しいと、お取扱いいただいているどの飲食店さんからも好評です。

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「南茅部産」を見たら、是非、食べてみてください。

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このあと初夏に向かってどのような展開になるのか楽しみです。

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

野村水産潟Iフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産潟Iフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ:(フリーダイヤル)0120−32−3457

【新発売】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」

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大謀網(定置網) ホッケが続きモウカザメが増え、その他もろもろ多彩に。

2018/06/04 11:57
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約1ヶ月続いた大漁のホッケも勢いがなくなり、このまま終息するかと思いきや、また回遊してきたようでこの数日は少し盛り返し、相変わらず漁のメインはホッケです。

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しかし、海の中も季節が進んでおり、この時期らしくモウカザメが増えています。

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そして、そればかりではありません。

ソイ、宗八カレイ、アンコウ、タラ、ニシン、カワハギなど多彩に混獲されてくるようになりました。

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さらにこれから増えて来そうな気配がするのがイワシですね。

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おっと!スルメイカの姿もありました。

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この6月からイカ釣り漁が解禁になり、初日は小ぶりながらも昨年に比べ、まずまずの漁だったようです。

さあ、この南茅部の沿岸にも今年もやってきてくれることを期待します。

この数年、イカの街・函館はスルメイカが大不漁となっており、当社も含め、加工食品メーカーは大打撃を受けていますが、そんな中でもこの南茅部は少ないながらスルメイカはやってきており、函館におけるイカ供給の最後の砦と言って過言ではない恵まれた漁場です。

漁が本格化する7月からは、獲れたてのイカ刺しを求めて、観光客もいらっしゃいます。

今年こそ、イカの街・函館が復活することを願います。

当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

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大謀網(定置網) ホッケの勢いが弱まってきました。

2018/05/25 14:27
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ここ数日の南茅部は、ストーブをつけるくらい寒かったり、日中はTシャツ一枚でも過ごせるほど初夏の陽気になってみたり、寒暖の差が激しい日々で、噴火湾の向こう側、船のうしろに見える山は蝦夷富士「羊蹄山」ですが、まだ、雪景色です。

そんな中での漁模様はというと、やはり漁のメインはホッケです。

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この日はマスがまた少しまとまって入りましたね。

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しかし、ここにきてホッケの勢いが弱まってきました。

そろそろ主役交代になるでしょうか。

網には高級フカヒレになるモウカザメが入るようになりました。

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他にはアンコウやカレイも目立ちます。

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これから初夏に向けてどのような展開になるのか期待しながら日々の網起こしを頑張ってまいります。

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大謀網(定置網) さまざまな魚種が混じるもまだまだホッケです。

2018/05/18 14:13
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ホッケの勢いが止まりません。

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この一週間も網起こしをすれば、ほとんどご覧のような状況。

昔に戻ったかのようです。

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そんな中でも様々な魚種が混じっています。

そこは混獲の大謀網(定置網)、海の恵み豊な南茅部らしいところ。

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マダラ。

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ソイ。

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宗八カレイ。

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他にもボウズイカ、スケソウダラ、ニシン、カジカ、アンコウ、フグなどなど。

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マスはめっきり少なくなりましたねぇ。

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このホッケの勢いはいつまで続くのか。

このまま続けば記録的な豊漁ということになりそうですが、豊穣の海に感謝です。

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【新発売】 南茅部のおふくろの味シリーズ:郷土料理の松前漬け「イヨさんの手造り・ひろめ松前」

2018/05/14 14:22
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みなみ北海道の郷土料理である「松前漬け」。

材料に昆布、スルメイカを用いることから縁起の良い食べ物として、お正月のおせち料理に加えられたリしますが、今回、南茅部らしく、昆布には真昆布に次ぐ第二の特産品である「がごめ昆布」のきざみを加えて、スルメイカはコリコリとした食感がアクセントになるエンベラ(イカの耳)を使い、数の子のバラ子とともに漬け込んだ南茅部ならではの「松前漬け」を造りました。

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(がごめ昆布)

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(エンベライカの耳=j

味わいはやはり、当社の前会長で社長の母でもあるイヨさんが昔、家庭で作られていた松前漬けをイメージし、甘さ控えめに仕上げ、これもまさに南茅部のおふくろの味です。

是非、ご賞味ください。

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・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」ネットでのご注文はこちら

