大謀網(定置網) 2020年、ついに今シーズンの漁がスタートしました!

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冷たい雨が降る4月も下旬に差しかかったこの日。

ついに当社大謀網(定置網)の今シーズンの漁がスタートしました。

4月に入り、漁期は始まっており、ここ南茅部の同業他社ではすでに漁をスタートしているところもありましたが、当社大謀網(定置網)施設がある海域のコンディション不良もあり、この日ようやく網起こしをすることができました。

そして、今シーズン、最初の漁はというと、

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船のデッキを埋めるほどの魚が入りました!

そのほとんどがこれ。

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サイズの小さいホッケです。

しかし、良い形のものも入っています。

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昨年末に発売した当社のホッケ製品もご好評いただいております。

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(天日干しホッケ)

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(ほっけのピリ辛西京漬け)

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(塩麹ほっけ)

鮮度抜群のホッケで作っております。

是非、ご賞味ください。

今年のスタートは、ここ南茅部全域でこのホッケが入っていますね。

今年はホッケの年になるでしょうか。

そして、その他で入っていたのはマダラです。

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マダラは時期としてはもうなごりですね。

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さらにはマスとトキシラズです!

マスはちょっと小ぶりが多いですね。

これから大きくなってくるでしょうか。

さぁ、今年も楽しみな漁がスタートしました!

昨年は結果的に不漁に泣かされましたので今年は期待したいと思います。

さて、前回もご案内いたしましたが、現在行っております「春の特別セール」は、4月30日までという当初の予定を延長し、6月30日まで実施中です!

今週末からのゴールデンウィーク本番、旅行や帰省を自粛し、お自宅に巣ごもりされる方も多いことでしょう。

また、経済活動が低迷しているあおりを受けてる方も多々いらっしゃると思います。

北海道函館南茅部から海の恵みのパワーを送ります。

是非、ご利用ください。

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一日も早い新型コロナウイルス禍の終息を願い、共に頑張ってまいりましょう。

野村水産㈱オフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産㈱オフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ:(フリーダイヤル)0120-32-3457


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当社「春の特別セール」2020年6月30日まで期間延長決定!! 外出自粛生活を応援致します。

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爽快な青空の下、力強く枝を延ばす桜の木。

これは当社がある函館南茅部地区でもっとも早く咲く臼尻町の一本桜です。

地元ではこの桜が咲くと「もう春なんだな」と実感します。

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満開になるとこんな感じになり、人々の気分を明るくしてくれます。

今年は例年より早く咲くと開花予報が出てい4月22日が開花予定だったんですが、ここ数日寒さがぶり返しており、4月25日午前10時現在ではこんな感じ。

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もう花は開き始めていますが、今日中に開花となるかといったところです。

なかなか自然は人間の予測通りいかないものです。

現在、世界中で猛威を振るっている新型コロナウイルス禍ですが、日本も全国で緊急事態宣言の真っ最中で、5月6日までと一応期限を設けていますが、はたして予定通りいくかどうか。

予定通りいかせるために全国で私たちも含め、みなさん不要不急の外出を自粛し、「密閉」「密室」「密接」の「3密」を避けて感染拡大防止に努めていらっしゃることと存じます。

各自治体では人々の県境を越えた移動を避けるため、ゴールデンウィークが目の前ですが、旅行、帰省の自粛を要請する呼びかけまで始まっております。

当社では、そんな窮屈な生活に堪えて頑張られているみなさまを応援し、北海道函館南茅部の海の幸をお届けするため、現在行っている「春の特別セール」を2020年6月30日まで延長することを決定いたしました。

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ご自宅で南茅部の海の幸で北海道気分を味わい気分をリフレッシュしていただけたら幸いです。

一日も早い新型コロナウイルス禍の終息を願い、共に頑張ってまいりましょう。

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当社オンライショップではクレジットカード決済が出来るようになりました。

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爽快な海とほのぼのとした春の陽気に包まれてきた2020年の4月。

当社オンラインショップ「網元浜造り」では、かねてよりお客様からご要望いただいておりました「クレジットカード」決済が出来るようになりました。

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(スマホでのオンラインショップ「網元浜造り」ご注文画面)

ご利用いただけるカードは、

「VISA」
「MASTER」
「DINERS」
「JCB」
「AMEX」

の5種類です。

これまでお支払いは「銀行振込」と「商品代引き」の2種類でしたが、上記のカードをお持ちであればご注文時に決済まで済ますことが出来て便利です。

決済方法が増えて、よりお買い物がしやすくなった当社オンライショップ「網元浜造り」をこれからも宜しくお願い致します。

ただ今、「春の特別セール」開催中です!!(2020年4月30日まで)

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【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」

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この時代だから「縄文」に自然と向き合い生きる意味と大切さを学びます。「縄文のり」好評です。

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当社があるここ函館南茅部の縄文「大船遺跡」。

ここは現在、ユネスコ世界文化遺産登録を目指し、国内推薦になっている「北海道・北東北の縄文遺跡群」の構成遺跡になっているのですが、4月に入り、雪もすっかり消え、枯れた芝に新緑が増え始めました。

