テーマ:北海道

フレッシュな美味しさの「若芽真昆布」の収穫がピークを迎えています。

まだまだ寒さが身にこたえる早朝の南茅部の漁港に採取した「若芽真昆布」を積んだ船が次々に帰港してきます。 3月の下旬から本格化するこの「若芽真昆布」の水揚げは今がピーク。 ここ函館南茅部の「若芽真昆布」は、おかに揚げて寒風干ししてから出荷するものと、このように生で出荷するものがあります。 生で出荷する養殖真昆…
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大謀網(定置網) まもなく今シーズンの漁開始!期待に胸が高鳴ります!

風も無く快晴の空の下、早春のぽかぽか陽気となった3月吉日。 今シーズンの漁に向けて、これまでおかで越冬し、メンテナンスをしていた当社大謀網(定置網)の船が海に戻りました。 2台の大型クレーンの見事なあ・うんの呼吸に応じて慎重に船は釣りあげれていきます。 海上に無事、着水後はエンジン始動! 機関まわりの…
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来月からの漁開始に向けて船のメンテナンス始まりました。

3月も第2週となり、前日からの雨が上がって晴れ間が広がり始めたこの日。 漁港ではおかに上げている船のメンテナンスが始まりました。 かたわらに残る残雪、まだまだ寒さも身に染みる中、乗組員と鉄工所の担当者が集まり、担当分けして取り掛かりました。 来月(4月)から始まる令和2年度の漁に向けて、これから網の準備と合…
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【新発売】「ぶりザンギ」の「おろしポン酢」「甘酢あんかけ」がまた美味しイイ!

新発売いたしました当社の「ぶりザンギ」。 当社の大謀網(定置網)で獲れた栄養満点!美味しさ満点!の天然ブリを北海道風「鶏唐揚げ」である下味をつけてから衣をまぶして揚げる「ザンギ」にならって作り上げた当社スタッフ渾身の逸品。 そのまま食べても味わい深く美味しいのですが、ワインビネガーをかけたりタルタルソースをディップし…
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今なら発売記念サービス価格で販売中!! 【新発売】「ぶりザンギ」スタッフ渾身の逸品!!

昨年の漁では「サバ」が2019年を代表する漁獲となりましたが、ここ数年続いていた天然ブリも夏の終わりからまた入り出し、サバに次ぐ漁獲となりました。 栄養満点!美味しさ満点!のこの南茅部の天然ブリ。 当社ではこれまでこの天然ブリ、そして、サイズが小さいフクラギを半身のフィレにおろして販売しておりますが、当社スタッフ…
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当社製品の函館南茅部の海の幸で、ご自宅にて北海道炉端焼き気分を味わってリフレッシュしてください。

海も比較的穏やかで、お天気にも恵まれ、ここ数日清々しい日が続いているここ函館南茅部。 ちまたでは新型コロナウイルスが猛威を振るい、函館でも残念ながら亡くなられた方がいらっしゃり、この南茅部でも不安が住民に暗い影を落としています。 そして、この時期は期末が近いということもあり、本来ならば懇親会などさまざまな催しが行われるの…
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今年も生育が順調の南茅部の養殖真昆布、「若芽昆布」の収穫ももうすぐです。

2月に入ってから海のコンディションがあまり良くないここ函館南茅部。 この日は久しぶりに朝から凪となり、沖合の養殖真昆布施設には手入れ作業をする多くの養殖真昆布漁家さんの姿が見られました。 早朝はマイナス気温ですから厳しい環境での作業です。 そして、それは数時間にわたって行われます。 そんな中、作業…
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水揚げのピークを迎えつつある函館の冬の味覚「ごっこ」。当社「ごっこ汁」も好評です!

2月に入り、この冬一番の寒気が大陸から下りてきて、日中でもプラス気温にならない日が続いているここ函館南茅部。 雪も久しぶりに雪かきするほどに降り、辺りも雪景色になりました。 そんな厳冬の日々、海の状態がこの一週間ほど良くありません。 大時化になることもないのですが、風が強くさざ波が立つなど、養殖真昆布漁家さんや刺し…
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大謀網(定置網)漁が冬期休漁中の南茅部では今、刺し網漁で「ごっこ」と「ほっけ」が獲れています。

気温が氷点下まで下がらず、雨が降ったりしているここ函館南茅部。 しかし、雪はなくとも最低気温が-6℃になる平年並みの寒い日も続いたりしており、そんな厳寒の中でも海のコンディションが良い日はごっこの刺し網漁が行われています。 漁協の市場にも水揚げされた「ごっこ」が積み上げられ、徐々にその数も増えていますね。 たび…
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ただ今、当社では2020年度(4月から)の大謀網(定置網)乗組員を募集しています。