※この商品は当社姉妹ブランド「イヨ食品」の商品です。

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大謀網(定置網) GW明けもホッケが続いています。

2018/05/08 14:00
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低気圧の通過で雨が降ったり、青空が広がったり、不安定なお天気が続いたGW(ゴールデンウィーク)後半でしたが、明けて漁も再開したこの二日間はお天気に恵まれるも朝は冷え込んでいましたね。

漁模様もどうなるのか気になっていましたが、網起こししたところ入っていたのはホッケです。

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またまた船のデッキを埋め尽くすほどの大漁。

休漁前の流れが続いています。

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大船チーム、臼尻チームともにです。

それでも大謀網(定置網)に入るのは一部にしかすぎませんから、どれほどの群れが回遊しているのでしょう。

そして、その他のさまざまな魚種も混じっています。

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マダラ、マス、ソイ、アンコウなどですが、マスはすっかり少なくなりましたね。

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そして、ニシンもまだ入ってきていますがこちらも勢いがなくなりました。

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このホッケの群れはいつまで続くのか、そして、夏に向かってどのような展開になるのか、期待と不安が入りまじっています。

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2018年GW・当社直販「網元浜造り・函館本通店」は休まず営業しています。

2018/05/02 15:56
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2018年のGW(ゴールデンウィーク)も中日を迎え、明日(3日)から本番ですね。

桜満開の「五稜郭公園」そば、函館市街地にある当社直販「網元浜造り・函館本通店」は、このGWは休まず営業いたしております。

その「網元浜造り・函館本通店」は、本通中学校のグランド横に有るのですが、住宅街に入ったところにあるため、お客様からわかりづらいとのお声をいただいておりますので、あらためてご説明いたします。

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「五稜郭公園」から車で約5分。

本通2丁目のこの信号(交差点)を左折します。

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左に「セイコーマート」さん、そして、道路右側には、函館の老舗のカフェ「明治パーラー」さんがあります。

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そして、この信号(交差点)を左に曲がったら、ひとつ目の路地を左に入ります。

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ここを左に曲がってください。

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そして、路地をまっすぐ進み、右側の青い看板が目印です。

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お店では当社大謀網(定置網)で獲れた魚やイカなどを一時加工して冷凍で販売している他、当社自慢の「いか塩辛」などを販売、南茅部のおふくろの味シリーズ「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」、ダルス製品もこちらでお買い求めいただけます。

また贈答品もご用意いたしております。

函館土産に当社製品を宜しくお願い致します。


「網元浜造り・函館本通店」
住所:函館市本通2丁目55-24
TEL:0138-55-9532
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大謀網(定置網) 月をまたいでホッケが大漁です!

2018/05/02 14:20
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4月の後半もニシンとマスとホッケが入り、漁のスタートとしては幸先の良いスタートを切ることが出来ました。

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ニシンも申し分ないサイズ。

ちょっとさばいて酢締めにして食べてみました。

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もうなごりの時期ですので、若干、脂も少なく感じましたが、いやいや鮮度の良さもあり美味しいですね。

さらに酢締めしたものを焼いてみました。

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酢に甘さが加わり、旨味十分でこれも美味しかったです。

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マス、トキシラズではマスノスケ(キングサーモン)も入っていましたね。

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他にはカレイやアンコウ、スケソウダラなども混じって入っています。

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めずらしいところではスズキもありました。

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岸壁では当社の加工製品も好評の若芽昆布が水揚げされています。

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そして、この時期らしくモウカザメ、ボウズイカが入る日があり、これは流れが変わるのかなと思いきや月をまたいで大漁となったのはホッケです。

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2艘の船のデッキを埋め尽くしています。

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こんなにホッケが入ったのは何年ぶりでしょうか。

臼尻漁港にあり、ここ南茅部の魚が食べられる食事処「公楽」(函館市臼尻町149-18)さんでは、このホッケを定食で出されています。

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大将から「皮まで食べてね」と勧められますが、確かに皮まで美味しい!

