大謀網(定置網) 多彩な内容の中、形の良い美味しいイカ入っています。

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早朝の冷え込みが増す11月下旬、漁のほうは熱い日が続いています。

この日も船のデッキは埋め尽くされています。

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小アジ、小イワシ、など小型の魚が大漁に入っているのですが、その内容は多彩。

現場ではこの漁模様を“まざり”の状態と呼んでいますが、帰港後は岸壁でその選別作業に追われます。

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次々にケースが並べられ、選別されていくのですが、中でも目立っているのが今シーズン大漁になっているカワハギですね。

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小さいのは加工され珍味としてお酒のおともに人気ですが、大きいのは刺身が美味しいですね。

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そして、ひところに比べればひと回り小さくなっていますが、サバが続いています。

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そんな漁模様の中、ひときわ目を引くのはスルメイカですね。

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形が良いのが入っています。

この獲れたて鮮度抜群のイカをさばいたイカ刺しはたまらなく美味しいですね。

先般、お知らせいたしました通り、しばらく在庫切れだった当社で人気のこの美味しい「いか刺し」の販売をようやく再開出来るようになりました。
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早速、沢山のご注文をいただいております。

漁のほうは今シーズン、あと一ヶ月で終漁となりますので、これもそれほどのストックは出来ないと思いますので、お早めにご注文をお願い致します。

・網元の獲れたて美味しい「いか刺し」のネットでのご注文はこちら


そして、現在、こちらも先般お知らせいたしておりますが、年末恒例の「得得サンキューセット」のご注文も絶賛承り中です!!

こちらも数に限りがございますのでお早目のご注文をお願い致します。

・「得得サンキューセット」のネットでのご注文はこちら


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
こちらをご覧ください。

当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

是非、ご利用ください。

野村水産㈱オフィシャル通販サイト「網元浜造り」はこちら

野村水産㈱オフィシャルサイトはこちら
当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
お問い合わせ:(フリーダイヤル)0120-32-3457

【大好評】南茅部のおふくろの味シリーズ
・「イヨさんの手造り・若芽昆布の佃煮」
・「イヨさんの手造り・ダルスの佃煮」
・「イヨさんの手造り・ひろめ松前」


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今年も函館・南茅部の海の幸を詰めた「得得サンキューセット」を販売開始しました!!

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令和元年もあと一ヶ月ちょっとで終わりですね。

そうなると、これはもう日頃ご愛顧いただいているみなさまはお待ちかねのことと存じますが、今年もこの一年のご愛顧に感謝し、毎年恒例の当社製品のお得な詰め合わせ「得得産キューセット」を内容もあらたに販売開始いたしました!

サンキューセット2019チラシ.png
味の20点盛り6,500円相当を3,900円(税込)でのご奉仕。

・「得得サンキューセット」の詳細とネットでのご注文はこちら

この機会お見逃しなく!

数に限りがございますのでお早めにご注文ください。

そして、新たな商品も加わった現在の当社の商品ラインナップと価格表をあらためてご案内いたします。

価格表2019.png
網元がご提供する函館・南茅部の獲れたて海の幸で作ったその美味しさを是非、ご賞味ください。

みなさまのご利用を心よりお待ちいたしております。

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大謀網(定置網) 多彩な内容で連日船は満載!! そして、ついに待望の「網元いか刺し」販売再開!!

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雪も降り始め、早朝の網起こしに出港する際は寒さもひとしおになっているここ南茅部。

そして、現場へ到着し、網を起こせば船のデッキを埋め尽くすほどの大漁。

これがこの一週間続いています。

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その内容は多彩なのですが、メインになっているのが

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ちょっとサイズが小さくなったサバです。

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フグです。

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そして、注目すべきはカワハギですね。

これほどの大漁は珍しいですね。

南茅部全域で大漁になっています。

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他には季節柄、クロソイも入っていますし、

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ヤリイカも入っていますが、それにも増して入っているのがスルメイカです。

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このスルメイカが続いているのはうれしいですね!

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網起こしのあと、漁港に帰港してからも乗組員は選別作業に大忙しですが、当社加工場も大忙しになっています!

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それはこの新鮮なスルメイカの当社人気商品、在庫が無くなってから販売中止となっていた「網元いか刺し」。

その製造に追われているためです。

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待望の販売再開です!!