春の漁開始までおかで休息の時を過ごしている当社の船。 例年ですとこの時期は雪に埋もれているのですが、今シーズンはここまでのところ雪が少なく、岸壁もアスファルトがあらわになっています。 さて、当社ではこの4月からの大謀網(定置網)乗組員を募集しています。 恵み豊なここ函館南茅部の海で自然と向き…
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今が旬の函館冬の味覚「ごっこ」は水揚げが増えてきて、当社商品の「ごっこ汁」もご注文が増えています。

普段の日常にすっかり戻った感じになった2020年の1月中旬。 ここ函館南茅部の海も落ち着き、朝の漁協市場には函館冬の味覚「ごっこ」の水揚げが増えてきています。 もう南茅部にある6つの漁協市場で見られるようになりましたね。 それに呼応するかのように前回のブログでもご案内した当社の「ごっこ汁」もご注文が増えてまいり…
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お正月明け函館の楽しみはやっぱりこれ!「ごっこ汁」の季節がやってきました。

令和二年、2020年の年明け最初のブログ更新になります。 本年も宜しく願い申し上げます。 さて、このお正月はお天気に恵まれていたここ南茅部。 しかし、風がずっと吹き続け、海は時化模様でしたね。 ここ南茅部の特産品である「函館真昆布」の養殖漁家さんは、例年ですと年明けすぐに沖の養殖真昆布施設に出かけて施設の手入…
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当社直営売店コーナー年末年始のご案内

いよいよ令和元年(2019年)も年末となってまいりました。 今年も当社製品をご愛顧いただき誠にありがとうございました。 この年末年始における当社直営売店コーナーのスケジュールを以下の通りご案内させていただきます。 2019年12月28日(土) 通常営業     12月29日(日) 午前中のみ営業、午後休業 ※宅配…
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大謀網(定置網) 今シーズン終漁となりました。

11月から12月にかけての約一ヶ月、サバの大漁で賑わった当社も含めたここ南茅部の大謀網(定置網)漁でしたが、12月の半ばを迎える頃にはそのサバの群れも引き、“まざり”の状況に落ち着き始めました。 岸壁での選別作業では、サバ、メバルの他、スルメイカ、ヤリイカ、ソイなど見られましたが、形が小ぶりなもの中心でしたね。 …
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まだあります。ここでしか買えない南茅部の海の恵みを味わう新商品。

前回、「得得サンキューセット!!」に入っているこの冬に発売した新商品をご紹介しましたが、それ以外でも令和元年(2019年)のここ南茅部の漁を象徴するかのようなホッケとサバを使用したここでしか買えない新商品がありますのでご紹介したいと思います。 ●「天日干しほっけ」 ここ南茅部で上がった獲れたての「ホッケ」を自然豊かな南茅…
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お急ぎください!大好評の年末ご奉仕「得得サンキューセット!!」は残りわずかとなってきました。

今年もみなさまに大変ご好評いただいております毎年恒例の年末ご奉仕「得得サンキューセット!!」。 セットを構成する商品の一部が予定数量の終了に近づいており、セットの販売が残りわずかとなってまいりました。 今回のセットには、当社の定番商品に加え、この一年の南茅部の漁を振り返るかのような新商品を含ませていただいております。 …
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大謀網(定置網) サバが止まらない、離れません。

北から寒気が降りてきて、軽く雪かきするほど雪が降り積もり、ここ数日しばれる中での網起こしとなっていますが、この日もサバが大漁! もはやポンプで吸い上げないと追いつかないレベル。 今年の南茅部を象徴する魚を選ぶとすれば、サバで決まりではないでしょうか。 サイズも大小入り混じっており、形の良いマサバ…
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大謀網(定置網) 半端ないサバの群れが押し寄せてきています。

連日続く“まざり”の大漁。 その中心はカワハギとサバでしたが、サバが残り、カワハギがだいぶ引きましたね。 11月も月末を迎え、今シーズンの終漁まで一ヶ月を切りました。 寒さが増す中、乗組員は網起こしから岸壁での選別作業まで頑張ってくれています。 メバル、ソイ、イワシ、フグ、ヤリイカなどが混獲されていま…
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大謀網(定置網) 多彩な内容の中、形の良い美味しいイカ入っています。

早朝の冷え込みが増す11月下旬、漁のほうは熱い日が続いています。 この日も船のデッキは埋め尽くされています。 小アジ、小イワシ、など小型の魚が大漁に入っているのですが、その内容は多彩。 現場ではこの漁模様を“まざり”の状態と呼んでいますが、帰港後は岸壁でその選別作業に追われます。 次々にケースが並べら…
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今年も函館・南茅部の海の幸を詰めた「得得サンキューセット」を販売開始しました!!

令和元年もあと一ヶ月ちょっとで終わりですね。 そうなると、これはもう日頃ご愛顧いただいているみなさまはお待ちかねのことと存じますが、今年もこの一年のご愛顧に感謝し、毎年恒例の当社製品のお得な詰め合わせ「得得産キューセット」を内容もあらたに販売開始いたしました! 味の20点盛り6,500円相当を3,900円(税込)での…
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大謀網(定置網) 多彩な内容で連日船は満載!! そして、ついに待望の「網元いか刺し」販売再開!!