5月はこの後、ゴールデンウィークで漁協市場が3日間の休みに入り、当社もそれに伴い休漁となります。

休み明けの漁模様はどうなるか、楽しみです。

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2018年、ゴールデンウィークの当社営業スケジュールのお知らせ

2018/04/26 10:44
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     【お知らせ】

日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

さて、今年も桜満開のゴールデンウィークが近づいてまいりました。

そのゴールデンウィーク期間中の当社の営業スケジュールにつきましては以下の通りとなりますので、ここにお知らせ致します。

平成30年5月2日       ※通常営業 ●宅急便最終発送日

平成30年5月3日〜5月6日 ※休業

平成30年5月7日       ※通常営業

通信販売における対応の詳しくはこちらをご覧ください。

何卒、宜しくお願い申し上げます。

                                                     久ニ 野村水産株式会社
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【新発売】 南茅部のおふくろの味シリーズ:今度はダルスで「イヨさんの手作り・ダルスの佃煮」

2018/04/26 02:31
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厳寒の冬の短い期間でしか採取出来ない南茅部の第三の特産品スーパーフード「ダルス」。

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北欧、北米ではポピュラーな食材であるこの海藻も日本においてはまだまだ食習慣が無く、近年、ようやくその低カロリーでビタミン、ミネラルが豊富な点が着目され、ヘルシー食材としてスーパーフードとも呼ばれるようになり、乾燥品、燻製品など輸入品が流通されるようになるなど人気が出始めておりますが、当社ではここ函館南茅部で植生しているこの「ダルス」を産学官共同でどこよりも早く製品化に取り組み、これまで「海のパセリ・ダルス」「縄文のり」を開発し、販売してまいりました。

そして、今回、南茅部のおふくろの味シリーズとして、当社の前会長で社長の母でもあるイヨさんが作られていた昆布の佃煮のイメージをベースにこの南茅部産「ダルス」を用いて、素朴で優しい甘さと白ごまがアクセントになった美味しい佃煮をあらたに開発し、発売いたしました。

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わかめや昆布とも違う食感と味わいでご飯に良く合います。

是非、ご賞味ください。

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・「イヨさんの手作り・ダルスの佃煮」ネットでのご注文はこちら

※この商品は当社姉妹ブランド「イヨ食品」の商品です。

・スーパーフードダルスとは?

・「ダルス」の美味しい食べ方

・海苔、昆布とも違う南茅部産「ダルス」使用の「縄文のり」


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大謀網(定置網) 春から魚の群れは移動しながら入っています。

2018/04/20 14:58
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朝の冷え込みも弱まり、季節は春本番を迎えようとしているここ函館南茅部。

しかし、漁の本番はというと本来まだまだ先になるのですが、今シーズンは様子が違ってきています。

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網起こしからの帰港後は、連日、トイを用意しての選別作業に追われています。

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自然の意思に任せてさまざまな魚が混獲されてくる大謀網(定置網)漁。

でも、その日その網によってメインの魚があります。

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臼尻チームのほうで流れてきたのホッケです。

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そして、大船チームのほうではニシンです。

つい数日前までは、臼尻チームのほうでニシンがメインでしたから、魚の群れが移動しているのがわかります。

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マス、トキシラズもこれは双方に入っています。

しかし、4月からこのように選別作業に追われる日が続くのもめずらしいですね。

乗組員もみな頑張ってくれています。

魚探を使い、一網打尽にする漁とは違い、待ちながら自然の恵みの一部をいただく自然環境にやさしい大謀網(定置網)、南茅部の豊穣の海に感謝です。

さあ、このあとどのような展開になっていくのか楽しみですね。


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大謀網(定置網) ニシンとマスで早くも大賑わいです!!

2018/04/17 14:55
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まだまだ朝は冷え込んでいるここ函館南茅部ですが、良いお天気が二日ほど続いており、海も穏やかになっていますが、漁のほうは早くも賑わっています。

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船のデッキを埋める銀鱗。

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岸壁にトイを用意しての選別作業です。

4月の漁開始早々からトイを用意して選別作業を行うなんて近年なかったことですね。

そして、流れてきたのは

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マスです。

毎年、ご紹介していますが、春のマスはフライが美味しいですねぇ。

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そして、さらに流れてきたのは

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ニシンです。

マスもそうですが、ニシンも例年にないほどの群れがやってきているでしょうか。

しかし、それらばかりではありません。

混じって入っていたのは

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宗八カレイ。

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ホッケ。

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マダラなどなど多彩です。

そして、タコもありました。

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みなニシンとマスの鱗にまみれています。

そして、マスは漁協の市場に入ってからサイズごとの選別です。

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マスに混じってトキシラズもありましたね。

出だし好調の今シーズン、この先も期待します。

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大謀網(定置網) まずまずの漁で今シーズンがスタートしました。