ここでも春の到来を感じられるようになりました。

この遺跡は縄文時代に約一千年にわたり人々が住み続けていた痕跡があるということで貴重な遺跡であり、狩猟を基本としていた縄文人にとってそこまで定住していたことは珍しいようです。

それには海が見渡せて、すぐ横には沢があり、鮭が遡上する大船川があり、後ろには木の実や山菜の採取に適した森があることから食料調達に優れた立地であったことは間違いないと思いますが、それだけではなく特別な気の流れがあるパワースポットでもあるという人もおり、そのような理由から長きにわたる定住に結びついたのかもしれません。

そして、当社大謀網(定置網)の臼尻地区の施設が丁度、正面に見える海の位置にあるんです。

やはり、この海域は一万年以上も前から、魚の通り道として縄文人にもわかっていたんでしょうね。

この丘かから海を見て、魚影が見えたら、縄文人も漁に出ていたことでしょう。

さて、先般、こちらのブログでもお知らせいたしましたが、南茅部第3の特産品である海藻の「ダルス」を使い、この南茅部を象徴する「縄文」にちなみ命名した当社の「縄文のり」が2019年度の全国推奨観光土産品審査会で全国商工会連合会会長賞を受賞したことに関し、先日、北海道新聞社さんで記事にお取り上げいただきました。

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ありがとうございます!

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おかげさまでお客様にご好評いただいております。

あらためて思うのですが、「縄文」に何を学ぶのか?と申しますと、一万年以上に及ぶ縄文時代において、これまで出土した遺物を見ても集団で武装して戦争を行った形跡が見られないそうで、そこには「領土」といった価値観は薄かったのではないかと思われ、狩猟を基本にしていたことから食料の確保が重要で、その時の食物資源の状況によって居住地を変え、どこに住もうがみな自由だったと思うんです。

そこにはやはり自然と向き合って生きるというアイデンティティがあったのではないかと思います。

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(函館市縄文文化交流センター収蔵展示品)

さらに出土している鹿の角を素材にした釣り針などを見てみると、鉄器がない時代に石などの鉱物を使って加工しているにもかかわらず、すでに現在の釣り針と同様に針の先に返しがつけられているほか、糸をまく部分には引っ掛けがつけられているなど、創意工夫が見られ、その器用さに驚かされます。

そうした優れた感性を持っていた縄文人であれば、食に関しても身体に良いモノなどはしっかり理解して食べていたのではないでしょうか。

おそらく海藻も食べて、からだに良いという認識をもっていたと思います。

この南茅部の特産物である真昆布にがごめ昆布、そして、ダルスも食べていたことでしょう。

現在、世の中は新型コロナウイルス禍で全国に緊急事態宣言が政府から出されるなど、人々の生活や経済が危機的な状況になっていますが、縄文時代の約一万年の間にもこのようなウイルスによる感染症の流行はあったのではないでしょうか。

その時はやはり縄文人は栄養価の高いこの南茅部の海藻類を食べて、免疫力を高めてウイルスに対抗していたのではないかと思います。

当社ではその「ダルス」において、今回、賞をいただきました「縄文のり」を作り上げました。

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風味は海苔に似ていますが、食感はその海苔ともわかめとも違うダルスならではの食感であり、ご飯に良く合います。

また、こちらもすでにご紹介済みですが、真昆布の製品づくりも行っております。

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そして、恵まれた漁場が目の前にあるわけです。

狩猟を基本とする縄文人がなぜ、一万年以上にもわたり、この南茅部の地のあちらこちらに住み着いていたのかと想像すれば、やはりそれは恵み豊かなこの南茅部の自然と向き合って生きることが生き延びるために最も大切なことだとわかっていたのではないかと思います。

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現代において、当社では水産資源を枯渇させない自然環境にやさしいecoな漁法の大謀網(定置網)を操業しています。

これからも自然と向き合いながら、この南茅部の海に生きてまいります。

そして、現在、当社では「春の特別セール」開催中です!!(2020年04月30日まで)

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外出の自粛を呼びかける声が増えるにつれ、ますますご注文もいただくようになっております。

ご自宅で北海道の炉端焼き気分を味わっていただける南茅部の海の幸いっぱいの「味の20点盛り・得々サンキューセット!!」もまだご注文いただけます。
(200セット限定)

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

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【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
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フレッシュな美味しさの「若芽真昆布」の収穫がピークを迎えています。

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まだまだ寒さが身にこたえる早朝の南茅部の漁港に採取した「若芽真昆布」を積んだ船が次々に帰港してきます。

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3月の下旬から本格化するこの「若芽真昆布」の水揚げは今がピーク。

ここ函館南茅部の「若芽真昆布」は、おかに揚げて寒風干ししてから出荷するものと、このように生で出荷するものがあります。

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生で出荷する養殖真昆布漁家さんは、夜がまだ明けきらないうちに出港し、こうして水揚げを済ませたあとは、すぐさま沖の養殖真昆布施設に取って返し、夏の立派な真昆布の収穫に向けた手入れ作業を行います。

