大謀網(定置網) サバをメインに多彩な魚が入り、そして、スルメイカに勢いが出てきました。

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今日も船のデッキを埋め尽くすほどの大漁です!

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そのメインはサバです。

この一週間でかなりの水揚げになっています。

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しかし、選別してみるとカワハギ、フグ、ヤリイカ、クロソイなども徐々に増えつつあり変化が見られ始めています。

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そして、注目すべきはスルメイカですね。

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ここにきて勢いが出てきました。

これが続いてくれることを祈るばかりです。

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そして、朝の網起こしから漁港での水揚げ作業のあと休憩を挟んで乗組員は作業場に集合し、今シーズン最後の網の入れ替えに向けて網の手入れ作業に取り掛かっています。

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今シーズンもあと1ヶ月ちょっとですね。

乗組員も意気揚々と作業にいそしんでいます。


当社の祖業・自然環境にやさしいエコな漁法・大謀網(定置網)とは?
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当社の所在地・函館南茅部とはどのようなところなのか。当社「大謀網(定置網)」での網起こし模様もご覧いただけるこちらの動画(youtube)をご覧ください。
・豊穣の海/奇跡の海岸「南茅部(みなみかやべ)」

当社では自社定置網のほか前浜で獲れた魚、イカなどを鮮度にこだわって加工した製品を通信販売にてご用意いたしております。

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当社では飲食店様向けに自社定置網で漁獲した季節の魚類、イカを生鮮で直接販売もいたしております。
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大謀網(定置網) フクラギとサバが日替わりで大漁に。そして、フクラギの三枚おろし(フィレ)販売を開始!!

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前回、フクラギが落ち着いてきたと書きましたが、いやはやこの日はまたまた大漁!!

大きな群れがまた回遊してきたようです。

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まだこの噴火湾を離れていないんですね。

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漁港市場前に用意されている氷水入りの水槽がみるみるうちに埋め尽くされていきます。

そして、翌日はサバが大漁!!

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これはとてつもない群れが入って来たようで、当社のみならず、南茅部全域の同業他社の施設にも入り、漁港によっては魚を入れる木ますや水槽が足りないという話が飛び交っていました。

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このあとの展開が楽しみです。

さて、そんな活気あふれる中、当社ではこれまでのブリのフィレに加え、この度、出世魚ブリの幼魚であるフクラギもおろした状態で販売を開始いたしました。

タイプは2種類でご用意。

ひとつは「刺身専用」。

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三枚におろしたものから背骨と皮とバラ骨を取りました。

フクラギの刺身はブリと比べると脂が少ないのですが、幼魚ですので身がきめ細かくなめらかな食感で、地元でもフクラギのほうが好きだという人もけっこういます。

そこでちょっと盛り合わせを作ってみました。

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国内においてブリの消費が多い西の昔から北前船の貿易でここ南茅部の真昆布の流通と関係が深い北陸ではフクラギを真昆布締めや漬けにして食べるのもポピュラーだということで、通常の刺身と真昆布締めとしょうが昆布醤油漬けの3点盛りにしてみました。

これは美味しくて楽しい!

そして、こちらは三枚におろして背骨だけを外したもの。

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こちらもバラ骨と皮をとれば刺身でも食べられるのですが、塩をふって焼いて食べるも良し、煮ても良しです。

そこでちょっと丸ごとしょうが昆布醤油漬けにしてから焼いてみました。

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旨味が凝縮して身も美味しいのですが、皮も美味しいですね。

とにかく獲れたてをすぐにさばいて急速冷凍していますので鮮度の良さを実感していただけると思います。

この南茅部で獲れた天然ものの美味しいブリとフクラギ、是非、ご賞味ください。

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大謀網(定置網) フクラギが落ち着き始め、このあとはイカなのかサバか、それとも他の何かか。

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早朝の出漁時はもうすっかり夜明け前の暗い漁港となり、車のフロントガラスは凍り、地面には霜が降りているという、この10月から11月への月またぎの一週間で南茅部はあっという間に晩秋から初冬へと季節が変わったみたいです。

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しかし、漁のほうは相変わらずフクラギの大漁が続いていました。

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連日、漁港市場前には氷水に浸ったフクラギの水槽が並びました。

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この日は成長した立派なブリも入りましたね。

しかし、この日を境に翌日から少し、フクラギ、ブリは落ち着きを見せ始めました。

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この日はフクラギがメインながらもイカ、フグ、サバなどが比率を増し、選別に追われましたね。

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スルメイカは良い形がメインでしたね。

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また、この日はクロソイやワタリガニの姿もありました。

どうやら漁のほうも季節の変わり目を迎えたようです。

このあとは何がメインになっていくのか、とにかく豊漁を期待しています。


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