2018/04/12 14:47
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先月末におかから海に船が戻り、大謀網(定置網)施設のメンテナンスと網の準備を行ってきましたが、漁獲用の網も投網され、いよいよ網起こしに出漁です。

そして、入っていたのは

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マスです。

さらには地元ではラシャと呼びますがトキシラズも良い形が数本入っていましたね。

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北海道に春の訪れを告げるニシンも良い形が群れで入っていました。

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また、入っていたのは銀鱗輝くものばかりではありません。

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ホッケですね。

他にもマダラ、アンコウなどもあり、出だしとしてはまずまずといったところ。

今シーズンも四季折々で多彩な魚種が入ってきてくれることでしょう。

水産資源を枯渇させない環境にやさしい南茅部の大謀網(定置網)漁。

今年も漁模様をお伝えしてまいります。

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大謀網(定置網) 今シーズンの漁に向けて船が海に戻りました。

2018/04/02 15:07
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すっかり雪も無くなった3月終わりの漁港。

メンテナンスを終えた当社の船が海に戻りました。

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安全第一に造船所スタッフ、クレーンオペレーター、鉄工所スタッフ、そして、当社乗組員の相変わらず見事な連携で、無事に作業は終了。

当社のみならず、ここ南茅部のほとんどの同業他社も船が海に戻り、各漁港でエンジン音が聞かれるようになりました。

ここからは大謀網(定置網)施設のメンテナンス、網の修繕に取り掛かります。

漁獲用の網が投網されるのはもう少し先ですね。

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例年以上に期待と不安がつのる今シーズンの漁ですが、準備は粛々と行われて行きます。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

野村水産潟Iフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産潟Iフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ:(フリーダイヤル)0120−32−3457

【新発売】南茅部のおふくろの味「イヨさんの手作り・若芽昆布の佃煮」


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【新発売】南茅部のおふくろの味「イヨさんの手作り・若芽昆布の佃煮」

2018/03/28 11:08
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上質な昆布として名高い「真昆布」のふるさと、ここ函館南茅部の冬が終わろうとしている3月。

沖にビーズを散りばめたかのように浮かぶ浮き球は養殖真昆布の施設です。

毎年11月前後に種付けされ、年明けからは手入れ作業が始まります。

空は晴れ渡り、海も穏やかになったこの日も沢山の養殖真昆布漁家さんがまだまだ寒さ厳しい中、作業にいそしんでいます。

そして、この時期は2mを優に超すくらいまで成長した「若芽昆布」の早採り収穫があわせて行われます。

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漁港では戻ってきた船からこの「若芽昆布」の水揚げが行われていました。

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主に出汁を取るための成長した「真昆布」の収穫は夏、この「若芽昆布」は食べるためのもの。

基本的に「真昆布」といえば幅があって、身が厚いのが特徴ですが、この「若芽昆布」はまだまだ薄く、地元ではサッとボイルして細切りにし、サラダや、和え物、昆布ソーメンなどで食べるほか、乾燥させたものをおでん種にしたりして、そのみずみずしくも旨味がしっかりとあり、春の息吹きを感じながら、その美味しさを堪能しています。

そこで当社ではこの「若芽昆布」を使った佃煮を商品化し新発売いたしました。

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この「若芽昆布」を佃煮にして食べるのも南茅部では定番料理のひとつ。

今回、商品化にあたっては、当社の前会長で社長の母でもあるイヨさんが作られていた佃煮をイメージし、甘くうす味に仕上げ、それはまさに南茅部のおふくろの味です。

是非、ご賞味ください。

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・「イヨさんの手作り・若芽昆布の佃煮」ネットでのご注文はこちら


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冬の終わりに収穫☆南茅部の「若芽昆布」で美味しく気分もリフレッシュ!!