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天候と海の状況が良ければ、そのまま沖にいて夕方まで作業を行う漁家さんもいらっしゃいます。

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今年もこれまでのところ養殖真昆布の生育は順調ですね。

身がしっかりとし始め、良い食感が出てきています。

おかげで当社でも良い製品が作れます。

愛情込めて育てている養殖真昆布漁家さんの努力の賜物です。

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この「若芽真昆布」の水揚げに合わせて、3月の下旬から当社食品加工部も忙しくなっています。

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漁港の岸壁から荷受けした「若芽真昆布」をすぐさま加工場へ持ち込み、ボイルして洗浄し、塩蔵加工します。

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見てくださいこのグリーンの鮮やかさ。

温水槽から冷水槽へ移すとこの鮮やかさが出ます。

「若芽真昆布」ならではの色です。

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当社ではお料理の用途に合わせて1枚物の商品と細切りにした商品の2種類をご用意しているのですが、この日は細切りの加工を行いました。

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こちらの商品「若こんぶ(こんぶソーメン)」は、塩蔵加工後、冷凍保存しており、袋から出すとこのような塊になっていますので、ご家族の人数や一回の使用量を考えて、ご覧のようにカットしたのちしっかりとラップして冷凍庫で保管されると便利です。

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この「若こんぶ(こんぶソーメン)」は、和風ドレッシングやポン酢で和え物にしたり、サラダのトッピングでも美味しく召し上がれます。

また、今、世界中で猛威を振るっている新型コロナウイルスですが、国内でもますます人々の生活を脅かしていますね。

ウイルスに感染しない、感染しても重症化しない最善のことは自身の免疫力を高めることです。

近年の研究で海藻に含まれている水溶性食物繊維の「フコイダン」が、免疫細胞を活性化させるという報告が寄せられており、この真昆布にも「フコイダン」は豊富に含まれております。

そこでおすすめする食べ方は、日本で伝統的に滋養強壮の食べ物として健康維持に食されてきた山芋の「とろろ」に合わせることです。

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これがまた相性が良くて美味しいんです。

是非、この「若こんぶ」と「とろろ」で美味しく免疫力を高めていただきたいですね。

また、一枚物の「若芽昆布」は、お好みのサイズにカットして、サラダのトッピングや佃煮などにご利用いただけます。

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「佃煮は作るのがめんどくさいなぁ」とおっしゃる方には、ご心配いりません。

当社で、この「若芽昆布」を使用した美味しい佃煮をご用意いたしております。

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当社社長のお母さんが作っていた「昆布の佃煮」を再現した南茅部のおふくろの味。

ご飯がすすみます!

当社の南茅部産「若芽真昆布」を使った商品を是非、ご賞味ください。
・当社「若芽真昆布」の加工商品のネットでのご注文はこちら

ただ今、当社では「春の特別セール」開催中です!(2020年4月30日まで)

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みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

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大謀網(定置網) まもなく今シーズンの漁開始!期待に胸が高鳴ります!

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風も無く快晴の空の下、早春のぽかぽか陽気となった3月吉日。

今シーズンの漁に向けて、これまでおかで越冬し、メンテナンスをしていた当社大謀網(定置網)の船が海に戻りました。

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2台の大型クレーンの見事なあ・うんの呼吸に応じて慎重に船は釣りあげれていきます。

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海上に無事、着水後はエンジン始動!

機関まわりの確認を行います。

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そして、船をゆっくりと前進させ、舵を切り、操舵まわりの確認を行い、漁港内で試運転。

確認OK!です。

そして、4月に入り、あとは網の準備が出来次第、漁開始です!

毎年のことですが、わくわくしてきますねぇ。

おそらく漁開始は4月の10日前後になるかと思います。

また、今シーズンも漁の模様はこちらのブログにてお伝えしてまいります。

さて、これは引き続きのご案内になりますが、ただ今、当社では「春の特別セール」開催中です!(2020年4月30日まで)

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200セットご用意いたしております「海の幸20点盛り・得々サンキューセット」もまだご注文いただけます。

新型コロナウイルスの流行でテレビを見てもネットにアクセスしても暗いニュースばかりに気が滅入っていませんか?

函館南茅部の海の幸で美味しく気分転換してください。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

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函館南茅部の海の幸を食卓に♪当社「春の特別セール」開催中!! そして、大謀網(定置網)来月の漁開始に向けた準備着々と。

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令和2年の3月も月末が近づいてまいりました。

先般、ご案内の通り、当社では「春の特別セール」開催中です!(2020年4月30日まで)

新型コロナウイルス流行の最中、外出外食を控え、家にこもりがちになっている巣ごもり生活などといった言葉もニュースで聞かれるようになっています。

不安とストレスがピークに達しておられる方も少なくないのではないかと存じます。

函館南茅部の海の幸で食卓に笑顔を、そして、気分転換になれば幸いです。

是非、この機会、当社通信販売「網元浜造り」をご利用ください。
・オンラインショップ「網元浜造り」はこちら

さて、本年度の大謀網(定置網)漁開始まで一ヶ月を切りました。

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船のメンテナンスも機関まわりの修繕がほぼ終わり、天候を見ながらの外装の化粧直しもほぼ終了し、着々と準備が進んでおります。