お待たせいたしました!「網元いか刺し」のご注文はこちら

今シーズンの漁もあと一ヶ月で終漁になります。

お早めにご注文ください!



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大謀網(定置網) サバをメインに多彩な魚が入り、そして、スルメイカに勢いが出てきました。

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今日も船のデッキを埋め尽くすほどの大漁です!

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そのメインはサバです。

この一週間でかなりの水揚げになっています。

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しかし、選別してみるとカワハギ、フグ、ヤリイカ、クロソイなども徐々に増えつつあり変化が見られ始めています。

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そして、注目すべきはスルメイカですね。

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ここにきて勢いが出てきました。

これが続いてくれることを祈るばかりです。

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そして、朝の網起こしから漁港での水揚げ作業のあと休憩を挟んで乗組員は作業場に集合し、今シーズン最後の網の入れ替えに向けて網の手入れ作業に取り掛かっています。

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今シーズンもあと1ヶ月ちょっとですね。

乗組員も意気揚々と作業にいそしんでいます。


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大謀網(定置網) フクラギとサバが日替わりで大漁に。そして、フクラギの三枚おろし(フィレ)販売を開始!!

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前回、フクラギが落ち着いてきたと書きましたが、いやはやこの日はまたまた大漁!!

大きな群れがまた回遊してきたようです。

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まだこの噴火湾を離れていないんですね。

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漁港市場前に用意されている氷水入りの水槽がみるみるうちに埋め尽くされていきます。

そして、翌日はサバが大漁!!

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これはとてつもない群れが入って来たようで、当社のみならず、南茅部全域の同業他社の施設にも入り、漁港によっては魚を入れる木ますや水槽が足りないという話が飛び交っていました。

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このあとの展開が楽しみです。

さて、そんな活気あふれる中、当社ではこれまでのブリのフィレに加え、この度、出世魚ブリの幼魚であるフクラギもおろした状態で販売を開始いたしました。

タイプは2種類でご用意。

ひとつは「刺身専用」。

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三枚におろしたものから背骨と皮とバラ骨を取りました。

フクラギの刺身はブリと比べると脂が少ないのですが、幼魚ですので身がきめ細かくなめらかな食感で、地元でもフクラギのほうが好きだという人もけっこういます。

そこでちょっと盛り合わせを作ってみました。

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国内においてブリの消費が多い西の昔から北前船の貿易でここ南茅部の真昆布の流通と関係が深い北陸ではフクラギを真昆布締めや漬けにして食べるのもポピュラーだということで、通常の刺身と真昆布締めとしょうが昆布醤油漬けの3点盛りにしてみました。

これは美味しくて楽しい!

そして、こちらは三枚におろして背骨だけを外したもの。

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こちらもバラ骨と皮をとれば刺身でも食べられるのですが、塩をふって焼いて食べるも良し、煮ても良しです。

そこでちょっと丸ごとしょうが昆布醤油漬けにしてから焼いてみました。

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旨味が凝縮して身も美味しいのですが、皮も美味しいですね。

とにかく獲れたてをすぐにさばいて急速冷凍していますので鮮度の良さを実感していただけると思います。

この南茅部で獲れた天然ものの美味しいブリとフクラギ、是非、ご賞味ください。

ネットでのご注文はこちら


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大謀網(定置網) フクラギが落ち着き始め、このあとはイカなのかサバか、それとも他の何かか。

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早朝の出漁時はもうすっかり夜明け前の暗い漁港となり、車のフロントガラスは凍り、地面には霜が降りているという、この10月から11月への月またぎの一週間で南茅部はあっという間に晩秋から初冬へと季節が変わったみたいです。

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しかし、漁のほうは相変わらずフクラギの大漁が続いていました。

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連日、漁港市場前には氷水に浸ったフクラギの水槽が並びました。

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この日は成長した立派なブリも入りましたね。

しかし、この日を境に翌日から少し、フクラギ、ブリは落ち着きを見せ始めました。

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この日はフクラギがメインながらもイカ、フグ、サバなどが比率を増し、選別に追われましたね。

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スルメイカは良い形がメインでしたね。

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また、この日はクロソイやワタリガニの姿もありました。

どうやら漁のほうも季節の変わり目を迎えたようです。

このあとは何がメインになっていくのか、とにかく豊漁を期待しています。


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