雪も降り始め、早朝の網起こしに出港する際は寒さもひとしおになっているここ南茅部。 そして、現場へ到着し、網を起こせば船のデッキを埋め尽くすほどの大漁。 これがこの一週間続いています。 その内容は多彩なのですが、メインになっているのが ちょっとサイズが小さくなったサバです。 フグです。 …
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大謀網(定置網) サバをメインに多彩な魚が入り、そして、スルメイカに勢いが出てきました。

今日も船のデッキを埋め尽くすほどの大漁です! そのメインはサバです。 この一週間でかなりの水揚げになっています。 しかし、選別してみるとカワハギ、フグ、ヤリイカ、クロソイなども徐々に増えつつあり変化が見られ始めています。 そして、注目すべきはスルメイカですね。 ここにきて勢いが出…
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大謀網(定置網) フクラギとサバが日替わりで大漁に。そして、フクラギの三枚おろし(フィレ)販売を開始!!

前回、フクラギが落ち着いてきたと書きましたが、いやはやこの日はまたまた大漁!! 大きな群れがまた回遊してきたようです。 まだこの噴火湾を離れていないんですね。 漁港市場前に用意されている氷水入りの水槽がみるみるうちに埋め尽くされていきます。 そして、翌日はサバが大漁!! これはとてつもない群…
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大謀網(定置網) フクラギが落ち着き始め、このあとはイカなのかサバか、それとも他の何かか。

早朝の出漁時はもうすっかり夜明け前の暗い漁港となり、車のフロントガラスは凍り、地面には霜が降りているという、この10月から11月への月またぎの一週間で南茅部はあっという間に晩秋から初冬へと季節が変わったみたいです。 しかし、漁のほうは相変わらずフクラギの大漁が続いていました。 連日、漁港市場前には氷水に浸ったフク…
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大謀網(定置網) まだまだフクラギが続いています。

見事な紅葉に彩られたここ南茅部ですが、この一週間は函館市街地から南茅部地区を結ぶ道道83号線、通称「川汲峠」の紅葉ドライブを楽しみにいらっしゃっている方も多かったのか交通量がいつもよりありましたね。 その紅葉もだいぶ枯れ葉が落ち始めています。 もう晩秋に入り始めましたね。 そんな中、漁のほうはピークに向かっていると…
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大謀網(定置網) フクラギが大漁です!

すっかり秋も深まり、山は紅葉のピークを迎えているここ南茅部。 そんな中、漁のほうは盛り上がってきました! その盛り上げの主役はフクラギです。 ここ数日、船の船倉、デッキを埋め尽くすほどの大漁になっています。 近年、まれにみる展開ですね。 漁港市場前に用意された氷水が入った水槽に次々に…
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大謀網(定置網) サバをメインにときにはブリがドカッ!と。

日本列島に大きな災害をもたらしながら駆け抜けて東の海上へ去っていった台風19号、まずはこの度のこの台風による被害に遭われたすべてのみなさまに心よりお見舞い申し上げます。 ここ南茅部に関しては今回の19号はかなり南を通り過ぎて行きましたので雨、風、高波はありましたが、地域内では人命にかかわるような災害もなく、当社大謀網(定置網)…
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大謀網(定置網) すっかり漁の主役はサバです。

温帯低気圧の通過後に寒さが増し、秋の深まりを感じる早朝の南茅部。 船のデッキを埋め尽く銀鱗はサバです。 もうすっかり漁の主役ですね。 太くて良い形が入っています。 それに対してブリですが、ちょっと漁に陰りが見え始めました。 もう10月の中旬に差しかかっていますから南にくだってもおかしくない時…
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大謀網(定置網) 月をまたいでサバが勢いを増し、ブリ、イカが続いています。

10月に入り、ここ南茅部はお天気には恵まれて日中は暖かさを感じるものの朝晩は寒さを覚え、寒暖の差が激しくなってきています。 そして、漁のほうはというと9月からの月またぎで勢いを増してきたのはサバです。 長さは若干短いものの胴回りは太くて食べ応え十分です。 昨年はクロマグロの規制問題により、ツナ缶の価格が上がり、…
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大謀網(定置網) 大時化を挟んでブリ、サバ、イカが続いています。

先週末、日本海を北上してここみなみ北海道を直撃コースでやってきた台風17号、通過するときにはもう温帯低気圧に変わっていましたが、ここ南茅部でも東側を中心にかなりの雨を降らせ、強風とともに久々の大時化となり施設への影響が心配でしたが、重大な損傷を被ることなくすみました。 その後は風は残ったものの好天に恵まれ、時化は収まり、早朝の…
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