同業他社も同じように準備が進められております。

南茅部の漁港に活気あふれる春がすぐそこまで来ています。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

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当社「縄文のり」、「全国商工会連合会会頭賞」受賞のご報告と「春の特別セール」のご案内。

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3月も中旬を迎え、陽射しの暖かさは春の足音を感じさせるようになりました。

さて、巷では新型コロナウイルスが猛威を振るい、この状況がいつまで続くのか、見通しが立たない不安でみなさまストレスになっておりませんでしょうか。

そんな中、当社に明るい一報が届きました。

この度、当社の「縄文のり」が「全国商工会連合会会頭賞」を受賞するに至りました。

今回は、そのご報告と合わせて、昨今の外食を控え家にこもりがちな状況を見聞きするにあたり、南茅部の海の幸で少しでも食卓を明るく気分転換していただけるよう「春の特別セール」を開催することといたしましたのでご案内申し上げます。

春の特別セール

拝啓 陽春の候、皆様には如何お過ごしのことでしょうか。 また、平素より格別のお引き立てを賜り心より厚くお礼申し上げます。

昆布と大謀網の町・南茅部の前浜は、遥か縄文の時代よりの豊穣の海。

日本古来の伝統漁法定置網漁により自らの手で水揚げした魚を厳選して用い、安心安全な美味しさを真心と感謝を込めて皆様のお手元 へお届け致しております。

さて、この度 第 40 回 日本商工会議所・全国土産品連盟の審査会において、当社「縄文のり」が昨年 度の「網元秘造り」の受賞に続き「全国商工会連合会会頭賞」の栄誉を賜りました。

2 年連続しての受賞 は全国でも初めての快挙であり、当社の日々の精進はもとより、何よりもまして、長年に渡る皆様より のご支持の賜物でございます。衷心より深く感謝申し上げます。

「縄文のり」は、縄文の故郷、南茅部の前浜で水揚げされる海藻ダルスを当社が初めて加工し、商品化致しました。

縄文遺跡群の世界遺産登録が現実化を帯びてきた時を同じくしての今回の受賞は当社にと りまして大きな励みとなりました。

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また、お客様に日頃の感謝を込めまして、3 月 20 日~4 月末日迄、春の特別セールを実施致します。

今回は 昨年末に大好評を戴きました「得々サンキューセット」を新たに 200セット ご用意致しました。

「味の20点盛!! 得々サンキューセット!」内容

・いか塩辛 90g        2袋
・ジャン辛塩辛 90g      2袋
・ガンコおやじの目に涙 90g 2袋
・若布昆布の佃煮 100g 2袋   
・ダルスの佃煮 90g      1袋
・若 昆 布 200g        1袋
・塩蔵ダルス 100g 1袋
・桜 吹 雪 200g 1袋
・イヨさんのひろめ松前 150g 1袋
・イヨさんの切干し松前 100g 1袋
・酢みそいか 200g      1袋
・いかポンポン焼き(1 尾)   1袋
・ジャン辛焼きいか(2 尾)   1袋
・ほっけのピリ辛西京漬(2 切) 1袋
・鯖のみりん干し(1 尾)    1袋
・ふくらぎフィレ(半身 2 枚入)1袋

また、期間中は当社全商品 20%割引にてご奉仕させて戴きます。(ただしサンキューセット、製造休止商品は 除く)

※サンキューセットにつきましては昨年末同様 3 個まとめ、1 個より 150 円引きと致します。

※クール代、代引き手数料はサービスさせて頂きます 。

詳細につきましては(フリーダイヤル) 0120-32-3457 へご遠慮なくお問い合わせ下さい。

当社ブ ログ(https://hamazukuri.at.webry.info/)、ネットショップ(https://hamazukuri.ocnk.net/)にも掲載して おります。

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どうぞこの機会をご利用下さいまして、安心安全で、さわやかな南茅部の海を食して戴きたくご案内申し上げます。

今後とも多少にかかわらず、ご家庭用にまたご贈答用にと、ご指名を賜ります様宜しくお願 い申し上げます。

現在、新型コロナウイルスの拡散が日々未曾有の社会問題となっております。

どうぞ皆様にはご健康で、お体にご自愛下さいます様、心よりお祈り申し上げます。

敬具
令和 2 年 3 月 吉日


網元浜造り 久二野村水産株式会社

来月からの漁開始に向けて船のメンテナンス始まりました。

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3月も第2週となり、前日からの雨が上がって晴れ間が広がり始めたこの日。

漁港ではおかに上げている船のメンテナンスが始まりました。

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かたわらに残る残雪、まだまだ寒さも身に染みる中、乗組員と鉄工所の担当者が集まり、担当分けして取り掛かりました。

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来月(4月)から始まる令和2年度の漁に向けて、これから網の準備と合わせて作業は続きます。

気持ちが引き締まってきますね。

今シーズンはどのような展開で漁が始まるのか期待と不安が入りまじります。

さて、昨年末から続々と新商品を発売してきた当社の食品加工部門ですが、おかげさまで売れ行き好調です!