2018/03/16 14:47
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肌を突き刺すような寒風吹き、おもてでの長時間労働では体の芯まで冷えてしまうくらいまだまだ春とは言えない南茅部ですが、沖を見ると養殖真昆布漁師さんの船が、なん艘も出て、手入れ作業をしている光景見られます。

そして、先日からはその作業と合わせて採取されてきた若芽昆布の入荷が始まりました。

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11月頃に種付けされた真昆布は約4ヶ月を経て、いく度となく時化を乗り越え、このように成長しています。

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長さは2mを越えるくらいになっています。

しかし、まだまだ幅もなく、薄いのですが、これが食べると美味しいんです。

基本的にこの南茅部の真昆布は古くから上質な出汁が取れるということで北前船で全国へ送られ、朝廷や幕府にも献上されていた昆布ですが、この若芽昆布は出汁をとるのではなく食べるために特化したもの。

地元の人々にとってもこの時期が来るのを毎年楽しみにしており、早採りの若芽昆布を食べて、今年も順調に成長している真昆布を確認するとともにそのみずみずしい美味しさを堪能しています。

熱湯の鍋にサッと通すとこのように鮮やかなグリーンになります。

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当社ではこの若芽昆布をボイルし、塩蔵加工したものを冷凍して販売いたしております。

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サラダにトッピングしたり、また、細く刻んで、中華ドレッシングで昆布そうめんを楽しんだり、和え物などでお楽しみいただけます。

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しっかりとした歯ごたえがあり、みずみずしくフレッシュ感があって、噛むほどに広がる芳醇な旨味。

この南茅部の海の恵みを存分にお楽しみください。

・「若芽昆布」のネットでのご注文はこちら
※召し上がる際は解凍後、冷水で塩抜きをしてください。


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大謀網(定置網) 船のメンテナンスが本格的に始まりました。

2018/03/07 15:03
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3月に入っても朝の最低気温はマイナス6〜8℃の日が続き、時折、雪も降り、まだまだ残雪が船を囲っていますが、4月からの漁に向けて乗組員が集まり、船の本格的なメンテナンスが始まりました。

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船上ではサビ落としから。

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そして、鉄工所のスタッフとともに操舵周りも外して、傷んだパーツの交換を行います。

網入れの4月まであと1ヶ月。

例年ですと、期待に胸が躍ってくるわけですが、今年はクロマグロの規制問題において、いまだ解決されていない行政との課題もあり、先行きの不透明感にさいなまれています。

これまで、当社も含め、ここ南茅部の大謀網(定置網)漁は180年の歴史において、資源を枯渇させない環境にやさしい漁法であるということを誇りに操業してきており、「マリン・エコラベル・ジャパン」の認証もいただいております。

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また、毎年、北大水産学部の留学生の視察や海外からの視察団も受入れ、この大謀網(定置網
)漁の仕組みをご紹介してまいりました。

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そして、これまで乱獲の漁法だとご指摘されたことは一度もありません。

ともかく、世界に誇る和食を育んできた水産大国・日本の沿岸漁業を衰退させないためにも前を向いて、乗組員のモチベーションを下げることなく、準備を進めてまいりたいと思います。

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南茅部のスーパーフード「ダルス」、そして、豊漁の「ごっこ」もまもなく終漁。

2018/02/26 15:14
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まだまだ厳寒の冬が終わらない函館南茅部。

雪も消えない凍える漁港の岸壁では南茅部第三の特産品・スーパーフード「ダルス」の水揚げが行われています。

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2月ももう下旬。

漁師さんに聞いたところ、だいぶ枯れが増えてきており、今シーズンの「ダルス」採取もそろそろ終わりかなとのことでした。

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年々、認知度も高まってきているこのスーパーフード「ダルス」。

海苔ともわかめとも違う風味でシャキシャキとした食感がこれまでの海藻になく、さらにヘルシーでダイエットにも効果的ということで引き合いも増えておりますが、採取時期も短く、まだまだ貴重な海藻です。

そのスーパーフード「ダルス」とはどのような海藻なのか?また、その食べ方につきましてはこちらの過去のブログをご覧ください。

・スーパーフードダルスとは?

