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zoom RSS わかめとも海苔とも違う「ダルス」の中華スープ美味しく出来ました。

<<   作成日時 : 2017/02/18 02:10   >>

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海の状況も日ごとに変わり、なかなか養殖真昆布漁家さんも沖に出られないことが多いここ3週間ほどの函館南茅部の前浜ですが、凪になった日はいっせいにみなさん施設に向かい、手入れ作業を行うとともに合わせて「ダルス」も収穫して水揚げされてきます。

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南茅部の第3の特産品として注目されているヘルシーなスーパーフード「ダルス」。

前回はみそ汁に使ってみましたが、今回、中華スープに入れてみました。

網元の食卓レシピ。「ダルスの中華スープ」

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チキンスープをベースにほうれんそう、たけのこ、にんじん、ベーコン、溶き卵を入れて煮立たせ、塩コショウとちょっとお醤油で味付けし、最後に水で塩抜きした「海のパセリ・ダルス」を適度にカットして加えたら出来上がりです。

これもまた美味しく出来ましたね。

磯の香りが加わった中華スープに仕上がり、ダルスはやっぱりわかめのようだけど違いますし、海苔のようだけどそれとも違ってダルス独特の味わいなんです。

これは飲むほどにヘルシーさがわかる気がしてきました。お腹にもたれない(あくまで個人的な感想です)

是非、その味わいをお確かめください。

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