最新の「ぶりザンギ」もご好評いただいております。

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今ならまだ新発売を記念したサービス価格でご提供いたしております!

是非、お買い求めください。

・当社「ぶりザンギ」のネットでのご注文はこちら

お買い上げのあとはお好みでいろいろな食べ方でお楽しみください。

・「ぶりザンギ」の美味しい食べ方ご紹介はこちら


不安とストレスが溢れる今日この頃、食卓が明るくなりますように豊穣の海・南茅部の海の幸お届けいたします。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

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【新発売】「ぶりザンギ」の「おろしポン酢」「甘酢あんかけ」がまた美味しイイ!

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新発売いたしました当社の「ぶりザンギ」。

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当社の大謀網(定置網)で獲れた栄養満点!美味しさ満点!の天然ブリを北海道風「鶏唐揚げ」である下味をつけてから衣をまぶして揚げる「ザンギ」にならって作り上げた当社スタッフ渾身の逸品。

そのまま食べても味わい深く美味しいのですが、ワインビネガーをかけたりタルタルソースをディップしたりしてフィッシュ&チップスとしても美味しくお召し上がりいただけます。

また、さらに美味しい食べ方のバリエーションをご紹介したいと思います。

①「ぶりザンギ」の「おろしポン酢」
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大根おろしを乗せポン酢をかけて召し上がっていただくとサッパリしながらもじわーっと口に広がる旨味と深い味わいをお楽しみいただけます。

②「ぶりザンギ」の「甘酢あんかけ」
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スライス玉ねぎ、スライスしいたけ、細切りピーマン、細切りニンジンを出汁で煮て、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、お酢で味付けしたあと片栗でとろみをつけた餡をかけていただくとコクが増した美味しさをお楽しみいただけます。

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商品は真空パックして冷凍でご用意いたしておりますので、冷凍庫でストックしていただけます。

是非、さまざまなバリエーションでこの「ぶりザンギ」をお楽しみいただきたいですね。

今なら新発売を記念してサービス価格でご提供いたしております。

みなさまのご注文を心よりお待ちいたしております。

・当社「ぶりザンギ」ネットでのご注文はこちら


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

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野村水産㈱オフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

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当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ:(フリーダイヤル)0120-32-3457

【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」

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今なら発売記念サービス価格で販売中!! 【新発売】「ぶりザンギ」スタッフ渾身の逸品!!

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昨年の漁では「サバ」が2019年を代表する漁獲となりましたが、ここ数年続いていた天然ブリも夏の終わりからまた入り出し、サバに次ぐ漁獲となりました。

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栄養満点!美味しさ満点!のこの南茅部の天然ブリ。

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当社ではこれまでこの天然ブリ、そして、サイズが小さいフクラギを半身のフィレにおろして販売しておりますが、当社スタッフが何度も試作と試食を重ねて作り上げた「ぶりザンギ」がようやく完成し、この度、新発売の運びとなりました!!

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新商品「ぶりザンギ」

ザンギとは北海道において、鶏肉に下味をつけたあとに衣をつけて揚げた唐揚げのこと。

この商品はその北海道らしさを活かして天然ブリに下味をつけて粉をまぶし、ご自宅で揚げるだけの美味しい「ぶりザンギ」に仕上げました。

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そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、レモンを絞ったり、タルタルソースなどのディップでアクセントをつけても美味しいですね。

ワインビネガーをかけてみたら、それはもうイギリスのパブの定番フード「フィッシュ&チップス」を思い出し、付け合わせにフライドポテトやピクルスが欲しくなりましたね。

当然ビールも欲しくなりました。

でも、これはビールだけじゃなくその他のお酒にも合いますね。

もちろんご飯のおかずにもグッド!です。

待望の当社新商品、ただ今、当社ではこの「ぶりザンギ」の新発売を記念して、サービス価格にてご提供いたしております!

当社スタッフ渾身の逸品!

是非、ご賞味ください。

・当社新商品「ぶりザンギ」ネットでのご注文はこちら


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当社製品の函館南茅部の海の幸で、ご自宅にて北海道炉端焼き気分を味わってリフレッシュしてください。

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海も比較的穏やかで、お天気にも恵まれ、ここ数日清々しい日が続いているここ函館南茅部。

ちまたでは新型コロナウイルスが猛威を振るい、函館でも残念ながら亡くなられた方がいらっしゃり、この南茅部でも不安が住民に暗い影を落としています。

そして、この時期は期末が近いということもあり、本来ならば懇親会などさまざまな催しが行われるのですが、次々に中止のアナウンスがされています。

浜で会う漁師さんともそのような話題になるのですが、函館市街地から離れたこの田舎ではほとんど外部の人と会う機会というのはありませんから「おかから離れて沖に出ていたらコロナにかかることもないでしょ」と言うと「そうだな」と漁師さんは元気に沖に向かって船を走らせて行きます。