・「ダルス」の美味しい食べ方

・海苔、昆布とも違う南茅部産「ダルス」使用の「縄文のり」

そして、今シーズン豊漁だった冬の味覚「ごっこ」。

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こちらもそろそろ終漁かなといった雰囲気になってきました。

おかげさまで当社の「網元ごっこ汁」も好評です。

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当社では食べたくなった時にいつでも食べられるように在庫をご用意しております。

今シーズンまだ食べていないとういう方、また、今まで食べたことがないという方、是非、みなみ北海道の冬の風物詩「ごっこ汁」をお召し上がりください。

ご家庭で簡単に作れる当社の「網元ごっこ汁」はネットで販売いたしております。

ご注文はこちら

※調理する際はお豆腐(絹)を加えていただければより一層美味しく召し上がれます。

この寒さを乗り切る南茅部の漁師気分を是非、味わってみてください。


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大謀網(定置網) 今シーズンの漁に向け、船のメンテナンスが始まりました。

2018/02/20 15:11
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昨年の同時期に比べ、遥かに積雪があるここ函館南茅部。

しかし、2月も中旬。

漁港では陸揚げしていた船のメンテナンスに取り掛かりました。

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メンテナンスをお願いしている鉄工所の作業員がはしごをかけて船に上っています。

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船の上もご覧のありさま。

雪下ろしも大変です。

そして、ようやくハッチを開け、機関室に入れました。

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これから順次、メンテナンスを行い、4月からの漁に向けて準備します。

しかし、今シーズンは当社のみならず、この国の沿岸漁業を取り巻く環境は前途多難であり、当社も越えなくてはならない課題を抱えての操業となります。

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厳しい状況ではありますが、180年の歴史に裏打ちされた資源を枯渇させないecoな漁法であるこの大謀網(定置網)漁を今年もこのブログを通じて皆さんにお伝えしていきたいと思います。


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厳しい寒さ続く中、南茅部産スーパーフード「ダルス」は水揚げされています。

2018/02/15 00:06
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連日、最低気温マイナス8℃〜10℃といった厳しい寒さ続くここ函館南茅部。

積雪量も記憶にないほどで、一日のスタートが雪かきというのが日常化しています。

低気圧の影響で海も時化る日が多く、刺し網漁や養殖真昆布の漁師さんも海に出られないという日がけっこうあります。

そんな中、沖に出られる日があるときは、南茅部第三の特産品・スーパーフード「ダルス」が漁港の市場に水揚げされてきます。

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昨年から、当社以外で、地元の真昆布加工会社さんなども乾物で扱うようになってきており、その人気と認知度はどんどん広がりつつあります。

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今年はこの数週間、海水温も例年より低めで推移しており、そのせいか身がしっかりしていて、まだまだ収穫できそうですが、さきほども言ったように思うように沖に出られておらず、時期的にも枯れ始める頃ですから、やはり水揚げの数量は限られ、貴重な海藻であることに変わりはありませんね。

そんな中でもこの南茅部において、どこよりも先駆けて「ダルス」の製品化をしてきた当社としましては、その経験を活かしてスーパーフード「ダルス」製品をみなさまにお届けしています。

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ボイルし、塩蔵加工した「海のパセリ・ダルス」(冷凍)は地元で人気の温泉宿「ホテル函館ひろめ荘」さんで販売していただいているのと合わせて、軽食コーナーやレストランで、ラーメンのトッピング(別売り)としても採用していただいております。

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(ホテル函館ひろめ荘・塩ラーメンにトッピングした「ダルス」)

のりともわかめとも違い、シャキシャキした食感がアクセントになってお客様に好評だそうです。

うれしいですね、こうして「ダルス」の活用が増えてくるのは。

そして、当社では佃煮にした「縄文のり」もございます。

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こちらも好評販売中です。

・「海のパセリ・ダルス」ネットでのご注文はこちら

・「縄文のり」ネットでのご注文はこちら

スーパーフード「ダルス」とはどのような海藻なのか?また、その食べ方につきましてはこちらの過去のブログをご覧ください。

・スーパーフードダルスとは?

・「ダルス」の美味しい食べ方

・海苔、昆布とも違う南茅部産「ダルス」使用の「縄文のり」

さらにこちらは今シーズン豊漁になっているみなみ北海道の冬の味覚「ごっこ」ですが、こちらも海に出られる日があると必ず水揚げがありますね。

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みなみ北海道の季節の風物詩「ごっこ汁」。

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南茅部の漁師の人たちもこれを食べて厳しい冬の寒さに耐えています。

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ご家庭で簡単に作れる当社の「網元ごっこ汁」はネットで販売いたしております。

ご注文はこちら

※調理する際はお豆腐(絹)を加えていただければより一層美味しく召し上がれます。

この寒さを乗り切る南茅部の漁師気分を是非、味わってみてください。


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