本当にもう世界中を不安とストレスに陥れている新型コロナウイルス、早く終息してくれることを願うばかりです。

予防対策として、手洗い、うがい、マスク着用が繰り返しアナウンスされていますが、ドラッグストアに行ってもマスクが買えないという状況になっています。

あと個人で出来ることとして言われているのがウイルスを寄せ付けない、感染しても重篤化しないために健康的な食生活で免疫力を高めること。

それには発酵食品の摂取も推奨されます。

当社の看板商品である「いか塩辛」もその中に含まれますね。

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ミネラル、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンEなどが豊富で当社のいか塩辛はさらに鮮度の良いものを使用していますからなおさらです。

これまでもこのブログにてそのいか塩辛製品の美味しい食べ方をご紹介してきました。

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ふかし芋にクリームチーズと合わせたトッピング。

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納豆に当社激辛いか塩辛「ガンコおやじ」と生卵をトッピング。

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納豆とキムチといか塩辛をタネにした油揚げの巾着焼き。

他の発酵食品とも組み合わせでいますから、ますます免疫力を高めてくれるのではないでしょうか。


そして、なにより美味しい。


是非、鮮度にこだわった当社のいか塩辛商品群を味わっていただきたいですね。
・当社「いか塩辛」ネットでのご注文はこちら

さて、そんな中、漁港の市場を覗くと刺し網漁で水揚げされたホッケが入っていましたね。

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当社の新商品「天日干しほっけ」「塩麹ホッケ」「ほっけのピリ辛西京漬け」も発売以来ご好評いただいております。

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・「天日干しほっけ」ネットでのご注文はこちら

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・「塩麹ホッケ」ネットでのご注文はこちら

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・「ほっけのピリ辛西京漬け」ネットでのご注文はこちら

そして、タコも持ち込まれてきました。

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当社ではこの南茅部の美味しいタコも販売しています。

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・「活〆真タコ」ネットでのご注文はこちら

さらに「ごっこ」もありますね。

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みなみ北海道の冬の味覚「ごっこ」。

2月も下旬を迎え、だいぶ入荷も少なくなってきているみたいです。

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みなさん、当社の「網元ごっこ汁」、もう食べていただけましたでしょうか?

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まだ在庫はございます。
・当社「網元ごっこ汁」ネットでのご注文はこちら

まだこの函館の冬の風物詩「ごっこ汁」を食べていないという方は、是非、召し上がっていただいて身も心も温めてください。

都会では会社に出社せず、社外で業務を行うテレワークが次々に導入されているというニュースも聞きます。

また、外出を控えて人が集まるところを避けているという方も多いように聞きます。

家にずっといて気が滅入ってくる方も多々いらっしゃることでしょう。

気晴らしに美味しい日本酒を用意して、豊穣の海・函館南茅部の海の幸いっぱいの当社製品で、ご自宅で北海道炉端焼き気分を味わってください。

みなさまのご健康維持を心よりお祈り申し上げます。


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今年も生育が順調の南茅部の養殖真昆布、「若芽昆布」の収穫ももうすぐです。

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2月に入ってから海のコンディションがあまり良くないここ函館南茅部。

この日は久しぶりに朝から凪となり、沖合の養殖真昆布施設には手入れ作業をする多くの養殖真昆布漁家さんの姿が見られました。

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早朝はマイナス気温ですから厳しい環境での作業です。

そして、それは数時間にわたって行われます。

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そんな中、作業を終えておかに戻ってきた養殖真昆布漁家さんから間引いてきたまだ長さも1mに満たず身もペラペラの真昆布の“若芽”をいただいたのでサッと湯がいて短冊にカットして和風ドレッシングで食べてみました。

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フレッシュ感が良かったですね、食感や旨味はまだまだ弱いもののこの時期としてはペラペラの割りに身がしっかりしていてこれは今年も良い真昆布になることが期待できますね。

当社では、この段階からさらに成長して食感、旨味が増した「若芽昆布」を塩蔵加工して販売いたしております。

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一枚ものになっていますから、水で塩抜き後は細切りにして昆布そうめんにしてみたり、和え物や適当な長さにカットして結んでおでん種にしてみたりさまざまなお料理にご活用いただけます。

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サラダのトッピングにしても美味しくお召し上がりいただけます。

・当社「若芽昆布」のネットでのご注文はこちら

さらに当社ではこの「若芽昆布」を使用した佃煮も販売いたしております。

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これも発売以来ご好評いただいております。

・「イヨさん手造り」若芽昆布の佃煮のネットでのご注文はこちら


あと、一ヶ月もするとこの製品規格に成長した「若芽昆布」の水揚げが始まります。

今年も楽しみです!

そして、これは養殖真昆布漁家さんから聞いたんですが、沖の施設で作業をしているとサバが泳いでいるのが見えるとのこと。

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当社大謀網(定置網)が冬期休漁に入る前、昨年の初冬に近年まれにみる大漁となった「サバ」ですが、今年もサバが豊漁となるのでしょうか。

4月からの漁開始が待ち遠しいですね。

当社ではこの「サバ」を使った商品を昨年末に発売したのですが、こちらもご好評いただいております。

「若芽昆布」と合わせてここ函館南茅部の海の恵みを是非、味わってみてください。

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・当社「サバみりん干し」ネットでのご注文はこちら

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・当社「サバ西京漬け」ネットでのご注文はこちら

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。


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水揚げのピークを迎えつつある函館の冬の味覚「ごっこ」。当社「ごっこ汁」も好評です!

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2月に入り、この冬一番の寒気が大陸から下りてきて、日中でもプラス気温にならない日が続いているここ函館南茅部。

雪も久しぶりに雪かきするほどに降り、辺りも雪景色になりました。

そんな厳冬の日々、海の状態がこの一週間ほど良くありません。

大時化になることもないのですが、風が強くさざ波が立つなど、養殖真昆布漁家さんや刺し網漁の漁師さんも沖に出られない日が続いたりしています。

でも状態が良い日に市場を覗くと、ちゃんと「ごっこ」が水揚げされています。

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かなり水揚げも増えており、漁のピークを迎えつつありますね。

周りでも「ごっこ汁」をもう2回食べた、3回食べたという声も聞かれるようになりましたし、「ごっこ」を干している光景も見られるようになりました。

たびたびご案内している当社の「ごっこ汁」もご注文が続いております。

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「ごっこ」ってホント美味しい出汁が出るんですよね。

寒い日にはなおさら美味しく温まります。

まだ召し上がってない方は是非、食べてみてください。

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函館の冬の風物詩、厳寒の冬を乗り切る郷土料理の「ごっこ汁」。

・当社「ごっこ汁」のネットでのご注文はこちら


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大謀網(定置網)漁が冬期休漁中の南茅部では今、刺し網漁で「ごっこ」と「ほっけ」が獲れています。

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気温が氷点下まで下がらず、雨が降ったりしているここ函館南茅部。

しかし、雪はなくとも最低気温が-6℃になる平年並みの寒い日も続いたりしており、そんな厳寒の中でも海のコンディションが良い日はごっこの刺し網漁が行われています。

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漁協の市場にも水揚げされた「ごっこ」が積み上げられ、徐々にその数も増えていますね。

たびたびお伝えしておりますが、当社で販売しているこの函館の冬の風物詩、「ごっこ」を使った冬の郷土料理「ごっこ汁」、沢山のご注文いただいております。

ありがとうございます。

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欠品しておりました添付のタレも納品され、現在はたれ付きの正規商品で販売いたしております。

・「網元ごっこ汁」のネットでのご注文はこちら

是非、函館の冬の味覚、味わってください。

さて、漁協の市場を覗くと「ごっこ」の他にも水揚げされている魚介類があるのですが、大謀網(定置網)漁が休漁のこの時期は「ごっこ」をはじめとして刺し網漁で漁獲された魚が持ち込まれています。

「カレイ」や「マダラ」などがよく見られますが、「ほっけ」の姿もありますね。

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けっこう良い形です。

昨年末に販売開始した当社の「天日干しほっけ」と「塩麹ホッケ」もおかげさまで売れ行き好調です。

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(天日干しほっけ)

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(塩麹ホッケ)

ここ南茅部の獲れたてのホッケを加工して作っております。

こちらも是非、ご賞味ください。

・当社の「天日干しほっけ」のネットでのご注文はこちら

また、魚以外では「タコ」も水揚げされています。

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こちらも現在、当社で販売いたしております。

この南茅部、噴火湾で獲れるタコも本当に美味しいですから、こちらも是非味わってみてください。

・「活〆真タコ」ネットでのご注文はこちら

南茅部は一年を通し、美味しい魚介類で溢れています。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。


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ただ今、当社では2020年度(4月から)の大謀網(定置網)乗組員を募集しています。

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春の漁開始までおかで休息の時を過ごしている当社の船。

例年ですとこの時期は雪に埋もれているのですが、今シーズンはここまでのところ雪が少なく、岸壁もアスファルトがあらわになっています。

さて、当社ではこの4月からの大謀網(定置網)乗組員を募集しています。

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恵み豊なここ函館南茅部の海で自然と向き合い生きたい方のご応募をお待ちいたしております。

詳細につきましては当社従業員採用担当:野村までお電話ください。
問い合わせ電話番号:0138-25-3456


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今が旬の函館冬の味覚「ごっこ」は水揚げが増えてきて、当社商品の「ごっこ汁」もご注文が増えています。

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普段の日常にすっかり戻った感じになった2020年の1月中旬。

ここ函館南茅部の海も落ち着き、朝の漁協市場には函館冬の味覚「ごっこ」の水揚げが増えてきています。

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もう南茅部にある6つの漁協市場で見られるようになりましたね。

それに呼応するかのように前回のブログでもご案内した当社の「ごっこ汁」もご注文が増えてまいりました。

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地元では「ごっこ汁食べたかい?」という会話も聞かれるようになってきましたね。

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・当社の「ごっこ汁」ネットでのご注文はこちら
前回もお知らせいたした通り、現在(1/15)、添付する「たれ」が欠品となり、入荷待ちのため「訳アリ」という形で販売いたしております。

召し上がる際は、しょうゆ仕立ての出汁かお鍋の具材としてお使いいただければ美味しく冬の函館を味わうことが出来ますよ。

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お正月明け函館の楽しみはやっぱりこれ!「ごっこ汁」の季節がやってきました。

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令和二年、2020年の年明け最初のブログ更新になります。

本年も宜しく願い申し上げます。

さて、このお正月はお天気に恵まれていたここ南茅部。

しかし、風がずっと吹き続け、海は時化模様でしたね。

ここ南茅部の特産品である「函館真昆布」の養殖漁家さんは、例年ですと年明けすぐに沖の養殖真昆布施設に出かけて施設の手入れ作業に取り掛かるんですが、なかなかそれも出来ず、ようやくここにきて時化も収まり作業に向かう船を見るようになりました。

そして、南茅部も含めた函館でお正月明けに待ち望んでいるものがあります。

それはこの時期にみなみ北海道の沿岸でしか獲れない「ごっこ」です。

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これもようやく漁協の市場に姿を見ることが出来ました。

産卵のためにこの時期に沿岸に寄ってくる魚で養殖真昆布施設よりもかなりおか寄りで刺し網で獲るのですが、これも例年であればお正月明けにすぐ漁が始まって水揚げされているのですが、やはり時化の影響でなかなか漁に出ることが出来ませんでした。

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まだ、おか寄りで波が残っていますから漁に出られている漁師さんも少ないのですが、これから本格的になってくることでしょう。

そして、この「ごっこ」を使った「ごっこ汁」がこの函館におけるこの時期の楽しみなんです。

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もうこの週末からは函館市内の居酒屋さんや飲食店さんでもメニューに出されるところも出てくると思います。

そして、当社ではこの「ごっこ汁」を気軽にご家庭で楽しめるパック商品をご用意いたしております。

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パックにはわかめとねぎを添えてあり、あとはお豆腐とジャガイモをお好みで加えていただくだけで、函館の冬の味覚「ごっこ汁」をお楽しみいただくことが出来ます。

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深い味わいの出汁が出て、寒い日には本当に温まる「ごっこ汁」、ゼラチン質のぷにょぷにょとした食感と卵のつぶつぶ感がたまりませんね。

まん丸に膨れたお腹には直径1㎜大の卵が詰まっています。

現在(1/8)、当社では添付する「たれ」が入荷待ちのため、「たれ」無しの「訳アリ」商品として販売いたしております。

ネットでのご注文はこちら

しょうゆ仕立ての出汁で召し上がっていただくか、お鍋に食材として加えていただいても良いですね。

今後、「たれ」が入荷次第、「たれ付き」で販売の予定です。

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こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

昨年末に発売した新商品も大好評!!

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野村水産㈱オフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産㈱オフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ:(フリーダイヤル)0120-32-3457

【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前


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当社直営売店コーナー年末年始のご案内

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いよいよ令和元年(2019年)も年末となってまいりました。

今年も当社製品をご愛顧いただき誠にありがとうございました。

この年末年始における当社直営売店コーナーのスケジュールを以下の通りご案内させていただきます。

2019年12月28日(土) 通常営業
    12月29日(日) 午前中のみ営業、午後休業 ※宅配便年内最終発送日
    12月30日(月) 午前中のみ営業、午後休業

    12月31日(火)~ 1月5日(日) 完全休業

2020年 1月 6日(月) 通常営業 


宅配便の年内最終発送日は12/29(日)となり、それ以降の年末年始休業期間中にいただいたご注文分につきましては1月7日(火)より順次発送させていただきます。

もう仕事納めの方も多いことでしょう、健やかなる年末年始をお迎えください。

令和2年(2020年)のみなさまのご健勝を心よりお祈りいたしております。

来年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

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大謀網(定置網) 今シーズン終漁となりました。

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11月から12月にかけての約一ヶ月、サバの大漁で賑わった当社も含めたここ南茅部の大謀網(定置網)漁でしたが、12月の半ばを迎える頃にはそのサバの群れも引き、“まざり”の状況に落ち着き始めました。

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岸壁での選別作業では、サバ、メバルの他、スルメイカ、ヤリイカ、ソイなど見られましたが、形が小ぶりなもの中心でしたね。

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そして、クリスマスを前に今シーズンの漁を終了。

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大船管区内、臼尻管区内のそれぞれの施設から漁獲の網を引き揚げ。

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今シーズンも頑張ってくれた船もおかへ揚げました。

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こうしてまた来年の雪が無くなるころまで越冬です。

年々、獲れる魚の傾向が変わりつつあり、時期もずれるなど海の変化を感じますが、自然に抗わず資源保護に優れたここ南茅部の大謀網漁。

また来シーズンに期待し、みなさんにもこの南茅部の海の恵みを体感していただければ幸いです。


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